Les crêpes fourrées à la viande sont un apéritif incroyablement savoureux et populaire non seulement dans notre pays, mais également dans d'autres pays européens. Je propose de cuisiner et de faire plaisir à votre famille avec un dîner délicieux et copieux.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les crêpes à la viande sont l'un des apéritifs russes les plus populaires, à base de pâte et de viande. S'il vous reste de la viande bouillie après la cuisson du premier ou du deuxième plat, tournez-la et commencez les crêpes. Pour ce plat, la pâte doit être fade ou légèrement salée. Il est généralement cuit dans du lait avec de la farine, des œufs et un peu de sucre et de sel. Mais si vous le souhaitez, le lait peut être remplacé par d'autres produits, tels que le lactosérum, le lait fermenté cuit au four, la crème sure avec de l'eau, etc. L'essentiel est que la pâte ait une consistance liquide, car les crêpes doivent être minces, car la garniture y sera encore enveloppée.
Pour raccourcir le temps de cuisson, vous pouvez acheter de la viande hachée toute prête et la faire simplement frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Pour le piquant et le piquant, diverses épices, épices et herbes sont ajoutées à la garniture. Dans cette recette, je suggère de faire de la viande hachée avec de la pâte de tomate. De plus, si vous le souhaitez, la garniture à la viande peut également contenir des œufs durs, des tomates, des cornichons, du chou frit, des pois, des champignons, des haricots en conserve, du fromage et d'autres ingrédients qui sont combinés avec de la viande.
- Teneur calorique pour 100 g - 183 kcal.
- Portions - 15-17 pcs.
- Temps de cuisson - 1 heure 50 minutes
Ingrédients:
- Lait - 500 ml
- Farine - 250g
- Oeufs - 1 pièce
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe pour les crêpes et 2-3 c. pour faire frire la viande
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
- Porc - 600 g
- Oignons - 2 pièces
- Carottes - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Grains de poivre - 2 pcs.
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson des crêpes fourrées à la viande à la tomate:
1. Versez le lait à température ambiante dans un récipient profond.
2. Ajouter l'œuf, l'huile végétale, le sel et le sucre. Bien mélanger les composants liquides jusqu'à dissolution complète.
3. Versez la farine, qu'il est souhaitable de tamiser à travers un tamis fin.
4. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et lisse sans un seul grumeau.
5. Placez la casserole sur la cuisinière, graissez-la et versez une partie de la pâte. Faites frire la crêpe des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée. À chaque gémissement, ils sont frits pendant environ 1,5 à 2 minutes.
6. Lavez la viande, retirez le film et retirez l'excès de graisse. Placer dans une casserole, ajouter un oignon épluché, la carotte, les gousses d'ail, la feuille de laurier, les grains de poivre, le sel et le poivre noir moulu. Remplissez la nourriture avec de l'eau potable. Après ébullition, retirez la mousse qui se forme à la surface, baissez la température, fermez le couvercle et laissez mijoter le bouillon à feu doux pendant environ une heure.
7. À ce moment-là, faites sauter le deuxième oignon, haché en demi-anneaux, jusqu'à ce qu'il soit transparent.
8. Lorsque la viande est cuite, coupez-la en morceaux ou tournez-la dans un hachoir à viande.
9. Envoyez la viande bouillie dans la casserole d'oignons. Ajouter la pâte de tomate, les épices et les herbes au goût.
10. Remuer et laisser mijoter la viande à feu doux sous un couvercle fermé pendant 10-15 minutes.
11. Retournez la pile de crêpes cuites au four et étalez la garniture à la viande.
12. Roulez les crêpes en rouleaux ou en enveloppes. Les crêpes farcies prêtes à l'emploi peuvent être frites dans une poêle au beurre ou chauffées au four. À propos, les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être envoyées au congélateur, puis sorties et chauffées au four ou au micro-ondes.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire des crêpes avec de la viande.
