Une salade originale d'aubergines frites aux oignons et tomates est un plat pour une table de fête ou de tous les jours. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
L'aubergine est le légume le plus "pratique" pour préparer toutes sortes de plats, comme les salades d'été, les collations, les plats principaux et la conservation d'hiver. Toute nourriture avec elle s'avère épicée et avec un goût agréable. La particularité de l'aubergine est qu'elle se marie harmonieusement avec de nombreux produits, épices, herbes aromatiques. Selon l'épice choisie, le légume est obtenu avec un nouveau goût original. Aujourd'hui je vous propose de préparer une salade d'aubergines frites avec des oignons et des tomates. Les tomates fraîches avec du bleu frit et des oignons sont une combinaison inhabituelle de produits, tandis que le plat s'avère à la fois frais, juteux et nutritif.
La particularité de ce plat est que la salade peut être servie aussi bien tiède que fraîche. Pour une option de collation froide, le légume frit doit être complètement refroidi, puis combiné avec des tomates hachées. Si vous souhaitez rehausser favorablement le goût des aliments, ajoutez des noix concassées au plat. Ils se marient harmonieusement avec chaque ingrédient du plat. Un repas peut être un plat indépendant pour un repas du soir copieux, mais facile pour l'estomac. Il peut également être consommé le matin comme petit-déjeuner nutritif qui vous rassasiera jusqu'à l'heure du déjeuner. Et à l'heure du déjeuner, il peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, par exemple des pommes de terre bouillies, du riz, de la viande ou du poisson.
- Teneur calorique pour 100 g - 96 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes, plus une demi-heure si vous devez faire tremper l'aubergine
Ingrédients:
- Aubergine - 2-3 pcs.
- Tomates - 2-4 pcs. selon la taille
- Verts - un tas
- Oignons - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture et la vinaigrette
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Préparation pas à pas de la salade d'aubergines frites aux oignons et tomates, recette avec photo:
1. Lavez les aubergines, coupez les queues et coupez-les en barres. Les aubergines nécessitent généralement une préparation préalable pour éliminer l'amertume. Cependant, les légumes ne sont pas toujours amers. Par exemple, les jeunes petits fruits ne contiennent pas d'amertume. Mais dans les bleus larges et surmûris, l'amertume est probablement présente. Assaisonnez ensuite les aubergines tranchées avec beaucoup de sel et laissez reposer 30 minutes. Rincez ensuite à l'eau courante et séchez avec une serviette en papier.
2. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les finement en demi-rondelles.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez l'oignon. Faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide.
4. Placez les aubergines tranchées dans une autre poêle avec de l'huile végétale chauffée.
5. Cuire les oignons et les aubergines en remuant de temps en temps. Assaisonnez-les avec une pincée de sel et de poivre noir si vous le souhaitez.
6. Combinez l'aubergine et l'oignon dans une casserole, remuez et faites frire ensemble pendant 3 minutes.
7. Placez l'aubergine frite dans un bol. Si vous préparez un plat froid, laissez l'aubergine refroidir, si elle est chaude, prolongez la cuisson de la salade.
8. Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette en papier, coupez-les en quartiers et envoyez-les dans le bol d'aubergines.
9. Lavez les légumes verts, séchez-les, hachez-les finement et ajoutez-les au plat. La coriandre ou le basilic est un bon choix pour les verts.
10. Assaisonnez les aliments avec de l'huile végétale et remuez. Servir la salade préparée d'aubergines frites avec des oignons et des tomates.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une salade avec des aubergines frites.
