Les croûtons aux sprats sont une entrée très savoureuse et originale. Il existe de nombreuses recettes pour leur préparation. Mais tout dépend uniquement de votre imagination et de vos préférences gustatives.
Contenu de la recette:
- Comment choisir des sprats de qualité dans l'huile
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les croûtons sont des tranches de pain qui sont légèrement frites dans une poêle dans de l'huile ou séchées au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Les sprats sont une délicatesse délicieuse qui a toujours occupé sa place d'honneur sur les tables de fête depuis l'époque de l'Union soviétique. Eh bien, si vous combinez ces deux produits, vous obtenez une merveilleuse collation - des croûtons aux sprats, que, parmi une grande variété de plats populaires, vous voulez cuisiner encore et encore.
Comment choisir des sprats à l'huile de qualité ?
Pour acheter des sprats de haute qualité, vous devez étudier attentivement les marques indiquées sur le couvercle de la boîte de conserve. La première rangée de marquage est la date de fabrication (jour, mois, année). Les trois premiers chiffres de la deuxième ligne correspondent au code de la gamme de produits. Par exemple, "foie de morue" porte le numéro 010, "saury naturel" - 308, "sprats à l'huile" - 137, "saumon rose naturel" - 85D. Si vous voyez le marquage C20, cela signifie que le produit est de mauvaise qualité.
Faites attention à la composition du produit sur l'étiquette collée sur la boîte. Il doit comprendre: du poisson (hareng ou sprat), de l'huile végétale et du sel. Selon GOST, la quantité de poisson dans un conteneur doit être d'au moins 75%, c'est-à-dire il ne doit pas flotter dans l'huile. Après avoir ouvert le pot, les sprats de haute qualité doivent être dorés, entiers, petits et empilés en une rangée uniforme. Si le poisson est émietté, cela signifie que le régime de température a été violé lors de la stérilisation.
L'emballage avec des sprats ne doit pas être déformé et les coutures doivent être parfaites. S'il y a de la rouille, n'achetez pas ce produit. Le couvercle et le fond du récipient en fer blanc ne doivent pas être gonflés. Dans ce cas, le produit est très dangereux pour la santé.
Eh bien, maintenant que vous connaissez toutes les subtilités du bon choix de sprats, passons à la fabrication de croûtons avec des sprats.
- Teneur en calories pour 100 g - 209 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Pain blanc - 1 pièce
- Sprats à l'huile - 1 boîte
- Concombre frais - 1 pc.
- Oeuf - 2 pièces
- Ail - 2 gousses
- Oignons verts - 1 pc.
- Mayonnaise - 20g
Cuisson des croûtons aux sprats
1. Coupez le pain en morceaux de 8 mm et faites-les frire dans une poêle. Vous pouvez faire frire du pain dans de l'huile végétale, mais les croûtons seront alors riches en calories. Pour réduire la teneur en calories d'une collation, le pain peut être frit à feu moyen et sans huile, ou séché au four.
2. Épluchez l'ail et frottez chaque croûton avec sur tous les côtés.
3. Badigeonner les croûtons de mayonnaise.
4. Laver les oignons verts, les sécher, les hacher et les répartir uniformément sur les croûtons.
5. Faites bouillir les œufs dans de l'eau bouillie légèrement salée pendant environ 10 minutes. Puis refroidir dans de l'eau glacée, éplucher, couper en rondelles de 4 mm d'épaisseur et étaler sur les croûtons. Le sel pendant la cuisson des œufs est nécessaire pour que si la coquille se fissure, la protéine ne s'échappe pas, mais s'enroule immédiatement.
6. Lavez le concombre, séchez-le, coupez-le en rondelles de 3 mm et placez-le sur les croûtons devant l'œuf.
7. Ouvrez le bocal avec des sprats et mettez 2 poissons sur chaque sandwich. Ne pas verser l'huile restante dans les conserves, elle peut être utilisée pour assaisonner des salades de légumes.
Voir aussi la recette vidéo: Croûtons aux sprats.
