Je propose de préparer une salade insolite de légumes et de foie. Léger mais satisfaisant. Simple mais festif. Il conviendra à toutes les occasions. Cuisinez, mangez et profitez.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Plats d'abats, incl. et du foie, depuis les temps anciens, les ménagères russes cuisinaient. Parmi la large gamme de sous-produits disponibles, le plus simple à préparer est le foie. Il est facile à préparer, satisfaisant et budgétaire, et se marie bien avec divers produits. C'est pourquoi les salades au foie sont très populaires, sans lesquelles, ces derniers temps, aucun festin de fête ne peut faire.
Dans cette rubrique, je souhaite présenter une salade de légumes au foie, qui est non seulement savoureuse, mais aussi magnifique sur la table. Le jeune chou aux tomates lui donne du piquant, du concombre - fraîcheur, et de l'œuf - satiété. Vous ne pouvez pas appeler cela facile, parce que en plus du foie et des légumes, il contient des œufs, mais le goût est merveilleux !
N'importe quelle variété de foie peut être utilisée. Mais je propose de combiner le poulet avec de jeunes légumes. C'est un produit très utile qui devrait être dans l'alimentation de chaque personne. Puisqu'il contient des vitamines, des acides aminés et des oligo-éléments qui contribuent au traitement et à la prévention de nombreuses maladies.
- Teneur calorique pour 100 g - 119 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Jeune chou - 200 g
- Concombre frais - 1 pc.
- Tomate - 1 pièce
- Foie de poulet - 300 g
- Oeufs - 2 pièces
- Sel au goût
- Huile végétale - pour la vinaigrette
Cuisiner une salade de légumes au foie de poulet
1. Laver le foie sous l'eau courante. Le foie de poulet ne nécessite généralement pas de prétraitement supplémentaire. Mais si vous décidez de le remplacer par des abats de porc ou de bœuf, faites-le d'abord tremper dans du lait ou de l'eau potable. Cela enlèvera l'amertume qui lui est le plus souvent inhérente.
2. Après le foie, faire bouillir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau légèrement salée. Retirer de la casserole et réfrigérer légèrement. Couper en grosses lanières ou en cubes. Vous ne pouvez pas verser le bouillon de foie, mais l'utiliser pour préparer n'importe quel autre plat, par exemple faire cuire une soupe.
3. Lavez et hachez le chou. Si la tête de chou est vieille, saupoudrez-la de sel et pressez-la avec les mains pour qu'elle laisse échapper le jus. Vous n'avez pas besoin de faire une telle manipulation avec un jeune légume.
4. Lavez le concombre, essuyez-le avec un essuie-tout et coupez-le en fines rondelles de quart.
5. Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en quartiers de la même manière.
6. Mélangez tous les aliments dans un bol profond.
7. Assaisonnez les ingrédients avec de l'huile végétale, du sel et remuez. Envoyez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse légèrement.
8. Mettez les aliments dans un bol de service et garnissez la salade de quartiers d'œufs durs. Bien que, si vous le souhaitez, ils puissent être ajoutés à la salade en tant qu'ingrédient et mélangés à toutes les dispositions. Cependant, sous forme de décoration, ils sont beaucoup plus beaux et originaux.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une salade de légumes avec du foie de poulet.
