Description de l'un des arbres tropicaux les plus anciens. Composition chimique et propriétés utiles. Dommages possibles et contre-indications d'utilisation. Recettes de figues de mûrier. Faits intéressants sur le sycomore. Le mûrier figuier peut être utilisé dans le traitement de la bronchite et pour réduire la fréquence et la gravité des crises d'asthme chez les adultes et les enfants. C'est très simple de faire un médicament: 6 figues sont bouillies dans 0,5 litre de lait jusqu'à ce que la partie liquide commence à s'évaporer. Le mélange sucré a un effet mucolytique et expectorant. Pendant la maladie, les enfants refusent de manger. Et les baies sucrées, que les parents donnent à des fins médicinales, sont capables de restaurer rapidement la perte de force et de stimuler le système immunitaire du corps pour lutter contre la maladie. L'effet curatif est fourni non seulement par les figues, mais aussi par l'écorce des arbres. Si vous mâchez de l'écorce de sycomore avec des noix de cola, vous pouvez rapidement tonifier le corps.
Contre-indications et dommages aux fruits de sycomore
Lors de l'introduction du mûrier figuier dans l'alimentation, les réactions individuelles du corps doivent être prises en compte. Le développement de réactions allergiques est possible. Les dommages causés par le sycomore en cas de suralimentation peuvent survenir en cas de troubles de la coagulation sanguine et sous la forme d'une tendance à la diarrhée.
Il n'y a pas de contre-indications pour l'introduction dans l'alimentation des femmes enceintes, des femmes allaitantes et des enfants de moins de 3 ans. Cependant, vous ne devriez pas utiliser les figues sauvages comme aliments complémentaires, même si vos parents ont mangé ces baies toute leur vie. Des fruits trop "gras" peuvent provoquer des indigestions et des coliques douloureuses chez un nourrisson dans la première année de vie.
Comment se mange la figue mûre ?
Les mûres aux figues peuvent être consommées fraîches, séchées, séchées et cuites, utilisées pour faire des plats d'accompagnement et des sauces, compléter des salades, cuisiner des compotes.
Dans la plupart des recettes, les fruits sont introduits sous forme séchée ou séchée, mais s'ils ont été traités frais, il faut savoir manger du sycomore. Vous ne devriez pas essayer de mâcher et d'avaler la baie - en raison des nombreuses graines, il est peu probable que cela fonctionne. Des chatouilles, de la toux apparaîtront. Vous devez mordre la figue et sucer le jus visqueux et mettre le fruit sur une serviette.
Les cendres laissées par la combustion de l'écorce de sycomore peuvent remplacer le sel.
À des fins alimentaires, non seulement les figues sauvages sont utilisées, mais aussi les feuilles de l'arbre. Traditionnellement, ils sont utilisés dans les plats à base de cacahuètes comme les pâtes ou les soupes aux cacahuètes.
Recettes de fruits de sycomore
Pendant longtemps, le sycomore a été considéré comme un arbre sacré et les figues n'ont été introduites dans les recettes que pour la noblesse. Et les roturiers se régalaient secrètement des fruits, s'ils pouvaient en cueillir des mûrs. Désormais, les fruits des figues sauvages peuvent être dégustés librement.
De délicieuses recettes de sycomore:
- Kish … Casser 2 œufs, ajouter un peu de sel, mélanger avec un verre de farine, 2/3 d'un paquet de beurre et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Vous devez obtenir une pâte d'une consistance telle qu'elle puisse être étalée. La couche de pâte est à nouveau rassemblée dans une "boule", enveloppée dans une pellicule plastique et mise au réfrigérateur pendant 1 heure. Pendant que le lot refroidit, le sycomore, 6-7 morceaux, est lavé et étalé sur du papier absorbant pour sécher. La pâte est sortie, étalée à nouveau, étalée sur du papier sulfurisé étalé sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule, et remise au réfrigérateur. Fromage épicé, 250 g, coupé en petits morceaux, verser dans un bol mixeur, ajouter un peu de beurre, 150 g de feta, 2 verres de crème épaisse, 33%, et 3 œufs, un à la fois. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si le piquant ne suffit pas, ajoutez le mélange de poivre. Sortez une couche de pâte, étalez-y des baies de sycomore, coupez-la en 4 parties, versez le mélange dans un bol mixeur. Cuire au four 45-50 minutes à 180°C.
- Crème glacée … Baies de Goji, 2 cuillères à soupe, versez la même quantité de liqueur de cassis. Pour la crème glacée elle-même, il est préférable d'utiliser une sorbetière, mais vous pouvez également utiliser un mixeur. Jaunes d'œufs, 3 morceaux, battus avec 100 g de sucre et 2 verres de crème. Porter à ébullition à feu doux. Les figues séchées sont coupées en fines tranches, bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans un peu d'eau, et quand elles bout, ajoutez les baies de goji dans la casserole. Dès qu'il bout, mélanger le mélange de lait et de baies et cuire pendant 20-30 secondes. Refroidir à température ambiante, interrompre dans un mélangeur ou une sorbetière, régler pour geler au congélateur. Au bout d'une heure, interrompre à nouveau afin d'obtenir une structure homogène. Vous pouvez maintenant le verser dans des moules et le mettre au congélateur. Quand il durcit, vous pouvez vous en régaler.
- Sauce sycomore pour viande … Les figues sont broyées dans un mélangeur avec la tête d'ail et la gousse de chili, du sel et du vinaigre sont ajoutés au goût. Il est préférable de réfrigérer avant utilisation.
- Sauce barbecue … Versez de l'eau bouillante sur deux grosses figues séchées pendant 5 minutes. Ensuite, les fruits rouges sont étalés dans un mélangeur avec une cuillère à café de concentré de tomate, un quart de verre de vinaigre balsamique ou de vin et une cuillère à café de sel. Dans une poêle, dans de l'huile d'olive, faire revenir 2 gousses d'ail écrasées, ajouter la masse de fruits d'un mixeur dans la poêle, verser 200 ml d'eau dans la poêle, mettre 1 feuille de laurier dans une casserole. Faire bouillir pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le liquide se dissipe. Refroidir la sauce avant de servir.
Les compotes sont cuites à partir de mûres de figues, comme à partir de fruits secs ordinaires, mais vous pouvez l'utiliser en complément de vos plats habituels. Par exemple, faites cuire de la gelée de lait avec du sycomore.
Dans le lait, 1, 5 tasses, dissoudre 3 cuillères à soupe de sucre. Le jus est extrait du sycomore frais - vous devez en obtenir 2 cuillères à soupe. Réchauffer le lait sucré à feu doux, porter à ébullition, verser le jus de baies, faire bouillir jusqu'à ce que la boisson épaississe. Le lait concentré est retiré du feu, refroidi d'abord à température ambiante puis au réfrigérateur.
Faits intéressants sur le sycomore
La chose la plus intéressante à propos des figues sauvages est que d'un point de vue botanique, ce sont des fleurs. Ce qui semble être des graines pour les consommateurs sont en réalité des étamines.
Dans les temps anciens, le sycomore était pollinisé par des guêpes symbiotiques (Ceratosolen arabicus). Les insectes rongeaient les coquilles, s'y enracinaient, transféraient le pollen des parties femelles des plantes aux parties mâles. Des graines étaient attachées, des noix, qui se répandaient au sol lorsque les capsules florales étaient trop mûres. Et puis les guêpes se sont éteintes et les arbres sont devenus stériles. Maintenant, ils ne peuvent se reproduire que par voie végétative - par pousses.
Dans le Nouveau Testament, le sycomore est mentionné 7 fois: sous sa couronne, la Sainte Famille trouva refuge, fuyant la Judée du roi Hérode en Egypte. Mais le christianisme n'est pas la seule religion qui honore la plante sacrée. Les prêtres des Kekuyu, peuple vivant encore au centre du Kenya, sacrifient à leur divinité Ngai uniquement sous des figues sauvages. Lorsqu'un arbre tombe, il est considéré comme un si mauvais présage qu'un sacrifice humain est fait pour apaiser le Créateur.
En Egypte, les roturiers n'étaient pas autorisés à manger des fruits. Ils n'étaient donnés qu'à la noblesse assimilée aux célestes. Dans les tombes, on trouvait souvent des boîtes et des amulettes en bois de mûrier de figuier à côté des momies.
L'expansion de la zone de culture ne s'est pas produite indépendamment. Les semis de sycomore ont été apportés en Palestine par les Philistins dans les temps anciens, à l'âge du fer.
Dans la partie centrale d'Israël, il existe un sycomore de type balami, et au sud, dans la région d'Ashkilon, où vivaient les Philistins, le Razi. Les arbres peuvent encore être admirés dans les parcs de la ville de Holon. Les espèces diffèrent par la forme du fruit. Les razi sont plus gros et plus attrayants, ils sont faciles à cueillir, mais leur goût est inférieur à celui des boules sucrées. De plus, le razi tolère facilement le transport et la durée de conservation atteint 2-3 mois.
De nos jours, les fruits du sycomore ne sont pratiquement pas consommés - ils ont été presque complètement remplacés par des bananes, des oranges et des figues communes.
Les mûriers de figue sont cultivés à des fins décoratives. Dans des conditions naturelles, il est facile d'entretenir un arbre: il suffit d'ameublir le sol autour du tronc, de fertiliser et d'assurer un arrosage régulier, et de nouvelles branches commencent à pousser sur les vieilles souches et se couvrent de feuillage.
Si vous cueillez des fruits sur des arbres poussant au Kenya dans des conditions naturelles, vous ne pourrez pas vous régaler de figues. Si vous mordez une telle baie, un essaim d'insectes en sortira. Les plantations cultivées sont immunisées contre les mouches des fruits.
Vous pouvez faire pousser un arbre dans votre serre et votre serre. Plus le spécimen est gros, plus les chances de fructification sont grandes. Tout d'abord, la plante est plantée dans des pots de fleurs, puis transplantée sur un sol préparé. Un plant dont les feuilles ont atteint 15 cm de long a une chance de fructifier.
En été, les semis ont une température assez stable de 25 ° C et en hiver, ils sont retirés des courants d'air, créant des conditions optimales de repos - 10 ° C. En hiver, ils arrosent rarement et ne se nourrissent pas.
Pendant la saison estivale créée artificiellement, l'alimentation est effectuée chaque semaine, arrosée quotidiennement, mais la baie doit être évitée. Les engrais minéraux suffisent, comme pour les fleurs d'intérieur ordinaires, mais ils doivent être appliqués régulièrement. Pour ce faire, changez la couche supérieure du sol argileux fertile.
Regardez une vidéo sur le sycomore:
Si vous remplissez toutes les conditions, vous pouvez non seulement toucher à l'histoire sans quitter votre propre ville, mais aussi goûter aux fruits sacrés. Vous pouvez également faire pousser du sycomore sur un rebord de fenêtre, cependant, il est impossible d'obtenir une récolte à partir d'une plante basse.
