Êtes-vous sûr que le vrai pilaf délicieux ne peut être cuisiné qu'avec de l'agneau ? Mais non! Le pilaf aux champignons est très savoureux, satisfaisant et surtout inhabituel. Essayez-le et voyez par vous-même!
L'une des options les plus réussies pour le pilaf habituel est le pilaf aux champignons. Un plat aussi merveilleux peut être préparé pendant le jeûne et ne pas se sentir en reste. Pour un tel pilaf, des champignons ou des pleurotes conviennent, ainsi que des champignons forestiers nobles: cèpes, girolles, trembles. Les champignons forestiers doivent seulement être bouillis au préalable. En ce qui concerne le riz, vous pouvez prendre du riz à grains longs - il aura l'air plus soigné dans le plat fini. Cependant, si vous préférez le rond, cela n'affectera pas beaucoup le goût final du plat. Prenons du riz cuit à la vapeur - de cette façon, nous réduirons quelque peu le temps de cuisson. Quels assaisonnements sont meilleurs pour le pilaf? Traditionnellement, on met dans ce plat du paprika, du curcuma, du cumin ou du cumin, de l'épine-vinette séchée, de la coriandre, parfois de la muscade et de la sauge, des clous de girofle et de la cardamome. Vous pouvez mettre un mélange d'herbes parfumé prêt à l'emploi pour le pilaf ou faire le vôtre, guidé uniquement par votre propre goût. Bon, on cuisine ?
- Teneur calorique pour 100 g - 180 kcal.
- Portions - pour 4 personnes
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Riz - 2 c.
- Champignons - 400 g
- Oignons - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Verts - 1 botte
- Huile végétale raffinée - 3-4 c. l.
- Sel - 1 cuillère à soupe l.
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Assaisonnement pour pilaf - 1 c.
Cuisson pas à pas du pilaf aux champignons - recette avec photo
Mes champignons, ne pas tremper, pour qu'ils ne soient pas trop liquides. Nous coupons la saleté si nécessaire. Couper les champignons en morceaux de taille moyenne. Faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale. Nous ne prenons que la moitié de l'huile nécessaire à la recette.
Épluchez et hachez les oignons et les carottes comme vous le faites pour le pilaf ordinaire. Hacher finement l'oignon, trois carottes sur une râpe ou les couper en petites lanières. Dès que les champignons noircissent et que le liquide donné par les champignons s'évapore, ajoutez-y les légumes préparés et le reste de l'huile végétale.
Nous transférons des champignons avec des légumes frits dans une casserole, un chaudron ou un brasero. Ajouter le riz lavé plusieurs fois sous l'eau courante, verser de l'eau bouillie chaude dans un rapport de 2 tasses d'eau pour 1 tasse de céréales. Saler et poivrer au goût, et si désiré, ajouter de l'aneth haché. Nous mettons la casserole à feu vif, portons à ébullition et réduisons le gaz. Nous y avons mis toute une tête d'ail, après l'avoir préalablement nettoyée de l'enveloppe sale externe.
Nous continuons à cuire à feu doux sous le couvercle jusqu'à ce que l'eau bout. Servez chaud, le pilaf chaud, garni d'herbes, bien qu'un tel plat soit parfaitement accepté sans décor supplémentaire.
Le pilaf aux champignons est prêt. Servir avec des légumes frais ou des cornichons. Un excellent plat maigre, mais très nutritif, prêt à satisfaire vos proches. Bon appétit!
