La variété et les caractéristiques de la préparation de délicieux plats à base de viande hachée. TOP 11 des meilleures recettes étape par étape pour la seconde. Recettes vidéo.
Les recettes de viande hachée sont des solutions simples pour les femmes au foyer qui n'aiment pas rester longtemps au fourneau. Néanmoins, chaque cuisine du monde propose des dizaines, voire des centaines, d'options pour toutes les occasions. Plats chauds, plats principaux, viennoiseries, snacks… De plus, une sélection des meilleures recettes pour ceux qui pensent avec le mot "viande hachée" uniquement des escalopes et des rouleaux de chou.
Caractéristiques des plats de cuisson avec de la viande hachée
La viande hachée est un produit polyvalent et pratique. Sur sa base, vous pouvez réaliser de nombreux plats savoureux et copieux, et le processus de cuisson est assez rapide, ce qui permet à l'hôtesse de gagner beaucoup de temps, puisqu'il s'agit en fait d'un produit semi-fini.
La viande hachée peut être achetée sur le marché et dans n'importe quel supermarché, mais un produit fait maison est sans aucun doute plus savoureux et plus sain, c'est pourquoi il est important de savoir le cuisiner soi-même. Selon la recette classique, les ingrédients principaux sont des morceaux de viande, des oignons, du sel, du poivre et des épices à votre goût. Cependant, de nombreuses personnes cuisinent de la viande hachée à la maison en y ajoutant du pain ou de la farine.
Un produit du magasin ou de la maison peut servir de base indépendante pour préparer des plats: nous parlons de côtelettes, de boulettes de viande, de saucisses et de boulettes de viande. Il peut également être combiné avec d'autres ingrédients, pour faire du pain de viande, des casseroles, des rouleaux de chou, des poivrons farcis, des boulettes, du zrazy, de la samsa, des petits pains, des tartes, des lasagnes, etc. De plus, tous les types de viande hachée se marient bien avec les céréales, que ce soit riz ou sarrasin, pâtes, légumes, fromage, œufs et champignons.
Des recettes de plats de viande hachée peuvent être trouvées dans différentes cuisines du monde. Par exemple, ils sont très demandés en Asie, et les plus populaires sont les côtelettes en brochettes ou en brochettes.
Les plats de viande hachée sont le plus souvent cuits dans une casserole, mais ils utilisent souvent un four ou une mijoteuse pour cela. Des recettes plus complexes impliquent de rôtir des aliments pré-coulés tels que des légumes, de la viande hachée, des champignons et du fromage. Après avoir préalablement bouilli de la viande hachée, vous pouvez préparer des tartes ou des petits pains sur sa base.
Les plats à base de porc haché seront plus gras que les plats de bœuf et de poulet. Pour un régime diététique, bien sûr, vous devez choisir quelque chose de faible en gras, par exemple des recettes de dinde hachée, et également faire attention à la méthode de cuisson, en préférant la cuisson à la vapeur.
TOP 11 délicieuses recettes avec de la viande hachée pour la seconde
Tout le monde peut faire face à la préparation de plats de viande hachée, et le processus lui-même ne prend pas beaucoup de temps, car nous parlons d'un produit semi-fini universel. Essayez de surprendre vos proches, car il existe vraiment un grand nombre de recettes.
Casserole de viande hachée et pommes de terre
Une excellente option pour un déjeuner ou un dîner copieux que toute la famille appréciera, et l'un des plats les plus courants pouvant être préparés à partir de viande hachée. De la crème sure est ajoutée pour améliorer le goût, bien que cela ne soit pas nécessaire, car la casserole peut être faite sans elle.
- Teneur calorique pour 100 g - 135, 5 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Pommes de terre - 700 g
- Emincé de porc et boeuf - 400 g
- Fromage à pâte dure - 80 g
- Oignons verts - 3-4 pcs.
- Oeufs - 1-2 pcs.
- Crème sure (facultatif) - 1-2 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale ou beurre - pour graisser le moule
Cuisson pas à pas de la cocotte avec de la viande hachée et des pommes de terre:
- Tout d'abord, vous devez éplucher, laver et sécher les pommes de terre.
- Nous le broyons à l'aide d'une râpe à grandes cellules, essorons la masse et égouttons le liquide qui s'est formé.
- Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile.
- À l'étape suivante, selon la recette de la casserole de viande hachée, mettez-y la moitié des pommes de terre hachées.
- Niveler soigneusement la couche.
- Répartir la viande hachée sur le dessus.
- Saler et poivrer la couche de viande.
- Hachez les oignons verts lavés et séchés et parsemez-les sur le plat de viande hachée.
- Ensuite, broyez le fromage à l'aide d'une râpe grossière, mélangez-le avec la seconde moitié des pommes de terre et enfoncez un œuf dans la masse résultante.
- Remuez, salez et ajoutez un peu de crème sure, bien que vous puissiez vous en passer, et ce ne sera pas moins savoureux.
- Nous étalons la masse sur une couche de viande hachée en nivelant soigneusement la surface.
- Préchauffer le four à 180°C et y placer la plaque de cuisson.
- Faites cuire la viande hachée et la cocotte de pommes de terre pendant 1 heure, et après le temps indiqué, servez immédiatement jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
Noter! Servir avec de la moutarde pour relever le tout.
Boulettes de viande hachées à la sauce tomate-ail
Des boulettes de viande délicates et juteuses, préparées avec l'ajout de fromage et d'herbes, fondent simplement dans la bouche, ne laissant personne indifférent. Et si vous faites aussi de la sauce tomate avec des oignons et de l'ail, ce sera doublement délicieux.
Ingrédients:
- Viande hachée (porc et/ou boeuf) - 500 g (pour boulettes)
- Fromage - 100 g (pour les boulettes de viande)
- Oeufs - 2-3 pièces (pour les boulettes de viande)
- Pain blanc rassis - 100 g (pour les boulettes)
- Lait (pour tremper le pain) - 100 g (pour les boulettes de viande)
- Persil au goût (pour les boulettes de viande)
- Sel au goût (pour les boulettes de viande)
- Poivre moulu - au goût (pour les boulettes de viande)
- Pâte de tomate - 120-150 g (pour la sauce)
- Eau - 850-900 ml (pour la sauce)
- Oignons bulbes - 2 pcs.
- Ail - 2-3 gousses
- Huile végétale - 3-4 cuillères à soupe
- Sel au goût
Préparation pas à pas des boulettes de viande hachées à la sauce tomate-ail:
- Verser le lait sur le pain rassis et laisser reposer un moment.
- Moudre le fromage à l'aide d'une râpe grossière et hacher finement le persil avec un couteau.
- Nous mélangeons la viande hachée, selon la recette étape par étape, avec le pain, qui doit d'abord être essoré.
- Nous conduisons les œufs dans le conteneur.
- Verser le fromage haché et les légumes verts hachés, saler, poivrer et bien mélanger.
- Ensuite, nous commençons à former des boulettes de viande à partir de la masse résultante, dont la taille ne doit pas dépasser une noix.
- Hacher finement l'oignon et l'ail épluchés, les mettre dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale.
- Faites frire, selon la recette de viande hachée, pendant 5 minutes. N'oubliez pas de remuer !
- Pendant ce temps, préparez la sauce aux boulettes. Ajouter la pâte de tomate à l'eau bouillante, ajouter le sel et remuer.
- Versez la sauce obtenue dans les oignons frits à l'ail, allumez le feu et attendez que tout bout.
- Mettez immédiatement les boulettes de viande hachées dans la poêle et couvrez avec un couvercle.
- Nous les éteignons pendant 40 à 50 minutes, en réduisant la chaleur au minimum.
- Servir chaud immédiatement après la cuisson avec votre plat d'accompagnement préféré.
Noter! La pâte de tomate, sur la base de laquelle la sauce aux boulettes de viande est préparée, peut être remplacée par du jus de tomate à raison de 1 litre.
Sorciers biélorusses avec de la viande hachée
Si vous êtes intéressé par quoi cuisiner à partir de viande hachée, faites attention à un délicieux plat de la cuisine biélorusse - des sorciers, en d'autres termes, des crêpes de pommes de terre farcies. Convient pour un dîner en famille ou pour servir lors d'une visite d'invité.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 4-5 pcs.
- Oignons - 0, 5 pcs.
- Haché de porc (boeuf ou mixte) - 100 g
- Farine - 1-2 cuillères à soupe
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - au goût
- Sel au goût
Cuisine pas à pas des sorciers biélorusses avec de la viande hachée:
- Eplucher les pommes de terre et les oignons, puis les broyer à l'aide d'une râpe fine.
- Saler et poivrer la masse obtenue.
- À l'étape suivante, selon la recette avec de la viande hachée, ajoutez la farine étape par étape et pétrissez soigneusement pour qu'aucun grumeau ne se forme.
- Le jus qui ressortira devra être soigneusement égoutté. Cependant, si le mélange est homogène, vous n'avez pas besoin de le faire.
- Saler et poivrer la viande hachée, mélanger pour répartir les assaisonnements et former des côtelettes plates à partir de la masse résultante.
- Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle.
- Ensuite, nous commençons à former les sorciers. Pour ce faire, mettez d'abord une cuillerée de masse de pommes de terre dans une poêle, en la pressant légèrement pour obtenir des gâteaux uniformes.
- Répartir une escalope de viande hachée sur le dessus.
- Ensuite, nous avons à nouveau étendu la même quantité de masse de pommes de terre, sans oublier de la niveler.
- Faites frire les crêpes farcies pendant quelques minutes, à feu modéré.
- Nous retournons les sorciers de l'autre côté et cuisons la même quantité.
- Ensuite, ils doivent être transférés sur une plaque à pâtisserie, qui doit être graissée avec de l'huile végétale.
- Nous envoyons les sorciers avec de la viande hachée au four, que nous préchauffons à une température de 180 ° C.
- Nous cuisons des galettes de pommes de terre pendant une demi-heure et pouvons être servies.
Peuple grec ukrainien avec de la viande hachée
Un délicieux plat de la cuisine ukrainienne, qui sera une excellente alternative aux escalopes habituelles. Afin de diversifier le goût, ils sont préparés avec l'ajout d'oignons frits et de sauce tomate à la crème sure. Après avoir essayé de faire des galettes de sarrasin et de viande une fois, incluez sans aucun doute cette recette dans votre alimentation quotidienne.
Ingrédients:
- Viande hachée - 600 g
- Gruau de sarrasin - 150 g
- Oeufs - 2 pièces
- Oignons bulbes - 2 pcs.
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Crème sure - 3 cuillères à soupe
- Farine - pour paner
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale - pour la friture
Cuisine pas à pas du peuple grec ukrainien avec de la viande hachée:
- Tout d'abord, vous devez faire bouillir le sarrasin dans de l'eau salée en respectant un rapport de 1 à 1, 5.
- Attendez que la bouillie refroidisse et ajoutez-y la viande hachée.
- Battre les œufs, le sel et le poivre.
- Selon la recette du délicieux peuple grec émincé, ajoutez l'oignon finement haché et mélangez bien.
- Nous commençons maintenant à former des côtelettes à partir de la masse résultante à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Nous étalons dans une poêle préchauffée, roulons dans la farine.
- Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
- Après avoir fait cuire tout le peuple grec, nous les transférons dans une casserole profonde.
- Couper l'oignon en rondelles, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, saupoudrer sur les escalopes.
- Ensuite, nous préparons la garniture: en mélangeant de la pâte de tomate avec de la crème sure, nous diluons la masse obtenue dans un verre d'eau froide.
- Remplir de sauce grecque et envoyer au four.
- Couvrir et laisser mijoter 20-25 minutes en gardant la chaleur au minimum.
- Lorsque vous êtes prêt, servez immédiatement.
Nids avec viande hachée, fromage et tomates
Un plat insolite qui diversifie le menu de tous les jours de manière originale - des nids de spaghettis à la viande hachée, au fromage et aux tomates. Mais il n'est pas non plus honteux de le mettre sur la table lors de la réception des invités. Il cuit très rapidement, malgré le fait que la recette implique une cuisson au four.
Ingrédients:
- Spaghettis - 400g
- Emincé de poulet ou de porc - 250 g
- Tomate - 100g
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Oignons - 50 g
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Ketchup - 2 cuillères à soupe
- Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
- Persil frais - pour servir
- Eau - 50-70 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Préparation étape par étape des nids avec de la viande hachée, du fromage et des tomates:
- Eplucher et émincer finement l'oignon avec un couteau.
- Mélanger avec de la viande hachée, du sel et du poivre.
- Mettez les spaghettis dans un ventilateur dans de l'eau bouillante salée, après 20 secondes, abaissez-les complètement et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, en faisant un feu moyen.
- Lorsque vous égouttez le liquide des pâtes, n'oubliez pas d'en laisser un peu (50-70 ml), il sera nécessaire pour la préparation ultérieure des nids de viande hachée.
- Après avoir lubrifié la forme avec de l'huile végétale, mettez-y les spaghettis en formant des nids en les enroulant sur une fourchette.
- On fait une dépression au milieu dans chacun et on y place la viande hachée mélangée aux oignons.
- Ensuite, préparez la sauce avec du ketchup et de la mayonnaise et graissez les nids avec.
- Déposez dessus des rondelles de tomates.
- Broyez le fromage à l'aide d'une râpe à mailles fines et saupoudrez-le sur les nids de pâtes et de viande hachée.
- Pour rendre le plat juteux, versez l'eau qui reste après la cuisson des spaghettis dans le moule.
- Nous envoyons le formulaire au four, qui doit être préchauffé à une température de 180 ° C. Si vous utilisez du verre, vous n'avez pas besoin de le faire.
- Si les nids sont préparés selon la recette de poulet émincé, faites-les cuire pendant 20-25 minutes, avec la participation de porc - 35 minutes.
- Lorsque vous êtes prêt, saupoudrez de persil finement haché et servez immédiatement.
Lasagne hachée paresseuse aux légumes
La lasagne n'est pas considérée comme le plat le plus simple, mais si vous cherchez quelque chose à cuisiner rapidement à partir de viande hachée, regardez de plus près sa version plus légère et préparez une casserole avec du poulet haché, des légumes et du fromage. Les ingrédients se retrouvent dans toutes les cuisines, la préparation est simple et le goût rappelle celui des lasagnes traditionnelles.
Ingrédients:
- Poulet haché - 350 g
- Pâtes - 200 g
- Oignons - 50 g
- Carottes - 50 g
- Lait - 300 ml
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Tomates cerises (facultatif) - 3 pcs.
- Sel au goût
- Paprika moulu - au goût
- Huile de tournesol - 70 ml
Préparation pas à pas des lasagnes à la viande hachée et aux légumes:
- Eplucher les oignons et les hacher finement au couteau.
- Retirez la peau des carottes et hachez-les à l'aide d'une râpe à grosses alvéoles.
- Faire revenir les légumes dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'oubliez pas de remuer !
- Ajoutez de la viande hachée - faite maison ou du commerce - au contenu de la casserole, puis faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant 5 à 7 minutes. En remuant, cassez les grumeaux.
- Après la viande hachée, ajoutez la pâte de tomate, les épices, le sel et laissez cuire quelques minutes.
- Nous commençons à collecter des lasagnes paresseuses: graissez la forme résistante à la chaleur avec de l'huile végétale et étalez une petite couche de pâtes sur le fond. Il est préférable d'utiliser des pâtes de blé dur pour qu'elles ne finissent pas par se transformer en bouillie. Cependant, gardez à l'esprit qu'ils augmenteront de taille pendant la cuisson.
- Au-dessus d'eux, nous distribuons la moitié de la garniture à base de poulet haché et de légumes.
- Vient ensuite le fromage, qui doit être haché sur une râpe grossière. Utilisez la moitié de la masse résultante pour cette couche.
- Ensuite, nous répétons d'abord toutes les couches, après quoi nous remplissons le contenu du formulaire avec du lait, salé au goût.
- Vous pouvez décorer le plat avec des moitiés de tomates cerises.
- Préchauffer le four à 175°C et y envoyer le moule à lasagne. Si vous utilisez un récipient en céramique, vous n'avez pas besoin de préchauffer au préalable.
- Nous cuisons pendant une heure et servons immédiatement.
Noter! Pour faire du fromage à lasagne, vous pouvez en prendre encore plus que ce que la recette suggère, cela n'affectera pas le goût.
Riz à la viande hachée à la crème sure
Un repas complet et copieux pour toute la famille, parfait pour le déjeuner ou le dîner. Le processus de cuisson n'est pas difficile, néanmoins, le riz avec de la viande hachée à la crème sure s'avère incroyablement aromatique avec un goût délicat, et donc sa recette pourrait bien prendre sa place dans votre livre de cuisine.
Ingrédients:
- Viande hachée (toute) - 250 g
- Riz - 200 g
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Crème sure - 100 g
- Huile végétale - 1-2 cuillères à soupe
- Eau - 1 cuillère à soupe.
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson du riz étape par étape avec de la viande hachée à la crème sure:
- Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en cubes et faites-les revenir quelques minutes dans de l'huile végétale jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
- Ajoutez de la viande hachée au contenu de la casserole - du porc, du bœuf ou tout autre à votre goût.
- Nous faisons frire le tout pendant 5 minutes, salez, poivrez, puis nous commençons à mijoter en fermant le couvercle. N'oubliez pas de remuer !
- Mettez le riz dans une poêle, qui doit d'abord être rincée à l'eau courante.
- Remplissez le tout avec un verre d'eau et faites cuire pendant 15-20 minutes, en couvrant avec un couvercle, jusqu'à ce que le riz devienne tendre. Laisser mijoter à feu doux.
- Répartir la crème sure sur le dessus, niveler la surface et continuer à cuire le plat pendant encore quelques minutes.
- Lorsque vous êtes prêt, retirez du feu et mélangez bien le riz pour que la crème sure soit bien répartie et servez immédiatement.
Saucisses hachées à l'ail
Une recette de délicieuses saucisses maison, préparées à partir de 2 types de viande hachée sans utiliser de coque spéciale. Étant donné que l'ail fait partie des ingrédients et que le processus de cuisson consiste à faire frire dans une poêle, ils s'avèrent incroyablement savoureux et aromatiques, ce qui en fait une digne alternative aux côtelettes classiques.
Ingrédients:
- Boeuf haché - 600 g
- Porc haché - 200 g
- Lait - 120 ml
- Oeufs moyens - 2 pcs.
- Farine - 60 g
- Craquelins blancs - 75 g
- Oignons - 80 g
- Ail - 6-8 gousses
- Poivre noir moulu - au goût
- Sel au goût
- Huile de tournesol raffinée - 60-80 ml
- Eau potable - 100-150 ml
Préparation étape par étape des saucisses de viande hachée à l'ail:
- Tout d'abord, nous allons faire des crackers en séchant des tranches de pain blanc dans une poêle. Vous pouvez également utiliser un pain pour leur préparation, ou simplement acheter des crackers tout prêts.
- Ensuite, ils doivent être trempés dans du lait, en laissant après cela pendant 20 minutes.
- Couper l'oignon épluché en cubes.
- Eplucher l'ail et le passer au pressoir.
- Combinez le bœuf et le porc hachés, enfoncez-y les œufs.
- Verser l'oignon haché, l'ail, ajouter les craquelins trempés.
- Saler et poivrer, bien mélanger jusqu'à ce que la masse devienne homogène.
- Nous commençons à en former des saucisses et les mettons dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée, les préroulons dans la farine.
- Faites frire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Retournez ensuite de l'autre côté et faites cuire la même quantité, en ajoutant de l'huile de tournesol si nécessaire.
- Ensuite, mettez toutes les saucisses hachées dans une casserole et laissez mijoter pendant 10 minutes en ajoutant de l'eau.
- Cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, ce qui rend la chaleur moyenne.
- Servir accompagné de n'importe quel plat d'accompagnement.
Noter! La viande hachée pour la cuisson des saucisses doit être sèche, exempte d'excès de liquide et de graisse.
Rouleau de fromage à la viande hachée
La viande hachée n'est pas seulement une base traditionnelle pour faire des côtelettes et des boulettes de viande. Avec sa participation, vous pouvez préparer des plats plus complexes, par exemple un rouleau d'omelette au fromage au four. Il a l'air élégant, il aidera donc à diversifier l'alimentation quotidienne et à décorer la table de fête. Et grâce à son goût délicat et sa garniture juteuse, il pourrait bien devenir l'un de vos plats préférés.
Ingrédients:
- Fromage à pâte dure - 100 g (pour une omelette)
- Oeufs - 3 pièces (pour l'omelette)
- Mayonnaise - 150 g (pour une omelette)
- Porc haché (ou autre viande) - 300 g (pour la garniture)
- Oignons bulbes - 1 pc. (Pour remplissage)
- Paprika fumé moulu - 0,5 cuillère à café (Pour remplissage)
- Basilic séché - 0,5 cuillère à café (Pour remplissage)
- Poivre noir moulu - 1/5 c. (Pour remplissage)
- Sel - 0,5 cuillère à café (Pour remplissage)
- Feuilles de roquette - au goût (pour servir)
Préparation étape par étape du rouleau de fromage avec de la viande hachée:
- Tout d'abord, moudre le fromage à l'aide d'une râpe fine.
- Nous y introduisons des œufs, remuons bien.
- Ajoutez de la mayonnaise à la masse obtenue et pétrissez le tout à l'aide d'un fouet.
- Verser le mélange œufs-fromage sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Nous l'envoyons au four, que nous préchauffons à une température de 180 ° C, et cuisons pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, hachez finement l'oignon, vous pouvez même le hacher à l'aide d'un mixeur pour en faire une bouillie.
- Mélanger la viande hachée avec les oignons hachés, saler, poivrer, ajouter les épices et bien mélanger pour que les composants soient bien répartis.
- Au bout de 25 minutes, sortez la croûte aux œufs et au fromage du four et transférez-la sur une planche à découper.
- Répartir le bœuf ou le porc haché sur le dessus en nivelant doucement la surface et plier le gâteau en un rouleau serré.
- Nous le transférons sur une plaque à pâtisserie, sans oublier de poser le parchemin, et l'envoyons au four chaud (température - 180 ° C).
- Nous cuisons pendant 20-25 minutes.
- Lorsque vous êtes prêt, servez à table, garni d'herbes ou de légumes.
Noter! Le rouleau de fromage s'avère appétissant et savoureux avec tout type de viande hachée - poulet, porc ou bœuf.
Viande hachée zrazy avec oeuf et oignons verts
Vous pouvez préparer une grande variété de plats à partir de viande hachée, mais l'un des plus délicieux sera le zrazy farci de fromage et d'œufs durs. Dans le même temps, le processus de cuisson n'est pas difficile et les viandes zrazy conviennent à tous les plats d'accompagnement!
Ingrédients:
- Viande hachée - 600 g
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Pain blanc ou pain - 2 tranches
- Lait - 100 ml
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Fromage à pâte dure - 100 g (pour la garniture)
- eggsufs durs - 2 pcs. (Pour remplissage)
- Beurre (congelé) - 40 g (pour la garniture)
- Oeufs - 2 pièces (pour la panure)
- Chapelure - 100 g (pour paner)
- Sel - une pincée (pour la panure)
- Huile végétale - pour la friture
Préparation pas à pas du zraz de viande hachée avec œuf et oignons verts:
- Tout d'abord, cassez le pain (pain blanc) en morceaux, après avoir coupé la croûte, et laissez-le tremper dans du lait pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, écrasez les oignons à l'aide d'une râpe grossière et mélangez-les avec la viande hachée.
- Ajouter un pain, qui doit être préalablement extrait du liquide.
- Saler et poivrer, bien mélanger pour obtenir une masse homogène, et laisser mariner 20 minutes.
- Préparons maintenant la garniture en mélangeant du fromage finement râpé, des œufs durs hachés et du beurre.
- À partir de la masse résultante, nous formons de petites saucisses et à partir de la viande hachée, nous formons un gâteau plat.
- Mettez la garniture en son centre, puis pliez-la en formant un rouleau.
- Ensuite, battez les œufs et le sel à l'aide d'une fourchette et versez les craquelins dans un récipient séparé.
- Faire chauffer l'huile végétale et mettre les zrazy dans une poêle, les tremper tour à tour dans la masse d'œuf battu et les rouler dans la chapelure.
- Faites-les frire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez-les et faites cuire de l'autre côté pour la même quantité.
- Graissez ensuite une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, placez-y la viande frite et envoyez-la au four, qui doit être préchauffé à une température de 200 ° C.
- Servir immédiatement lorsque vous êtes prêt.
Pain de viande hachée au chou
En fait, il s'agit d'une cocotte à base de porc haché en forme de brique. Divers additifs sont ajoutés à l'ingrédient principal, ce qui rend le plat vraiment polyvalent. Pour rendre le pain de viande encore plus satisfaisant, la viande hachée est combinée avec du chou blanc frit.
Ingrédients:
- Porc haché - 400 g
- Chou blanc - 300 g
- Oignons - 140 g
- Chapelure - 50 g
- Oeuf - 1 pièce
- Ketchup - 2 cuillères à soupe
- Graines de sésame - 2 cuillères à café
- Huile de tournesol - 40 ml
- Aneth frais - 10 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Préparation pas à pas du pain de viande hachée au chou:
- Épluchez les oignons et coupez-les en cubes.
- Retirez les premières feuilles du chou, coupez-le en plusieurs morceaux et hachez-les finement chacun. Vous pouvez également couper en petits carrés, de sorte que le pain de viande aura un motif intéressant une fois coupé.
- Faire revenir l'oignon haché et le chou dans de l'huile végétale chauffée pendant 10 minutes, à feu moyen.
- Retirez les légumes du feu et attendez qu'ils refroidissent légèrement.
- Ajoutez-y ensuite du porc haché, de l'aneth haché et de la chapelure.
- Battre l'œuf dans la masse obtenue, saler, poivrer et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Recouvrir le plat de cuisson de papier sulfurisé et y déposer la viande hachée avec les légumes en lissant bien la surface.
- Graisser le pain de viande avec du ketchup dessus, saupoudrer de graines de sésame et mettre au four à 200°C.
- Cuire au four environ 20 minutes, puis couvrir de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson encore 15 minutes sans changer la température.
- Après le temps indiqué, sortez le pain de viande, coupez-le en tranches, et vous pouvez servir.
