Vous vous demandez quelles sont les caractéristiques des haricots blancs et rouges, comment les cuisiner correctement et pourquoi sont-ils si utiles ? Pourquoi ce produit provoque-t-il des gazages et quand ne doit-il pas être consommé ? Notre article vous parlera de cela et de nombreux autres faits intéressants sur les haricots. Les haricots appartiennent au genre de plantes de la famille des légumineuses. La patrie est l'Amérique centrale et du Sud et l'Inde. Non cuit est dangereux pour la santé en raison de composants toxiques. Par conséquent, il doit être trempé, accélérant ainsi non seulement le processus de cuisson, mais éliminant également les substances qui causent des problèmes digestifs.
Sais-tu cela:
- Dans la Grèce antique, les chows aux haricots étaient considérés comme de la nourriture pour les pauvres, et maintenant, parmi de nombreux peuples du monde, ce produit est en premier lieu en termes d'avantages.
- En Corée, au Japon et en Chine, ils préfèrent manger de petits haricots, et ils sont moulus en farine. Et déjà à partir de farine, ils préparent des tartes et fabriquent des bonbons originaux. Et les parfumeurs japonais fabriquent même des shampoings et de la poudre à partir de haricots.
- Les Britanniques mangent autant de haricots frits que le monde entier en consomme.
Composition des haricots et teneur en calories
En termes de quantité de protéines facilement digestibles, ce produit est proche du poisson et de la viande. Il contient du carotène, des fibres, des acides, des vitamines B, de la vitamine C (acide ascorbique) et une grande quantité de macro et microéléments: zinc, fer, soufre, chlore, phosphore, potassium, sodium, magnésium, calcium. Il contient également de la lysine, de l'arginine, de l'histidine, de la tyrosine, du tryptophane.
La teneur en calories des haricots blancs pour 100 g de produit est de 102 kcal:
- Protéines - 7, 0 g
- Matières grasses - 0,5 g
- Glucides - 16, 9 g
La teneur en calories des haricots rouges secs est de 292 kcal:
- protéines - 21,0 g
- gras - 2,0 g
- glucides - 46,0 g
Propriétés utiles des haricots
Les haricots sont un analogue végétal de la viande. Le taux de consommation idéal pour le rouge est de 3 verres par semaine. Par exemple, une ou deux fois par semaine, vous pouvez manger un bol de soupe aux haricots et à d'autres moments l'utiliser comme ingrédient dans diverses salades. L'espèce rouge a une propriété nettoyante utile, c'est aussi un diurétique. Il a également la particularité d'être utilisé en nutrition diététique pour les maladies des reins, de la vessie, du foie, de l'insuffisance cardiaque, des maladies gastro-intestinales.
Les haricots contiennent également beaucoup de fer, et le fer "aide" à la formation de globules rouges, fournit de l'oxygène aux cellules et améliore l'immunité.
Le blanc contient des substances utiles - le magnésium et le calcium, qui renforcent considérablement les dents et les os.
Faire bouillir les haricots blancs: après ébullition, il vaut mieux égoutter immédiatement l'eau et la verser à nouveau froide. Il s'avérera donc beaucoup plus nutritif et plus savoureux. Il n'est pas souhaitable de le remuer pendant la cuisson, et après la cuisson, il est nécessaire d'ajouter un peu d'huile végétale.
Ces légumineuses sont considérées comme l'un des antidépresseurs - cela est dû à la teneur élevée en acides aminés tyrosine, tryptophane, méthionine, etc. Manger des haricots aide à réduire le risque de cancer.
Haricots en cosmétologie
également noté avec des avantages pour la peau: la purée de haricots est considérée comme une excellente base pour un masque rajeunissant et nourrissant. Pour ce faire, broyez soigneusement les haricots bouillis dans un tamis, mélangez-les avec de l'huile d'olive et du jus de citron et appliquez-les sur votre visage, puis rincez après un certain temps. Avec l'aide d'un tel masque, les rides disparaîtront, la peau paraîtra plus jeune et plus fraîche.
Ce produit a un effet bénéfique sur la fonction génito-urinaire et améliore la puissance, ce qui est important pour les hommes. La propriété bénéfique nettoyante se manifeste à la fois par la dissolution et l'élimination des calculs de la vésicule biliaire et des reins. Grâce à ses propriétés antimicrobiennes, il aide à éliminer l'inflammation dans le foie.
Dommages et contre-indications des haricots
Les haricots sont l'un des aliments qui provoquent une augmentation de la formation de gaz dans les intestins, bien que les dommages ne soient pas importants, mais il y en a. En général, toutes les légumineuses provoquent des flatulences. Cela est dû au fait que le corps humain ne digère pas certains polysaccharides, et lorsqu'ils atteignent les intestins inférieurs, les bactéries commencent à s'en nourrir - c'est pourquoi beaucoup de gaz se forment. Pour réduire cela, vous pouvez ajouter de la menthe ou du thym à l'eau tout en faisant bouillir les haricots. On sait même que le biologiste britannique Colin Leakey a réussi à faire pousser un nouveau type de fèves qui ne provoque pas du tout de gaz.
De plus, il a également des contre-indications. Il n'est pas recommandé de l'utiliser lorsque:
- gastrite et lésions ulcéreuses de la membrane muqueuse des organes digestifs;
- colite, cholécystite, pancréatite;
- goutte et néphrite (dues à la teneur en purines).
Vidéo sur les bienfaits des haricots:
