Une salade épicée et épicée avec des courgettes et des oreilles de porc est un excellent apéritif non seulement pour une fête, mais aussi pour une table de tous les jours. Apprenez à le cuisiner et régalez votre famille et vos invités avec de délicieux repas.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Certaines ménagères, regardant les abats de porc, comme les oreilles, les queues et autres pièces étranges en vente sur les comptoirs à viande, sont très surprises de savoir pourquoi elles sont nécessaires et à quoi elles peuvent être utiles en cuisine. Il s'avère que c'est une idée fausse. Comme il semble erroné à première vue que ce soient tous du "mauvais goût", mais ils peuvent se transformer en une véritable délicatesse exquise. Mais, bien sûr, pour cela, vous devez savoir les cuisiner correctement et savoureux.
Avec la participation de tels produits, il existe de nombreuses recettes d'apéritifs, de salades, de premier et de deuxième plats intéressants. Dans certains pays, les oreilles de porc sont généralement considérées comme un véritable mets délicat. Par exemple, en Lettonie, on les trouve dans l'assortiment de tous les bars à bière, où elles sont très demandées ! Si vous ne savez toujours pas comment cuisiner délicieusement les oreilles de porc, alors je dirai tout de suite qu'il n'y a rien de compliqué ici. Habituellement dans notre pays, ils sont cuisinés en coréen. Mais dans cette recette, adhérant à peu près à la même technologie de cuisson, je vais vous expliquer comment faire une délicieuse salade d'oreilles de porc aux courgettes. Le plat s'avère vraiment délicieux, épicé et très apprécié sur la table de fête.
- Teneur calorique pour 100 g - 211 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 2 heures de bouillir les oreilles, 20 minutes de cuisson, 3 heures de marinade du plat
Ingrédients:
- Oreilles de cochon - 1 pc.
- Courgettes - 1 pièce
- Oignons - 2 pièces
- Ail - 2 quartiers
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe
- Vinaigre de table - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Toutes les épices et épices au goût
Cuisson pas à pas des oreilles de porc aux courgettes:
1. Lavez les oreilles de porc, enlevez le bronzage noir, nettoyez bien les conduits auditifs et faites bouillir pendant 15 minutes. Rincez ensuite abondamment à nouveau sous l'eau courante. Cette action est nécessaire pour que la saleté soit complètement digérée. Ensuite, mettez-les dans une casserole propre, ajoutez l'oignon épluché, la gousse d'ail, le laurier et les grains de poivre. Versez de l'eau potable fraîche et propre et faites bouillir. Faire une petite flamme et laisser mijoter pendant 2 heures sous un couvercle fermé.
2. Retirez les oreilles finies du bouillon et laissez-les bien refroidir, puis coupez-les en lanières. J'attire votre attention sur le fait que si vous les coupez à chaud, les oreilles se colleront en un seul bloc et il sera difficile de les déconnecter les unes des autres. Mettez les oreilles coupées dans les casseroles.
3. Lavez les courgettes, séchez-les avec un essuie-tout et coupez-les en lanières d'environ 7 mm d'épaisseur. Si le légume est mûr, épluchez-le d'abord et retirez les grosses graines.
4. Ajoutez de l'ail passé dans une presse, du poivre noir moulu, du sel et toutes les épices aux produits. Verser la bouchée, la sauce soja et l'huile végétale.
5. Remuez les aliments et placez-les au réfrigérateur pour mariner pendant au moins 3 heures.
6. Servez la salade préparée à la table. Si vous le cuisinez pour la nourriture de tous les jours, gardez à l'esprit qu'il doit être consommé le soir, car il contient de l'ail, qui donne une odeur spécifique.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des oreilles de porc en coréen.
