Description de la plante mûrier blanc. Composition et teneur en calories des baies, propriétés utiles et dommages allégués. De délicieuses recettes et applications culinaires. Important à retenir ! Les baies de mûrier blanches doivent être consommées par les personnes émaciées après une maladie, en particulier les garçons qui ont eu les oreillons et la scarlatine, afin d'éviter des problèmes dans la région génitale.
Contre-indications et dommages au mûrier blanc
Malgré le grand nombre d'éléments utiles et de propriétés curatives, le mûrier blanc peut toujours nuire au corps. Par conséquent, il est nécessaire de le manger avec modération, sans en abuser.
Contre-indications à l'utilisation du mûrier blanc:
- Hypertension … Lors de la consommation de baies de mûrier blanc, en particulier par temps chaud, car elles mûrissent ces jours d'été, la pression artérielle peut augmenter et il existe même un risque d'accident vasculaire cérébral.
- Diabète sucré sévère … Les fruits de cette plante contiennent beaucoup de sucre, par conséquent, les personnes atteintes de cette maladie doivent s'abstenir de les consommer.
- Intolérance individuelle … Les baies et les fruits sont de puissants allergènes, pour cette raison, il est recommandé d'inclure très soigneusement le mûrier blanc dans votre alimentation.
Recettes avec le mûrier blanc
Un excellent goût sucré et un arôme agréable font du mûrier blanc une baie très populaire, connue et consommée volontiers dans de nombreuses régions du monde. Divers desserts, conserves, confitures, compotes, vins et liqueurs, salades de baies et de fruits, produits de boulangerie - ce n'est pas toute la liste des délices culinaires, où ces baies sont l'un des composants.
De délicieuses recettes au mûrier blanc:
- Dessert "La Magie de la Tendresse" … Nous broyons 1 morceau de sablé en miettes avec nos mains et le mettons au fond du bol. Étalez dessus 70 g de crème caillé. Le dessert aux fraises et au fromage cottage pour enfants convient à notre recette. Nous lavons 50 g de baies de mûrier blanc et mettons une masse de fromage cottage. Maintenant, nous allons travailler avec un mélangeur. Battre 50 g de fruits lavés, 70 g de crème de fromage cottage et de la vanilline (au goût). Ajouter 1 cuillère à café de miel. Et nous avons étalé la masse résultante sur les baies. Encore une fois, nous devons travailler avec un mélangeur: fouetter 70 ml de crème épaisse. Nous coupons 1 morceau de biscuits sablés et le versons dans un bol, enduisons-le d'un mélange crémeux sur le dessus. Notre dessert est prêt ! Il peut être garni de baies et de feuilles de menthe.
- Mannik de café au mûrier blanc sur kéfir … Vous devez d'abord mélanger 1, 5 tasses de kéfir, 1 tasse de semoule, 0, 5 tasses de sucre et 1 œuf et laisser infuser pendant 1 heure. Ajoutez ensuite 2 cuillères à café de levure chimique et mélangez bien. Après cela, versez 1 à 2 cuillères à soupe de café instantané dans la pâte et mélangez à nouveau jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent. Nous lavons 1 tasse de mûrier blanc, coupons les queues et mettons dans la pâte, mélangeons à nouveau et mettons dans le bol multicuiseur. Nous cuisons pendant 1 heure, puis retirons, retournons et cuisons encore 10 minutes pour que le produit dore. Bon appétit!
- Smoothie fraise et mûre blanche … Nous lavons 150 g de fraises et de mûres blanches chacune. Broyez-les dans un mixeur. Ajouter 1-2 cuillères à soupe de sucre, 75 g de crème glacée et 2-3 cuillères à soupe d'eau. Mélangez bien tous les ingrédients, battez et le plat est prêt. Un tel dessert aigre-doux est parfait pour une table par temps chaud.
- Milkshake aux mûres blanches … Rincer avec 1,5 tasse de mûrier blanc et battre avec 1 cuillère à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de sucre dans un mélangeur. Ajouter petit à petit 150 g de glace et continuer à battre. Le dernier composant est 1 verre de lait, versez-le dans la masse préparée et mélangez bien.
- Vin de mûrier blanc … Nous lavons avec 1 kg de baies et les laissons sécher pendant 24 heures. Pressez le jus et ajoutez la même quantité d'eau. Pour chaque litre de jus dilué, ajoutez 5 g de cannelle moulue et 150 g de sucre. Verser le produit dans un bocal et laisser fermenter 5 à 6 jours. Filtrez et versez 1 litre de vin blanc muté dans 10 litres de vin et laissez reposer 2 semaines. Ajouter le sucre au goût, verser et sceller.
- Compote de mûres … Nous lavons 300 g de mûrier blanc et les passons dans une passoire. Nous mettons les baies dans des bocaux chauffés, les remplissons de sirop à base de 650 ml d'eau, 350 g de sucre et 1 g d'acide citrique. Nous stérilisons des bocaux d'une capacité de 0,5 litre pendant 10-25 minutes, en fonction de la température, les scellons et les emballons jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
- Confiture de mûres blanches … Nous lavons avec 1 kg de baies, les versons avec 1 kg de sucre et laissons reposer 6 à 8 heures. Après ce temps, nous mettons la confiture sur le feu, portons à ébullition et cuisons pendant 5 à 10 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir le produit et le remettre sur le feu, poursuivre la cuisson: porter à ébullition et cuire 5-10 minutes. Et cela devrait être fait 5 à 6 fois. La confiture finie a l'épaisseur d'une bonne crème sure. Ajoutez-y 2-3 g d'acide citrique. Nous stérilisons les pots, les remplissons avec le produit et les scellons.
- Macédoine … Lavez d'abord avec 9 prunes, 2 pêches et 30 g de mûres blanches. Retirez ensuite les graines des prunes et des pêches et coupez toutes les baies en petits morceaux. Après cela, remplissez les composants avec 1 cuillère à café de sucre et mélangez-les. Remplissez la salade avec 2 cuillères à soupe de n'importe quel yaourt.
Faits intéressants sur le mûrier blanc
Les habitants de l'Est appellent le mûrier blanc "l'arbre de vie", et ses fruits - la "reine des baies". Une grande usine a la capacité de produire jusqu'à 200 kg de baies, et parfois jusqu'à 500 kg. Les chrétiens racontent une légende selon laquelle Jésus-Christ se cachait autrefois sous le mûrier blanc. Cet arbre est encore visible à Jéricho.
C'est devenu une merveilleuse tradition à Chypre d'organiser une fois par an un festival du ver à soie, qui est traité avec beaucoup de respect ici.
Il existe un lien entre les tissus de mûrier et de soie. Les feuilles de cet arbre sont un produit alimentaire pour la chenille, que l'on appelle le ver à soie, sa nymphe est son entourage de fils de soie. D'où le deuxième nom du mûrier - mûrier. La soie est devenue connue du monde après un incident très curieux. Il y a une légende à ce sujet. La princesse chinoise Xi Lying Shi se reposait sous un mûrier et buvait du thé. Un cocon de ver à soie tomba dans sa tasse. Et dans le plat avec cette boisson parfumée, le cocon a commencé à s'effilocher et ses fils fins mais solides ont scintillé au soleil. C'est ainsi que les gens ont appris qu'une chenille vivant sur un arbre à soie nous donne des tissus de soie merveilleusement beaux.
Dans les pays de l'Est et en Asie centrale, le mûrier est considéré comme sacré. L'écorce est un excellent matériau pour les amulettes et les charmes. Dans la cour, sous cet arbre, ils dressent une table où toute la famille se réunit, car les mauvais esprits ont peur de s'approcher du mûrier et tous les membres de la famille sont en sécurité ici.
Les habitants d'Europe ont fait la connaissance de cette plante merveilleuse au 12ème siècle. Depuis le 17ème siècle, ils ont commencé à le cultiver en Russie, dans les régions situées près de Moscou. Mais le climat ici s'est avéré inadapté à la culture du mûrier blanc, en raison de sa dureté et de son froid. Par conséquent, la culture a été déplacée vers le sud. Actuellement, le mûrier se trouve à la fois culturellement et sauvagement.
Regardez une vidéo sur le mûrier blanc:
Ainsi, le mûrier blanc est une plante qui donne des fruits excellents en goût et en arôme, en plus, ils sont également très utiles pour la santé. Vous pouvez les manger à la fois crus et transformés thermiquement. Il existe de nombreuses recettes pour ces baies. Il y a des plats qui se consomment immédiatement après cuisson, et il y a ceux qui se conservent pour l'hiver: conserves, confitures, compotes, vins et produits secs. Vous pouvez obtenir les fruits dans les marchés et les supermarchés. Mais il est préférable de planter un arbre dans votre région et de cultiver vous-même ces baies, en étant confiant dans leur utilité complète et l'absence de tout produit chimique. De plus, cette plante sera un talisman pour toute la famille contre les mauvaises énergies et les mauvaises personnes.
