Description de la boisson nutritive. Qu'est-ce qui y est inclus ? Propriétés utiles et conséquences pour l'abus de lait de pistache. Recettes culinaires.
Le lait de pistache contient les vitamines suivantes:
- vitamines B - sont nécessaires au fonctionnement du système nerveux, ont un effet positif sur l'activité cérébrale, préviennent la fatigue chronique et augmentent la résistance au stress. Ils participent également à tous les processus métaboliques, stabilisent la pression artérielle, améliorent la capacité de réflexion et contribuent à la production d'hémoglobine.
- Acide nicotinique (vitamine PP) - soutient les réactions redox et est responsable du métabolisme des graisses. Il améliore la circulation sanguine, améliore la fonction cardiaque, dilate les vaisseaux périphériques et synthétise le matériel génétique.
- Acide folique - soutient la microflore intestinale normale, restaure le système hématopoïétique, atténue les effets des situations stressantes et synthétise l'hémoglobine. Il améliore également la fonction hépatique.
- Vitamine K - stimule la formation des plaquettes, assure le transport des nutriments, améliore le métabolisme de la vitamine D et du calcium. De plus, il neutralise les poisons, neutralise les toxines, a un effet analgésique et favorise la réduction correcte des spasmes musculaires.
- Rétinol (vitamine A) - très important pour la vision, favorise l'accommodation des yeux, régule la synthèse des protéines et participe activement aux processus redox. Il inhibe également le processus de vieillissement et stimule la croissance de nouvelles cellules.
Les acides gras comprennent:
- Oleinovaya - empêche le dépôt de cholestérol dans les vaisseaux sanguins, inhibe la multiplication des cellules cancéreuses, améliore le processus de digestion, maintient un état sain des muqueuses. Il affecte également l'élasticité de la peau, lisse la couche cornée de l'épiderme.
- Palmitique - prévient le développement de maladies du système cardiovasculaire, accélère la croissance musculaire et a un effet positif sur la croissance des cheveux.
- Stéarique - a un effet hydratant sur la peau, augmente sa sensibilité aux nutriments, maintient l'équilibre hydrique, inhibe l'exfoliation et restaure la régénération cellulaire.
Les graisses suivantes sont présentes:
- Oméga 3 - stabilise la tension artérielle, tonifie la peau, prévient les dermatites, aide à lutter contre l'arthrose et est un catalyseur pour la circulation sanguine. Il stimule également le système reproducteur et améliore les processus cérébraux.
- Oméga-9 - contrôle le taux de glucose et de cholestérol dans le sang, renforce le système immunitaire, soutient le métabolisme des glucides et prévient la dépression.
Les caroténoïdes comprennent:
- Zéaxanthine - remplit une fonction antioxydante, se dépose dans la rétine, la protège du stress oxydatif, restaure la vision et neutralise l'action des radicaux libres.
- Lutéine - prévient la dégénérescence maculaire liée à l'âge, filtre les ondes ultraviolettes et a un effet positif sur le système cardiovasculaire.
Les micro et macronutriments suivants sont particulièrement importants:
- Phosphore - contrôle le métabolisme, améliore l'absorption du calcium, stimule la croissance cellulaire, soutient le travail du muscle cardiaque et des reins. Il participe également activement à la formation de l'ARN et de l'ADN.
- Magnésium - stabilise la transmission de l'influx nerveux, améliore les processus de mémoire, active le cerveau, normalise la température corporelle et la pression artérielle. De plus, il soulage la fatigue, l'anxiété et synthétise les protéines.
- Le fer - produit des hormones thyroïdiennes, fournit de l'oxygène aux cytochromes, soutient les réactions redox et le métabolisme énergétique. De plus, il restaure la tonicité de l'épiderme et améliore la fonction protectrice de l'organisme.
- Manganèse - produit des neurotransmetteurs, renforce les membranes cellulaires, synthétise des acides gras et de l'interféron, assure un bon fonctionnement de la fonction de reproduction. Il aide également à abaisser les lipides sanguins, contrôle l'activité enzymatique et prévient la dégénérescence du foie gras.
- Sélénium - réduit considérablement le risque de tumeurs malignes, restaure l'activité du pancréas, améliore la vision, inhibe les processus de vieillissement et protège contre l'infertilité. Il aide également à éliminer les toxines, les toxines et les sels de métaux lourds du corps.
- Le cuivre - participe à la plupart des réactions biochimiques, produit un certain nombre d'hormones, se distingue par des propriétés bactéricides et fournit de l'oxygène aux cellules. De plus, il stimule la production d'élastine, qui est essentielle pour les vaisseaux sanguins.
- Potassium - maintient l'équilibre acido-basique et eau-sel du corps, transmet l'influx nerveux, stabilise le fonctionnement du tissu musculaire et augmente son endurance. Il augmente également les performances du cerveau.
De plus, le lait de pistache contient:
- Amidon - fournit de l'énergie à l'organisme, améliore l'absorption des minéraux et stimule l'activité du tractus gastro-intestinal.
- Saccharose - restaure le travail du foie et de la rate, favorise la production de sérotonine, prévient l'apparition de thrombose, assomme les plaques de cholestérol. Il soutient également les fonctions vitales des fibres musculaires et des cellules nerveuses.
- Glycérides - ajouter plus de vitalité, avoir un effet positif sur le système nerveux central et autonome.
- Tanin - favorise la cicatrisation accélérée des zones cutanées blessées, normalise la coagulation sanguine, aide au traitement des maladies dermatologiques. Il renforce également les parois des vaisseaux sanguins, possède des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes.
Les composants de la boisson tonifient, tonifient le corps et vous aident à vous adapter rapidement à l'ambiance de travail. Ils aident à combattre les radicaux libres et à prévenir la formation de tumeurs malignes.
Propriétés utiles du lait de pistache
Il est difficile de surestimer les propriétés bénéfiques de la boisson. En raison de sa composition chimique riche, il est capable de remplacer le petit-déjeuner, de stimuler l'activité cérébrale et d'augmenter la résistance du corps à diverses maladies.
Les bienfaits du lait de pistache sont indiqués comme suit:
- Améliorer la vue … En raison du pourcentage élevé de vitamine A, le produit a un effet positif sur la santé des yeux et prévient le risque de cataracte. Il stabilise également l'accommodation, restaure la rétine et améliore la mise au point.
- Propriété cicatrisante … Les composants de la boisson accélèrent la régénération cellulaire, désinfectent les zones cutanées blessées et contrôlent l'écoulement du sang et de la lymphe. Ils soulagent également la douleur.
- Normalisation de l'activité du système nerveux central et autonome … Les composants du lait de pistache ont un effet positif sur la transmission neuronale, ont un effet sédatif et améliorent le sommeil. De plus, ils soulagent l'irritabilité et contrôlent la production de l'hormone « bonheur ».
- Effet antioxydant … La composition chimique de la boisson neutralise les effets nocifs des radicaux libres, donne un aspect jeune à la peau et aux cheveux. Le processus de vieillissement des cellules ralentit, la barrière lipidique de la peau est restaurée et les rides d'expression sont lissées.
- Améliorer l'activité du tractus gastro-intestinal … Les composants de la boisson éliminent activement les scories, les toxines et les produits de décomposition du corps, stabilisent le métabolisme. Ils stimulent également le péristaltisme, contrôlent l'absorption des substances biologiquement actives, dissolvent le sable dans la vésicule biliaire et soulagent les ballonnements.
- Effets positifs sur la fonction hépatique et rénale … Le lait de pistache stimule la dégradation des protéines en acides aminés, soutient le métabolisme des graisses, participe à la synthèse de la bile et stimule le péristaltisme. De plus, il permet une élimination plus rapide des produits finaux métaboliques du corps et décompose les peptides.
- Stabilisation du système cardiovasculaire … La composition chimique de la boisson améliore la microcirculation sanguine, réduit le pourcentage de "mauvais" cholestérol, permet l'élimination de la plaque dentaire et augmente l'hémoglobine. Il rend également les parois des vaisseaux sanguins élastiques et moins perméables.
- Normalisation des organes reproducteurs … Les composants du lait de pistache préviennent l'impuissance chez les hommes, agissent comme un aphrodisiaque, augmentent la libido. De plus, ils réduisent les douleurs pendant les règles et stabilisent le cycle.
- Augmentation de l'activité cérébrale … La composition chimique du lait de pistache favorise l'apport d'oxygène au cerveau, améliore la concentration et maintient l'équilibre de la sphère psychoémotionnelle. Il protège également le cerveau des changements diffus et liés à l'âge, améliore la mémoire à court terme.
De plus, le lait de pistache aide à renforcer les os, les ongles et les dents. Il a un effet positif sur l'état de la peau: il blanchit les taches de vieillesse, nettoie le visage des taches de rousseur et de l'acné.
Contre-indications et méfaits du lait de pistache
Avant d'inclure le lait de pistache dans votre alimentation, vous devez vous assurer qu'il n'aura pas de conséquences négatives. Il est recommandé qu'avant de boire la boisson, visitez le bureau d'un spécialiste qualifié, passez un certain nombre de tests et découvrez ce problème par vous-même.
N'abusez pas du lait végétal, car il est riche en calories. Le taux journalier ne dépasse pas 300 ml.
Le lait de pistache peut nuire au corps dans de tels cas:
- Intolérance individuelle aux composants de la boisson … Les pistaches sont très allergisantes, elles peuvent donc se retourner contre elles. Les muqueuses du patient gonflent, la respiration s'aggrave, l'écoulement nasal, le choc anaphylactique, l'urticaire apparaissent, la température corporelle augmente.
- Exacerbation de pancréatite … Des troubles digestifs, une faiblesse générale, des douleurs de ceinture, des nausées avec vomissements, une accélération du rythme cardiaque et des selles molles peuvent survenir. Le patient a des ballonnements, des flatulences et un manque d'appétit.
- Ulcère et gastrite … Il y a une perte de poids rapide, une augmentation de la formation de gaz, des brûlures d'estomac, des éructations acides, une sensation d'estomac plein même avec un petit repas. La transpiration commence également à augmenter, la plaque apparaît sur la langue.
- Problèmes rénaux … Il y a des douleurs dans le bas du dos, la température corporelle augmente, un gonflement est perceptible après le sommeil, la pression artérielle est instable. Il y a des problèmes de miction, de dysurie, la peau pâlit.
Pendant la grossesse et l'allaitement, le lait de pistache peut être consommé, mais il est important de respecter la norme. Si vous avez soudainement une réaction allergique, vous devez immédiatement remplacer le produit par un autre.
Comment faire du lait de pistache ?
Voyons maintenant comment faire du lait de pistache. Il convient de noter tout de suite que les noix doivent être crues et non salées, sinon elles ne feront que gâcher la boisson et ne donneront pas le bon goût.
Tout d'abord, les pistaches doivent être trempées pendant plusieurs heures. Un tel traitement permettra d'éliminer les armes chimiques naturelles - enzymes et toxines des noix. Ils protègent les grains des parasites et de la croissance prématurée, mais en même temps, ils sont très dangereux pour le corps humain. Ensuite, les pistaches sont lavées et la peau est retirée. Ensuite, ils sont placés dans un mélangeur, rempli d'eau tiède filtrée.
Les proportions sont les suivantes: 3 verres d'eau vont à un verre de noix. Après cela, ils commencent à battre le mélange à vitesse maximale pendant environ 5 minutes. Ensuite, il est filtré à travers une passoire ou une gaze pliée en plusieurs couches.
La boisson se caractérise par un délicat arôme de noisette, une teinte verdâtre et une consistance épaisse. Cela ressemble à un croisement entre la crème sure et le lait de vache.
Pour rehausser l'odeur agréable et le goût unique du lait de pistache, vous pouvez ajouter de la vanille, de la menthe, de la cardamome, de la muscade, des clous de girofle, des bâtons de cannelle, de l'eau de rose et divers esters (en petites quantités). Des colorants et des arômes alimentaires sont parfois utilisés. Il est important d'utiliser des ingrédients naturels pour ne pas gâcher la boisson. Le lait de pistache peut être ajouté au chocolat chaud, au café, au thé et au cacao. La saveur de noisette complétera harmonieusement ces boissons.
Le produit fini est conservé dans un récipient en verre fermé au réfrigérateur pendant 3 à 7 jours. Secouez-le avant utilisation. Comme vous pouvez le voir, la recette du lait de pistache est assez simple et le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps. Noter! Le mélange de noix râpées peut être utilisé dans la fabrication de produits de boulangerie, de cocktails et de céréales diverses. Il est également bon de fertiliser les plantes d'intérieur avec.
Recettes avec du lait de pistache
Il existe de nombreux plats avec l'ajout de lait de pistache. Il est utilisé pour faire bouillir des céréales, du granola croustillant, du riz au lait, des smoothies aux fruits, des produits de boulangerie, divers cocktails nutritifs, des glaces végétaliennes et même ajouté aux salades. Les plats acquièrent un goût riche et un délicat arôme crémeux de noisette.
Voici quelques recettes inhabituelles avec du lait de pistache ajouté:
- Smoothie vert … 500 ml de lait de pistache, 100 ml de lait de soja et 300 ml de jus de pomme sont versés dans un mixeur. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de miel d'acacia, la pulpe de kiwi, la pomme verte et deux brins de menthe. Bien battre les ingrédients pendant environ 5 minutes. La boisson finie désaltère parfaitement et rafraîchit par temps chaud. Il est également utile de le boire à jeun le matin.
- Crêpes … Battre 2 œufs jusqu'à consistance lisse avec 200 ml de lait de pistache, 2 cuillères à soupe de sucre et 5 grammes de vanille. Ajoutez ensuite 10 cuillères à soupe de farine de blé et 1 cuillère à café de levure chimique. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse. Les crêpes sont frites dans une poêle antiadhésive préchauffée. Il n'est pas nécessaire de l'huiler. Les crêpes prêtes à l'emploi sont empilées sur une assiette, versées avec votre sirop préféré, saupoudrées de noix et servies.
- Petits pains popover … Dans un bol, battre 3 œufs avec 250 ml de lait de pistache. Mélanger séparément 200 grammes de farine et une pincée de sel. Ensuite, les deux mélanges sont combinés l'un avec l'autre, fouettés jusqu'à consistance lisse. Les moules sont huilés et saupoudrés de farine. Ensuite, la pâte est versée (remplir 2/3). Tout d'abord, les petits pains sont cuits à 230 degrés pendant environ 15 minutes, puis la température est réduite à 170 et cuits pendant 15 minutes supplémentaires. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
- Broussailles … 250 ml de lait de pistache sont combinés avec un verre de sucre, 3 verres de farine et 1 cuillère à café de soda. Ajoutez-y 2 œufs, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 3 autres verres de farine. Pétrir la pâte. Ensuite, il est roulé en une couche, coupé en lanières et une coupe longitudinale est faite à l'intérieur de chacune. Ensuite, une extrémité de la bande est enfilée dans l'incision et retournée. Une poêle à frire est versée abondamment avec de l'huile, réchauffée et commence à faire frire les broussailles des deux côtés. Saupoudrer le dessert fini de sucre en poudre ou verser sur du miel.
- Gaufres au sucre croustillantes … 2 blancs d'œufs sont combinés avec 2 cuillères à café de sucre vanillé et 200 grammes de sucre ordinaire. Versez 200 ml de lait de pistache, 200 grammes de farine tamisée et pétrissez une pâte homogène. Faites-le revenir à feu doux et dans une poêle à fond fin. Les crêpes frites doivent être roulées à chaud, sinon elles commenceront à se fissurer. Le dessert est servi pour le thé, pré-décoré avec des baies fraîches.
- Napoléon … 2 pâtes différentes sont préparées dans des récipients différents. Dans le premier, 250 grammes de margarine sont fondus au bain-marie et combinés à 200 grammes de farine de blé. Dans un autre, mélangez un verre de crème sure grasse, 2 œufs et un verre de farine. Ensuite, cette pâte est pétrie et divisée en 6 parties. Chacun est étalé en une fine couche et étalé avec la première pâte. Tous les gâteaux manqués sont empilés les uns sur les autres et roulés. Il est recouvert d'un film alimentaire et placé au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, le rouleau est découpé sur environ 20 morceaux (1,5 cm d'épaisseur). La moitié d'entre eux sont réfrigérés au réfrigérateur et le reste est roulé finement. Pour faire des gâteaux avec des bords réguliers, vous pouvez les couper avec une assiette. La pâte est cuite sur une plaque à pâtisserie sèche et un four préchauffé à 230 degrés. Habituellement, cela prend environ 2-3 minutes. Les gâteaux sont empilés avec une tourelle sur une assiette. Pendant ce temps, la crème se prépare. 3 cuillères à soupe de farine sont combinées avec 300 grammes de sucre et versées dans du lait de pistache bouillant. Remuer jusqu'à épaississement et laisser refroidir. Ensuite, ce mélange est fouetté avec 300 grammes de beurre. Les gâteaux sont soigneusement enrobés de crème, saupoudrés de miettes des restes et placés au réfrigérateur pendant la nuit. Le gâteau trempera bien, sera juteux et tendre.
Chaque plat est nutritif, plein de nombreuses substances utiles. Ils auront un effet bénéfique sur le corps et accéléreront les processus métaboliques.
Faits intéressants sur le lait de pistache
Le lait de pistache a été promu par les commerçants relativement récemment, et beaucoup le considèrent comme une nouveauté. Cependant, il a une histoire ancienne. Au Moyen Âge, les gens ont réalisé les avantages et la valeur nutritionnelle d'une telle boisson.
Au cours de leurs jeûnes stricts, les anciens moines utilisaient du lait de noix, car il contient un pourcentage élevé de vitamines et de minéraux, ce qui sature le corps avec une alimentation maigre. Le lait de pistache se trouve souvent dans les masques hydratants pour le visage et les cheveux. Il est utilisé pour les enveloppements corporels, ajouté à des éthers pour divers types de massage, dont l'anti-cellulite. Il peut également être trouvé dans les shampooings, les crèmes et les dentifrices. Une fois le lait végétal, les ongles et l'émail des dents renforcés, la peau devient soyeuse et douce. Le lieu de naissance du pistachier est l'Asie, mais, curieusement, l'Iran est le plus grand producteur de noix.
Le 26 février, le monde célèbre la Journée de la pistache. Les fruits du pistachier ne sont récoltés que la nuit, car pendant la journée, sous l'influence du soleil, la résine commence à libérer de l'huile essentielle. Avec son inhalation concentrée, une personne développe un mal de tête sévère, des nausées et des troubles devant les yeux.
Comment faire du lait à partir de pistaches - regardez la vidéo:
Nous avons donc examiné comment faire du lait à la pistache, ses caractéristiques et identifié le risque existant en cas de consommation excessive. Il est important de noter que ce produit se conservera au réfrigérateur pendant 3 à 7 jours.
