Les crêpes dorées et vermeilles sont bonnes en elles-mêmes. Cependant, vous ne les gâcherez jamais avec une garniture correcte et savoureuse. Je suggère de faire des crêpes fourrées au fromage et à l'ail.
Contenu de la recette:
- À propos des garnitures pour crêpes
- Règles de base pour faire de la pâte à crêpes
- Garniture au fromage et à l'ail
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
À propos des garnitures pour crêpes
Les garnitures pour crêpes sont un processus créatif, car vous pouvez envelopper tout ce que vous voulez dans une crêpe. Les garnitures pour crêpes peuvent être divisées en deux catégories: sucrées et salées. Les garnitures sucrées comprennent les caramels, le chocolat, le fromage cottage, les fruits, les baies, etc. Les garnitures non sucrées sont les champignons, le fromage, les produits à base de viande et de poisson, les œufs, le fromage cottage salé, les légumes, etc. Vous pouvez préparer des garnitures non seulement à partir d'un seul produit, par exemple de la viande hachée, de la confiture, du chocolat, etc., mais également à partir de plusieurs composants.
Règles de base pour faire de la pâte à crêpes
La règle principale du pétrissage de la pâte à crêpes dépend de la garniture avec laquelle les crêpes seront servies. La quantité de sucre ajoutée à la pâte en dépend. Autrement dit, si vous envisagez de faire cuire des crêpes avec une garniture sucrée, puis de mettre plus de sucre dans la pâte, vous pouvez également ajouter de la vanilline. Pour les crêpes fourrées non sucrées, il est conseillé de ne pas mettre beaucoup de sucre dans la pâte.
Garniture au fromage et à l'ail
Le fromage à l'ail a toujours été considéré comme la combinaison la plus idéale, la plus réussie et la moins chère. La rapidité et la facilité de sa préparation méritent déjà une attention particulière. En plus du fait qu'un tel apéritif puisse être préparé en semaine, tout le monde en sera ravi lors d'un festin festif. La seule chose est qu'il ne doit pas être servi au petit-déjeuner, surtout si vous allez travailler.
Les gens appellent la garniture au fromage et à l'ail "salade juive". Il peut être préparé comme un plat autonome, ou utilisé comme garniture pour des sandwichs ou comme ajout à d'autres plats. De plus, la base des sandwichs peut être non seulement du pain, mais également des tranches de tomates, des craquelins non sucrés, des grille-pain ou des chips. Vous pouvez également faire des boules à partir d'une masse de fromage-ail en plastique et pliable, que vous pouvez mettre sur un plat avec des feuilles de laitue.
- Teneur calorique pour 100 g - 210 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Farine de blé - 200 g
- Oeuf - 2 pièces
- Huile végétale raffinée - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 1 cuillère à café
- Sel - une pincée
- Eau potable tiède - 400 ml
- Fromage fondu - 100 g
- Oignons verts - 3 brins
- Ail - 2 gousses ou au goût
- Mayonnaise - 50 g (pour la vinaigrette)
Faire des crêpes fourrées au fromage et à l'ail
1. Mettre la farine dans un récipient pour pétrir la pâte.
2. Ajoutez du sucre à la farine, une pincée de sel, versez de l'huile végétale raffinée et battez dans un œuf.
3. Versez 200 ml d'eau bouillie tiède, qui peut être remplacée par du lait, du kéfir ou du lactosérum, et commencez à pétrir la pâte en brisant tous les grumeaux.
4. Ajoutez encore 200 ml d'eau et pétrissez complètement la pâte.
5. Mettez la poêle sur la cuisinière, badigeonnez-la d'un morceau de bacon et faites bien chauffer. Le saindoux doit être graissé pour que la première crêpe ne colle pas à la poêle. À l'avenir, cela peut être omis. Une fois ce processus terminé, versez une partie de la pâte dans le moule et tournez-la pour que la pâte s'étale sur toute la surface. Faire frire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3-4 minutes chacune.
6. Pendant que les crêpes cuisent, préparez la garniture. Pour ce faire, faites bouillir un œuf dur à l'avance et laissez-le bien refroidir. Après cela, râpez l'œuf pelé et le fromage à la crème sur une râpe grossière.
7. Ajouter les oignons verts finement hachés et presser l'ail dans une presse. Les oignons verts peuvent être remplacés par n'importe quel vert. Ajoutez également de la mayonnaise, mais pas beaucoup, pour éviter la garniture liquide, qui tombera des crêpes. S'il n'y a pas assez de mayonnaise, il est préférable de l'ajouter.
8. Remuez bien la garniture et goûtez-la. S'il n'y a pas assez d'ail ou de mayonnaise, ajoutez-les.
9. Retournez la pile de crêpes et placez la garniture au milieu de la crêpe avec une saucisse épaisse.
10. Enroulez la crêpe dans un rouleau et suivez la même procédure pour toutes les autres crêpes. Les crêpes fourrées au fromage et à l'ail peuvent être servies entières ou coupées en petits rouleaux.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des crêpes aux épinards avec du fromage et de la masse d'ail.
