Quel est ce produit, en quoi est-il utile ? Composition et teneur en calories. Comment faire du lait de noix de cajou, dans quelles recettes peut-il être utilisé ? Comme pour les autres, pour eux, les avantages et les inconvénients du lait de cajou sont une question de bon usage. Si vous introduisez progressivement ce nouveau produit dans l'alimentation et ne dépassez pas la dose maximale recommandée de 150-200 ml par jour, il n'apportera que des bénéfices. Noter! Si vous souffrez d'une maladie grave d'une nature ou d'une autre, non mentionnée ci-dessus, vous devez consulter votre médecin avant d'introduire le produit dans l'alimentation.
Comment faire du lait de cajou ?
Ne cherchez pas du lait de noix tout prêt en magasin, même si vous en trouvez, ce ne sera pas du lait, mais une boisson qui est du lait lui-même, dilué avec de nombreux composants inutiles et souvent même nocifs. Un produit "propre" n'est pas bon marché, a une courte durée de conservation, alors que la demande n'est pas grande, ce qui signifie qu'il n'est pas rentable pour les fabricants de le sortir.
Voici comment faire vous-même du lait de cajou:
- Faire tremper les noix crues (!) dans l'eau pendant la nuit.
- Le matin, transférez dans un mélangeur et versez de l'eau dans un rapport de 1 à 4, c'est-à-dire que 100 ml d'eau sont mis sur 25 grammes de noix.
- Allumez maintenant le mélangeur et observez le miracle de la transformation de l'eau claire en lait.
- Filtrez la boisson obtenue à travers une étamine pour éliminer les petites particules non broyées.
C'est tout! Comme vous pouvez le voir, faire du lait de cajou à la maison est vraiment très simple. Vous devez le conserver dans un flacon fermé (de préférence en verre) pendant 3 à 5 jours maximum.
D'ailleurs, au stade de la montée du lait, vous pouvez y ajouter différents ingrédients pour en changer le goût: dattes, graines de sésame, autres noix, baies et même fruits. Et en ajoutant un peu de cacao naturel et de miel, vous obtiendrez un lait au chocolat très sain, que même vos enfants apprécieront à coup sûr !
Recettes de lait de cajou
Alors, votre lait de noix est prêt, qu'en faites-vous maintenant ? Eh bien, tout d'abord, vous pouvez simplement le boire. Cependant, gardez à l'esprit que le goût semblera inhabituel au début. De plus, le fait que la boisson ait une teneur en matières grasses plus élevée que le lait de vache habituel peut devenir un problème. En tant que tel, il est peu probable que vous dégustiez du lait de cajou pur la première fois que vous l'essayez.
Mais après tout, personne ne vous oblige à le boire à l'état pur. Comme nous l'avons dit ci-dessus, vous pouvez y ajouter une variété de vos ingrédients préférés ou des édulcorants naturels, mais bien sûr, il est préférable d'en faire un shake ou un yaourt végétalien sain et savoureux.
Personne ne vous punira pour avoir utilisé la boisson aux noisettes dans des plats nécessitant un traitement thermique - par exemple, cuire un gâteau original avec ou faire bouillir de la bouillie dessus. En général, le champ des expériences est vaste.
Décomposons quelques cas d'utilisation intéressants dans les recettes de lait de cajou:
- Cocktail au citron … Versez 1 tasse de lait de cajou dans un mixeur, ajoutez 1 banane hachée grossièrement, 2 cuillères à soupe de jus de citron et un anneau de citron avec le zeste. Vous pouvez également ajouter du miel et de la vanille au goût. Lorsque tous les ingrédients sont ajoutés au mélangeur, vous pouvez l'allumer. Fouettez le cocktail pendant 15-30 secondes, puis buvez-le avec plaisir.
- Yaourt glacé au cassis … Couper les bananes (2 morceaux) en tranches et mettre au congélateur pendant 30-40 minutes. Versez le lait (1 tasse) dans un mixeur, ajoutez les cassis (80 grammes) et le miel (1 cuillère à soupe), fouettez. Maintenant, sortez les bananes du congélateur. Si vous les surexposez et qu'ils deviennent complètement "chêne", laissez-les décongeler pendant 5 à 10 minutes. Fouettez le futur yaourt aux bananes maintenant, et le tour est joué !
- Cocktail au chocolat … Versez le lait (1 verre) dans un mixeur, mettez les bananes (2 pièces), les abricots secs (3 pièces), les dattes (2 pièces), le cacao (2 cuillères à café), le jus de citron vert (1 cuillère à soupe) et une pincée de sel. Fouetter le cocktail et garnir de chocolat noir râpé.
- Gruau aux baies et aux pommes … Mettez le lait (200 ml) sur le feu, à ébullition, mettez les flocons d'avoine (50 grammes), les baies congelées (150 grammes), une pomme (1 morceau), préalablement râpée. Cuire 5 à 7 minutes en remuant constamment. La bouillie est prête - vous pouvez la servir avec des morceaux de noisettes, vous pouvez également ajouter du sel et du miel ou des morceaux de dattes au goût.
- Gaufres au chocolat … Mélanger les graines de lin concassées (4 cuillères à soupe) avec de l'eau (12 cuillères à soupe) et laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, mélanger les amandes (150 grammes) et la farine de noix de coco (80 grammes), le bicarbonate de soude (1/2 cuillère à café), le sel (1/4 cuillère à café), le cacao (150 grammes). Ajoutez du lait (100 ml), du miel (1 cuillère à soupe), du vinaigre (1 cuillère à café), de l'extrait de vanille (1 cuillère à café) à l'eau avec les graines. Mélanger les ingrédients secs et humides et cuire dans un gaufrier.
Toutes les recettes que nous avons données sont des exemples des plats les plus sains et les plus délicieux. Cependant, personne ne vous oblige, en introduisant du lait de cajou dans votre alimentation, à vous débarrasser du sucre, de la farine et d'autres aliments malsains. Ce serait bien sûr génial, mais notre corps n'aime pas les transitions abruptes, et les grands commencent petits. Et si vous commencez même à cuisiner votre bouillie matinale habituelle avec du lait de cajou au lieu du lait de vache, ce sera déjà super.
Faits intéressants sur le lait de cajou
Le lait de noix de cajou a la plus «crémeuse» de toutes les autres saveurs à base de plantes, et donc sur la base de ces noix, diverses mayonnaises, crèmes, etc. végétaliennes saines sont préparées.
Le lait de noix ne peut être préparé qu'à partir de noix crues, il est donc très important d'acheter un produit de qualité et même de le faire tremper et rincer plusieurs fois au préalable. Le lait de cajou, tout comme le lait animal, peut devenir acide, son odeur ne change pas beaucoup, mais vous ressentirez une acidité dans le goût. Boire un tel produit et en cuisiner n'en vaut pas la peine.
Si vous décidez d'acheter du lait de cajou du commerce, lisez attentivement les ingrédients. Idéalement, seuls de l'eau, du lait et un conservateur inoffensif devraient y être présents. Si l'étiquette mentionne une douzaine d'autres ingrédients, nous vous déconseillons d'acheter une telle boisson.
Comment faire du lait de noix de cajou - regardez la vidéo:
Le lait de cajou est un produit très sain. Auparavant, seuls les végétaliens y prêtaient attention, comme les autres laits végétaux, mais des études récentes ont contraint d'autres populations à considérer le produit avec respect. C'est beaucoup plus sain que la vache, mais en même temps on en tire de délicieux plats. Oui, le premier vous coûtera plus cher, mais il s'agit en fait d'un paiement pour votre propre santé.
