Le chrysanthème végétal est une variété inhabituelle d'une fleur familière. Quels sont les composants utiles inclus dans sa composition, la plante a-t-elle des contre-indications. Comment l'utiliser en cuisine. En général, comme vous pouvez le constater, les bienfaits du chrysanthème végétal sont vraiment impressionnants. Cependant, ce n'est pas surprenant - la médecine chinoise se trompe rarement. Donc, si vous avez votre propre terrain personnel, il est temps d'y penser, vous devriez peut-être vous trouver un nouveau "docteur" dans le jardin.
Contre-indications et méfaits du chrysanthème à salade
Cependant, avant de planter une nouvelle plante dans le pays, vous devez d'abord vous familiariser avec ses contre-indications. Malheureusement, les chrysanthèmes végétaux, comme tout autre produit, en ont. Quel pourrait être son mal ?
Avec une extrême prudence, il vaut la peine d'introduire le chrysanthème végétal dans l'alimentation des personnes allergiques. Si vous êtes sujet aux réactions allergiques, reniflez-le avant de manger. Habituellement, en présence d'intolérance individuelle aux composants, l'odeur, assez forte dans la fleur, provoquera une gêne. Dans ce cas, évidemment, la plante ne doit pas être mangée.
Le chrysanthème végétal est interdit aux jeunes enfants. À un âge précoce, l'immunité est encore insuffisamment développée et, par conséquent, la probabilité de développer une réaction allergique augmente. Pour la même raison, les femmes enceintes et allaitantes ne devraient pas manger la plante, car tout ce que la mère mange à un degré ou à un autre peut affecter l'enfant.
Cependant, il faut dire que même la personne la plus en bonne santé qui ne prend aucun médicament ne doit pas abuser de la plante, surtout si elle a été introduite récemment dans l'alimentation. Bien sûr, la culture ne causera pas de dommages graves, même en cas de "surdosage", cependant, les symptômes désagréables du tractus gastro-intestinal et sous la forme d'un mal de tête, très probablement, ne peuvent être évités.
Si vous souffrez de maladies graves de toute nature (notamment cardiaque et gastro-intestinale !) et/ou prenez des médicaments puissants, avant d'introduire le chrysanthème végétal dans votre alimentation, vous devez impérativement consulter votre médecin. Le fait est qu'une fleur contient de nombreuses substances biologiquement actives fortes qui sont utiles (ou neutres) pour un corps sain, mais peuvent être nocives pour un patient.
Recettes de légumes chrysanthèmes
Le chrysanthème végétal a un arôme vif mais délicat, et son goût, comme nous l'avons mentionné ci-dessus, est similaire à celui du céleri. La plante peut être utilisée pour préparer toutes sortes de salades fraîches - légumes et fruits, mais elle "sonne" aussi bien dans les plats chauds - viande et poisson. Dans ce cas, en règle générale, les jeunes feuilles, les pétales et les tiges vont aux salades, et celles qui sont déjà un peu durcies peuvent être ajoutées aux chaudes. De plus, les tiges de la plante peuvent être simplement cuites ou frites avec des épices et servies comme accompagnement indépendant. L'usine produit également des confitures et des confitures originales, et dans les restaurants gastronomiques, les pétales de fleurs sont utilisés pour créer des desserts exquis.
Regardons plusieurs options pour utiliser le chrysanthème végétal dans les recettes:
- Soupe de soja aux légumes et aux chrysanthèmes … Cette soupe simple, faite avec seulement quatre ingrédients, est un incontournable de la cuisine sud-coréenne. Certes, les ingrédients ici sont assez exotiques, mais si vous essayez, ils peuvent tout à fait être trouvés aujourd'hui dans l'un des grands supermarchés de la section de la nourriture japonaise. Alors, pour préparer la soupe, portez de l'eau à ébullition (1 litre), mettez-y un daikon coupé en fines lamelles (1 morceau). Lorsqu'il est tendre, ajoutez le tofu coupé en dés (150 grammes), la pâte de soja (3 cuillères à soupe) et quelques feuilles de chrysanthème végétale. Après quelques minutes, retirez la soupe du feu et servez-la immédiatement.
- Salade de haricots germés … Un autre plat avec peu d'ingrédients, mais très savoureux. Germes de soja (100 grammes), bien rincer, ébouillanter à l'eau bouillante, puis tremper dans l'eau froide pendant quelques minutes et sécher. Hacher les pétales de chrysanthème (40 grammes) et mélanger avec les pousses. Préparez la vinaigrette: faites chauffer l'huile végétale (2 cuillères à soupe) dans une poêle, ajoutez quelques grains de piment de la Jamaïque. Lorsque l'arôme commence, versez l'huile pour refroidir. Mélanger de l'huile aromatique refroidie avec du sucre, du sel et du vinaigre (1 cuillère à café chacun). Versez la vinaigrette obtenue sur la salade, mélangez et dégustez aussitôt.
- Garniture de légumes de chrysanthème avec oeuf … Prenez un grand tas de différentes parties du chrysanthème (200-300 grammes), triez, rincez abondamment et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Jetez le chrysanthème fini dans une passoire, laissez-le bien égoutter. Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer l'huile végétale (5 cuillères à soupe) et faire revenir l'oignon finement haché (1 morceau) jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le chrysanthème à l'oignon, remuer. Fouetter les œufs (2 morceaux) dans un bol séparé, verser dans la poêle et fermer le couvercle. Lorsque les œufs "pris", le plat est prêt.
- Dessert de légumes au chrysanthème … Ce plat est fait de pétales. Pour lui, vous devez soigneusement sélectionner les pétales, les rincer et bien les sécher. Faites chauffer l'huile végétale fortement et dans un bol séparé, battez l'œuf avec la farine et la cannelle. Les pétales doivent être trempés d'abord dans un mélange parfumé de farine d'œufs, puis dans de l'huile chaude, puis étalés sur un parchemin doux afin que l'excès d'huile soit absorbé. Une fois les pétales refroidis, ils peuvent être consommés comme des chips originales, ou ils peuvent être complétés par divers desserts - glaces, cheesecakes, etc.
Bien entendu, l'utilisation du chrysanthème végétal en cuisine ne s'arrête pas à ces recettes. En général, les expériences avec les chrysanthèmes végétaux sont infinies. Si vous aimez le goût inhabituel de cette plante, vous pouvez l'ajouter à n'importe lequel de vos plats préférés, les rendant plus originaux et plus sains. De plus, le chrysanthème végétal peut être infusé séparément ou en complément de tisanes noires, vertes ou à base de plantes.
Faits intéressants sur la salade de chrysanthème
Selon l'une des versions sur l'apparition du chrysanthème végétal en Russie, on pense qu'il a été apporté par des émigrants du Vietnam. D'abord, ils ont cultivé la culture pour eux-mêmes, puis ils ont commencé à la vendre aux restaurants.
Dans la culture orientale, on pense que la plante apporte toutes sortes d'avantages - succès, chance, aide à se protéger des maladies et des malheurs. Il existe également une tradition consistant à placer des pétales de fleurs au fond d'un bol à saké pour gagner en longévité. Et les beautés japonaises croient que la rosée d'une plante aide à préserver la beauté et la jeunesse pendant longtemps - elles la collectent avec un chiffon naturel et s'essuient le visage.
Cultiver des chrysanthèmes végétaux n'est pas difficile, cette culture est sans prétention et résistante au froid. Il peut être planté au début du printemps.
Le chrysanthème végétal est particulièrement apprécié en Chine, il est même salé pour l'hiver et on en prépare un assaisonnement. Dans ce dernier cas, les feuilles et les pétales sont pré-séchés à l'aide d'une technologie spéciale puis broyés. Ils essaient d'ajouter l'assaisonnement résultant au plat déjà à la fin de la cuisson, afin que la plante conserve des propriétés plus utiles.
Les feuilles de chrysanthème peuvent être consommées fraîches comme une « collation » originale, mais il ne faut pas en abuser. Et pour que le goût s'ouvre mieux, il faut d'abord les tremper dans du vinaigre avec du sucre. Regardez une vidéo sur le chrysanthème végétal:
Le chrysanthème végétal est une culture étonnante. C'est à la fois une belle fleur et un délicieux produit alimentaire. Cependant, non seulement savoureux, mais aussi très sain. Les bienfaits de la plante pour le corps sont vraiment énormes, et c'est une bonne raison de l'introduire dans votre alimentation. Cependant, vous devez d'abord vous familiariser avec la liste des contre-indications afin que les avantages potentiels ne se transforment pas en préjudice réel.
