Les jeunes courgettes aux oreilles de porc, à première vue, semblent être des produits incompatibles. Mais après avoir préparé un apéritif à la coréenne à partir d'oreilles et de courgettes, vous serez surpris de l'harmonie des produits en duo. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation étape par étape d'une collation de style coréen à partir d'oreilles et de courgettes
- Recette vidéo
Les cornichons, les collations et les plats coréens sont depuis longtemps à juste titre populaires dans notre pays. Ils sont délicieux, savoureux et appropriés pour n'importe quel repas. Il n'y a probablement pas un seul marché où toutes sortes de salades coréennes sont vendues. Parfois, vous êtes devant une vitrine et il est difficile de décider d'un achat, en raison d'un si large éventail de plats. Pour préparer une collation coréenne, une variété de produits sont utilisés: champignons, asperges, haricots verts, carottes et, bien sûr, oreilles de porc - les rois des salades coréennes. Je propose de plonger dans la cuisine coréenne et de cuisiner un apéritif coréen à partir d'oreilles de porc avec des courgettes. C'est maintenant la saison des courgettes, et les épis sont vendus toute l'année. Après tout, d'autres salades coréennes de carottes et de betteraves rouges peuvent être préparées à tout moment de l'année, et les courgettes uniquement en été. De plus, la courgette dans notre pays est l'un des légumes d'été les plus populaires. Et maintenant, la haute saison des courgettes commence, donc les plats à base d'eux sont très pertinents et populaires.
Vous pouvez préparer cet apéritif comme ça pour un repas quotidien ou le servir sur une table de fête. C'est un excellent apéritif froid avec un arôme épicé et un goût intéressant. Il n'est pas du tout difficile à préparer et le coût des ingrédients d'origine vous surprendra agréablement. Pour rendre le plat particulièrement savoureux, je recommande d'utiliser des courgettes, uniquement cueillies dans votre propre jardin. Ou vous pouvez acheter auprès de personnes honnêtes, tk. un bon légume est considéré comme cueilli dans le jardin au plus tard une semaine avant. La fraîcheur de la courgette se juge à la tige, elle doit être piquante et non léthargique. Un autre indicateur de fraîcheur est le "fond" de la courgette, il doit être ferme et ferme. Ne jetez pas les courgettes jetées, vous pouvez en faire un délicieux caviar.
- Teneur calorique pour 100 g - 235 kcal.
- Portions - 2-3
- Temps de cuisson - 2 heures pour faire bouillir les oreilles, 2-3 heures pour refroidir les oreilles, 30 minutes pour préparer une collation, 2 heures pour mariner un apéritif
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Ail - 1-2 gousses
- Poivre noir moulu - une pincée
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale inodore - 30 ml
- Oreilles de cochon - 1 pc.
- Coriandre - 1 cuillère à café
- Sauce soja - 3-5 cuillères à soupe
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Assaisonnement pour carottes coréennes - 1 cuillère à café
Préparation étape par étape d'une collation coréenne à partir d'oreilles et de courgettes, une recette avec une photo:
1. Lavez et séchez les courgettes. Coupez les extrémités et coupez en lanières de 0,5 mm d'épaisseur et 3-4 cm de long. Si les fruits sont mûrs, épluchez-les d'abord et retirez les vieilles graines. Il n'est pas nécessaire d'effectuer de telles actions avec de jeunes légumes.
2. Nettoyez bien les oreilles de porc dans les conduits auditifs. Grattez-les de préférence avec une éponge en fer. Faire bouillir pendant une demi-heure et changer l'eau. Faites-les cuire jusqu'à tendreté pendant 1, 5 heures. Assaisonner de sel et de poivre noir une demi-heure avant la cuisson. Retirez les oreilles finies de l'eau bouillante, placez-les sur une planche et laissez refroidir complètement. Ensuite, coupez en lanières et envoyez-les aux courgettes. Si vous les coupez tout de suite à chaud, ils collent ensemble.
3. Préparez la marinade. Mélanger l'ail pressé, la sauce soja, l'huile végétale non parfumée, la coriandre, l'assaisonnement coréen pour carottes, le vinaigre, le poivre noir et le sel.
4. Remplissez les oreilles avec les courgettes avec la sauce, remuez, fermez le couvercle et envoyez au réfrigérateur pour mariner pendant au moins 2 heures. Plus la collation coréenne d'oreilles et de courgettes reste longtemps au réfrigérateur, plus son goût sera brillant. Servir l'apéritif frais.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des courgettes marinées.
