Qu'est-ce que le lait de citrouille? Contenu calorique et composition chimique, les principales propriétés utiles. A qui la boisson est-elle contre-indiquée ? Comment le préparer et l'utiliser en cuisine ? Les bienfaits du lait de citrouille pour différents groupes de personnes:
| Bénéficier à | Caractéristique |
| Pour les enfants | Renforcement du système nerveux, amélioration de l'activité cérébrale |
| Pour femme | Prévention des troubles des organes reproducteurs, amélioration de l'état de la peau et des cheveux |
| Pour hommes | Prévention des troubles des organes reproducteurs, régulation du système cardiovasculaire |
| Pour les personnes âgées | Prévention de l'ostéoporose et du développement de maladies graves |
Notez que ce ne sont que les principales propriétés bénéfiques de la boisson, en fait, son effet bénéfique s'étend à tous les systèmes du corps, elle aide au traitement de diverses maladies et renforce le système immunitaire en général.
Contre-indications et méfaits du lait de citrouille
Mais avec de nombreuses propriétés positives, le lait de citrouille, comme tout autre produit, a des contre-indications, cependant, heureusement, il n'y en a pas tellement.
Vous devrez renoncer à une boisson saine:
- Les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales graves - acidité élevée, maladies chroniques au stade aigu, occlusion intestinale, etc.
- Avec intolérance individuelle aux composants - si l'utilisation de lait de citrouille provoque l'une ou l'autre réaction allergique ou des manifestations désagréables du tractus gastro-intestinal, vous devez bien sûr refuser de l'introduire dans l'alimentation.
Ce sont en fait toutes des contre-indications strictes, cependant, il y en a, disons, relatives. La frontière est mince entre les avantages et les inconvénients du lait de citrouille en termes de normes d'utilisation et de règles d'introduction dans l'alimentation. Étant donné que ce produit est nouveau pour beaucoup, vous devez commencer à le boire à petites doses, puis augmenter progressivement la quantité, mais vous ne devez pas boire plus d'un verre par jour.
Noter! Si vous souffrez de maladies graves d'une nature ou d'une autre, non répertoriées ci-dessus, assurez-vous de consulter votre médecin avant d'introduire le lait de citrouille dans votre alimentation.
Comment faire du lait de citrouille?
Certes, le lait de citrouille prêt à l'emploi peut être trouvé dans les magasins d'aliments naturels spécialisés, mais il est préférable de le préparer vous-même, dans ce cas, vous pouvez être sûr de la qualité du produit et de l'absence d'additifs spéciaux.
Considérez comment faire du lait de graines de citrouille à la maison:
- Faire tremper les graines de citrouille dans de l'eau propre à température ambiante. Quelques heures suffisent, mais il est préférable de les faire tremper pendant la nuit.
- Le matin, transférez les graines préparées dans un mélangeur et recouvrez d'eau. Les proportions approximatives sont de 1: 4, c'est-à-dire qu'il faudra 400 ml d'eau pour 100 grammes de lait.
- Allumez le mélangeur - l'eau deviendra rapidement blanche, mais ne vous précipitez pas pour l'éteindre, plus vous broyez finement les graines, plus les nutriments "se déplaceront" dans la boisson.
- Éteignez le mélangeur, passez le liquide au tamis pour éliminer les morceaux non broyés.
C'est tout! Le lait sain est prêt, vous pouvez le boire et/ou cuisiner différents plats avec.
A noter qu'au stade du fouettage, vous pouvez ajouter certains ingrédients à la boisson selon vos préférences gustatives: noix, miel, baies, graines de sésame, cannelle, etc. Ainsi, vous pouvez non seulement modifier le goût de la boisson, mais également améliorer l'un ou l'autre de ses composants utiles. Nous avons donné une analyse de la composition chimique du produit en utilisant l'exemple d'une boisson aux dattes. Si vous vous demandez comment faire du lait de citrouille avec eux, lisez ce guide:
- Faire tremper les graines de citrouille dans de l'eau à température ambiante pendant au moins quelques heures, les dattes dans de l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes.
- Transférer les ingrédients dans un mélangeur, couvrir d'eau et fouetter.
- Filtrez la boisson finie.
Proportions approximatives pour la préparation d'une telle boisson: 400 ml d'eau, 80 grammes de graines et 30 grammes de dattes.
Noter! Après la cuisson, le lait de citrouille doit être versé dans une bouteille (de préférence en verre), bien fermée et mise au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver pendant 3 à 5 jours. Une boisson contenant des édulcorants et d'autres ingrédients doit être bue immédiatement ou conservée au réfrigérateur pendant une journée maximum.
Recettes de lait de citrouille
La boisson a un goût très intéressant: citrouille brillante d'une part, et noisette prononcée de l'autre. Comme vous l'avez déjà compris, il peut être bu pur ou avec l'ajout de divers édulcorants et autres ingrédients préférés. Cependant, c'est loin de toutes ses capacités culinaires.
En effet, le lait de potiron peut très bien remplacer le lait de vache; sur sa base, vous pourrez préparer de délicieux smoothies, des céréales et des soupes saines, et des pâtisseries originales.
Jetons un coup d'œil à plusieurs utilisations dans les recettes de lait de citrouille:
- Smoothie au potiron … Versez le lait (150 ml) dans un mixeur. Eplucher, hacher grossièrement une banane (1 morceau) et une pomme (1 morceau), mettre dans un mixeur. Fouettez le cocktail. Ajouter la cannelle et le miel au goût.
- Bouillie de riz aux raisins secs … Verser le lait (1 tasse) dans une casserole, porter à ébullition. Ajouter le riz (3 cuillères à soupe). 5-7 minutes avant que le riz ne soit cuit, ajoutez les raisins secs (20-30 grammes) et salez au goût. Si la bouillie n'est pas assez sucrée, ajoutez également du miel.
- Cocktail orange-chocolat … Versez le lait (150 ml) dans un mixeur, ajoutez la banane pelée et hachée grossièrement (1 morceau) et la poire (1 morceau). Pressez le jus d'orange (4 cuillères à soupe) et ajoutez le cacao (1 cuillère à café). Fouettez le cocktail, diluez avec de l'eau au goût si nécessaire et ajoutez du miel.
- Crêpes américaines au lait végétal … Dans un bol, mélanger le lait de citrouille (170 ml), l'huile d'olive (50 ml) et le sirop d'agave ou le miel liquide (100 grammes). Dans l'autre - farine de grains entiers (180 grammes), farine de sarrasin (50 grammes), soda (1 cuillère à café) et vanille au goût. Mélangez le tout soigneusement, puis combinez les ingrédients humides et secs, battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Cuire les crêpes comme d'habitude dans une poêle chaude, servir avec du miel et des baies.
- Pudding de chia aux baies … Mélangez du lait de citrouille (80 ml), mettez-y des graines de chia (1 cuillère à soupe), laissez reposer une heure. Dans un blender, mélanger le mélange de baies (150 grammes), mettre d'abord une couche de pudding de chia dans un verre, puis la purée de baies, puis mélanger à nouveau. Refroidir au réfrigérateur pendant 15-20 minutes et manger.
- Soupe à la purée de potiron … Eplucher et hacher grossièrement la pulpe de potiron (300 grammes), faire de même avec les pommes de terre (1 morceau), mettre le tout dans une casserole et remplir d'eau pour qu'elle soit un centimètre plus haute que les légumes. Faites frire les carottes râpées (1 morceau) et les oignons hachés (1 morceau) dans une poêle. Ajouter à la citrouille et aux pommes de terre, cuire jusqu'à tendreté, ajouter le lait de citrouille (50 ml) et battre la soupe avec un mélangeur. Servir avec des herbes fraîches et des graines de citrouille légèrement grillées.
Comme vous pouvez le constater, le lait de citrouille est très facile à introduire dans l'alimentation, ce sera un excellent ajout à de nombreux plats - ils s'avéreront non seulement plus originaux, mais aussi beaucoup plus sains.
Faits intéressants sur le lait de citrouille
Comme nous l'avons déjà dit, le goût du lait de citrouille est ambigu, quelqu'un dit qu'il se prononce graine de citrouille, quelqu'un l'appelle noisette, et surtout les natures "romantiques" assurent que cette boisson saine a le goût du pain d'épice.
Le lait de citrouille est un excellent substitut au lait de vache pour les personnes intolérantes au lactose. Aujourd'hui, il y a de plus en plus d'enfants avec ce diagnostic. Afin de ne pas tourmenter les enfants avec de la bouillie sur l'eau, remplacez cette dernière par du lait de citrouille, elle se révélera très parfumée, saine, savoureuse et satisfaisante. Si vous ajoutez de la purée de citrouille au lait de citrouille, vous obtenez une crème originale qui complétera parfaitement vos pâtisseries en PP.
Comment rendre le lait de citrouille encore plus amusant ? Pour rehausser la saveur d'une boisson à base d'un légume orange vif, vous pouvez y ajouter un autre lait végétal - il se marie particulièrement bien avec le lait d'amande.
Si la boisson obtenue vous semble trop grasse et dense, vous pouvez la diluer avec de l'eau au goût.
Comment faire du lait de citrouille - regardez la vidéo:
Le lait de citrouille est un type de lait végétal, une bonne alternative au lait de vache. Le produit a un large éventail de propriétés utiles, avec une utilisation régulière, il est capable non seulement de prévenir certaines maladies, mais même de les traiter. Malheureusement, la boisson a des contre-indications, mais elles ne sont pas nombreuses, et si elles ne s'appliquent pas à vous, nous vous recommandons vivement de préparer du lait de citrouille et d'évaluer les effets bénéfiques de ce produit sur le corps.
