La salade de tomates fraîches et d'aubergines frites est une salade d'été exceptionnellement savoureuse, car les aubergines sont frites dans une poêle et les tomates et les oignons sont hachés frais. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les aubergines sont le légume le plus "pratique" pour préparer n'importe quel plat. Il convient à la cuisson, à la friture, à la conservation, à l'ébullition et bien sûr aux salades d'été. Avec elle, tout plat se révèle épicé, avec une agréable note épicée. De plus, c'est un légume inhabituel qui se marie bien avec de nombreuses épices et saveurs: toutes sortes d'huiles, tomates, ail, persil, menthe, noix, graines de carvi, basilic, coriandre, gingembre, sauce soja et bien d'autres aliments. Dans cette revue, nous parlerons de la façon de préparer une salade d'été avec des tomates fraîches et des aubergines frites. Il se prépare assez simplement, mais se mange très rapidement.
La salade est à base d'aubergine, de tomate, d'oignon, d'ail et d'herbes. Les légumes frais et les légumes bleus frits sont, bien sûr, une combinaison inhabituelle, mais la nourriture s'avère à la fois fraîche et juteuse. La salade s'avère incroyablement savoureuse, elle disparaît donc très rapidement de la table. Entre autres choses, il convient à la cuisine végétarienne et aux amateurs de nourriture maigre. Dans cette recette, les aubergines sont frites dans une poêle, mais vous pouvez les faire cuire au four. Le plat sera alors moins calorique.
- Teneur calorique pour 100 g - 190 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Huile végétale - pour faire frire les aubergines et la vinaigrette
- Oignons - 1 pièce
- Tomates - 2 pcs.
- Verts (coriandre, persil, aneth, basilic) - au goût
- Ail - 2 gousses
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Préparation pas à pas de salade de tomates fraîches et d'aubergines frites, recette avec photo:
1. Lavez les aubergines et coupez-les en lanières. Je recommande d'utiliser des jeunes fruits, car ils ne nécessitent pas de trempage ou d'amertume. Si le bleu est mûr avec de grosses graines, retirez la solanine nocive, qui donne l'amertume désagréable. Saupoudrer les fruits tranchés de sel, laisser reposer une demi-heure et rincer. Bien que pour certains, l'amertume de l'aubergine soit un piquant.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Ajouter les aubergines et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en tranches. Repliez leur saladier.
4. Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en demi-anneaux minces et envoyez-les aux tomates.
5. Lavez les légumes verts, hachez-les et mettez-les dans un saladier.
6. Hachez les gousses d'ail épluchées et ajoutez-les aux légumes.
7. Ajoutez des aubergines frites à tous les aliments.
8. Assaisonner la salade de tomates fraîches et d'aubergines frites avec du sel et de l'huile végétale et remuer. Servez-le à table immédiatement après la cuisson ou, si vous le souhaitez, faites-le tremper au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une salade d'aubergines et de tomates.
