Une recette simple de gelée de viorne pour l'hiver en pots: les règles de choix des ingrédients, la technologie de cuisson. Recettes vidéo.
La gelée de viorne rouge pour l'hiver est un dessert populaire qui non seulement procure un plaisir gustatif, mais sature également soigneusement le corps de vitamines et de tanins. Une telle friandise est utilisée comme remède populaire contre le rhume, les maladies des systèmes nerveux et cardiovasculaire.
Avant de préparer de la gelée de viorne pour l'hiver, vous devez vous familiariser avec les règles de choix de l'ingrédient principal. La viorne est une baie qui, après mûrissement en août-septembre, reste accrochée aux branches pendant plusieurs mois et a un goût amer avant les premières gelées, elle n'est donc pas utilisée pour la récolte. Après le premier gel, la pulpe devient plus aromatique et sucrée. C'est à ce moment que la récolte commence, et la viorne apparaît sur les étagères.
Nous vous proposons de vous familiariser avec une recette simple de gelée de viorne pour l'hiver en bocaux.
Voir aussi comment faire de la confiture avec des pommes et de la viorne.
- Teneur calorique pour 100 g - 184 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Viorne - 500 g
- Sucre - 500g
- Eau - 1 cuillère à soupe.
Préparation étape par étape de la gelée de viorne pour l'hiver en pots
1. La recette de la gelée de viorne pour l'hiver prévoit une préparation préliminaire spéciale de baies rouges. Cela vous permet d'obtenir un goût délicat du plat fini. Nous retirons toutes les baies des branches, les plaçons dans une assiette creuse et les remplissons d'eau bouillante forte. Nous partons 5 minutes. Il est très important de supporter ce laps de temps, car une durée de traitement insuffisante ne permet pas de ramollir l'enveloppe extérieure, et une exposition plus longue neutralise les enzymes qui contribuent à la solidification de la gelée. En outre, ce processus vous permet de tuer les microbes indésirables et d'éliminer les restes d'amertume de la pulpe. Ensuite, égouttez l'eau et laissez les baies dans une passoire ou étalez-les sur une serviette sèche pour que leur surface sèche légèrement.
2. De plus, conformément à la recette de la gelée de viorne, les baies doivent être frottées au tamis pour obtenir une masse homogène sans pelures ni pépins. Le gâteau restant peut être placé dans un sac de gaze et pressé en plus pour éliminer la pulpe restante.
3. Le sucre est utilisé comme conservateur et exhausteur de goût dans la recette de la gelée de viorne pour l'hiver en bocal. Il permet d'augmenter la valeur énergétique du produit fini et de maximiser les bienfaits des baies fraîches. Après avoir mélangé le sucre semoule, on place la future gelée dans un bol en métal et on allume le plus petit feu. Le temps de cuisson est de 40 minutes. Dans ce cas, assurez-vous de remuer la masse avec un fouet ou une cuillère et retirez la mousse résultante.
4. Préparez des bocaux en verre - rincez et faites cuire à la vapeur. Verser la gelée de viorne dans le plat préparé et fermer avec un couvercle. Lorsque les aliments ont refroidi, vous pouvez les placer dans un endroit frais et sombre ou les conserver au réfrigérateur. Sous réserve de la technologie décrite, la gelée durcit assez rapidement, acquérant une consistance intéressante.
5. La gelée de viorne pour l'hiver en pots est prête ! À des fins thérapeutiques et prophylactiques, il est recommandé de consommer ce produit dans un volume ne dépassant pas 80 ml par jour. Le dessert peut être ajouté au thé ou aux sandwichs avec. Parfois, ce produit est utilisé comme garniture pour les produits de boulangerie sucrés.
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1. Viorne délicieuse pour l'hiver
2. Confiture de viorne pour l'hiver
