Substances utiles dans la composition de l'inga comestible, sa composition chimique et sa teneur en calories. Les effets positifs et négatifs de cette culture sur le corps. Conseils pour cuisiner les fruits. L'énorme avantage de l'inga comestible est qu'il contient divers macronutriments sous forme de silicium, potassium, sodium, calcium, magnésium, chlore, soufre et phosphore. Cette liste est complétée par des oligo-éléments tels que l'aluminium, le bore, le vanadium, le fer, l'iode, le cobalt. Ils représentent la plus grande concentration dans la composition du produit. Il y a un peu moins de manganèse, de nickel, de cuivre et de molybdène. Il y a aussi de petites inclusions de sélénium, de titane, de zinc et de fluor.
Il n'est pas surprenant qu'Inga soit riche en calories, car il contient de nombreux glucides digestibles. Ceux-ci comprennent les sucres, représentés par les mono- et disaccharides, l'amidon, les dextrines, le glucose et le saccharose. Inga comestible est considéré comme l'un des leaders parmi les légumineuses en termes de teneur en acides aminés essentiels. Il contient tout ce qui est nécessaire au fonctionnement normal de l'organisme - arginine, valine, histidine, isoleucine. Ils font un bon tandem avec la leucine, la lysine, la méthionine, la thréonine, le tryptophane. Ils sont complétés avec succès par de la phénylalanine et de la tyrosine. En quantité suffisante, l'inga comestible contient divers acides non essentiels, on parle d'alanine, de proline, de glycine, d'acides aspartique et glutamique, de sérine, de tyrosine. Les acides gras insaturés concluent la liste des substances utiles.
Propriétés utiles de l'inga comestible
Le produit a un effet multiforme, ayant un effet bénéfique sur le fonctionnement des systèmes digestif, immunitaire, reproducteur, nerveux, cardiovasculaire et génito-urinaire. Il est recommandé de le consommer comme source de protéines pour tout le monde, mais surtout pour les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et celles qui suivent un régime végétarien. Il donne de l'énergie, améliore l'humeur, combat la fatigue. Parmi ses propriétés, il faut distinguer les propriétés anti-inflammatoires, apaisantes, reconstituantes, immunomodulatrices, vasodilatatrices.
Inga edible aide à résoudre les problèmes suivants:
- Troubles du système cardiovasculaire … Ces haricots dilatent les vaisseaux sanguins, renforcent leurs parois et réduisent la perméabilité, éliminent le cholestérol du corps et abaissent la tension artérielle. Tout cela améliore la condition des personnes souffrant de diabète sucré, d'hypertension, d'angine de poitrine, d'ischémie. Le produit est également utile pour les personnes en bonne santé, car il empêche l'apparition de tous les problèmes énumérés. De plus, le risque de varices et de thrombophlébite est réduit.
- Maladies dentaires … Inga renforce les gencives, les rend moins sensibles aux effets agressifs de la malbouffe, réduit l'enflure et arrête les saignements. Dans le même temps, il est possible de protéger de manière fiable les dents contre la carie et de ralentir sa progression, ce qui empêche la pulpite.
- Pathologies gynécologiques … Les kystes, fibromes et autres néoplasmes résultant de l'utilisation d'inga cessent de menacer. Ceux qui en souffrent déjà commencent à se sentir mieux. Cela est dû à l'élimination des fluides inutiles du corps, au soulagement de l'inflammation, au renforcement des parois de l'utérus et des ovaires.
- Fonction rénale lente … La raison en est peut-être leur insuffisance, leur inflammation ou des infections banales. Le haricot crémeux combat efficacement les bactéries, les empêchant d'endommager les organes internes et augmentant la résistance du corps. En conséquence, la charge sur cet organe diminue, les sels et le sable en sont retirés, la cystite et la pyélonéphrite sont guéries.
- Mauvaise vue … Riche en sélénium, magnésium et phosphore, ce produit montre d'excellents résultats dans la lutte contre l'asthénopie, l'astigmatisme des deux formes, aussi bien l'hypermétropie que la myopie, et le syndrome de l'œil paresseux. Avec son aide, le développement de la kératite et de la cataracte n'est pas autorisé, il devient impossible le décollement de la rétine et l'apparition de nombreuses autres maladies ophtalmiques non moins graves.
- Pathologie intestinale … Les graines de l'arbre fruitier contiennent beaucoup d'eau et de fibres, qui nettoient en douceur cet organe des toxines, tonifient ses parois et préviennent les ballonnements et les coliques. En conséquence, les problèmes de selles sous forme de constipation ou de diarrhée disparaissent, les nausées et les brûlures d'estomac disparaissent et la digestion est normalisée.
- Protège contre le vieillissement … Inga élimine les radionucléides et les sels de métaux lourds du corps, active la régénération cellulaire et sature la peau d'humidité. Tout cela ensemble et ralentit l'apparition des rides liées à l'âge, et les organes internes restent également jeunes plus longtemps.
- Élimine l'anémie … Pour une formation normale du sang, il est nécessaire de rétablir constamment l'équilibre dans le corps en acide folique et en fer. Ces substances sont contenues dans les fruits d'Inga en quantité suffisante pour la formation d'érythrocytes, de leucocytes et de plaquettes.
Dommages et contre-indications à l'inga comestible
Comme les haricots et les pois, les haricots crémeux peuvent provoquer des ballonnements si vous mangez trop. Dans ce cas, vous ressentirez une lourdeur au ventre, une distension au niveau du nombril, des coliques et même des douleurs. Le fait est que les graines d'Inga sont très difficiles pour le système digestif. Oui, ils sont traités par le corps pendant longtemps, mais les nutriments qu'ils contiennent sont presque entièrement absorbés. Les haricots crus sont particulièrement dangereux, car ils peuvent même entraîner un blocage de la lumière dans l'intestin et son obstruction.
Voici quelques contre-indications pour inga comestibles devraient alerter:
- Goutte … Avec cette maladie, vous ne pouvez manger aucun type de légumineuses, cela est dû au fait qu'elles contiennent trop de purines. Lorsque les cellules meurent, ces substances se transforment en acide urique, qui cristallise et provoque de graves douleurs et inconforts articulaires.
- Pancréatite … Cette maladie est une inflammation du pancréas, dans laquelle l'utilisation de tout aliment lourd est inacceptable. Dans ce cas, la quantité de glucides dans l'alimentation est minimisée, dont il y en a beaucoup dans l'inga. Si cela n'est pas fait, la sensation de lourdeur dans l'hypochondre gauche et l'estomac, les ballonnements, la constipation, les nausées, les brûlures d'estomac vont perturber. Parfois, cela se résume même au développement d'un ictère obstructif, caractérisé par un jaunissement de la sclérotique des yeux.
- Cholécystite … L'inflammation de la vésicule biliaire, comme celle du pancréas, oblige le patient à manger des aliments relativement légers. L'inga bouilli et encore plus en conserve n'est en aucun cas tel.
- Dyskinésie biliaire … Avec une telle pathologie, il se produit une stagnation de la bile, qui peut être jetée dans l'estomac ou les intestins sous l'influence d'une nourriture lourde. C'est pour cette raison qu'une fève crémeuse peut entraîner une exacerbation de la maladie.
- Diabète … Les personnes qui en souffrent sont obligées d'abandonner ce produit en raison de la teneur en sucres qu'il contient. Il provoque une augmentation de la glycémie et une détérioration du bien-être général - vertiges, nausées, faiblesse.
Noter! Afin d'éviter une diminution de la digestibilité des protéines végétales, vous ne devez pas utiliser Inga avec des produits à base de viande.
recettes d'inga
Pour la plupart, les graines de fruits sont consommées crues, mais elles peuvent aussi être utilisées pour faire divers desserts, salades, soupes, sandwichs. Ayant un goût neutre entre le sucré et le salé, ils font une excellente "composition" avec des pommes de terre, courgettes, choux, pommes, mangues, poires. Ils peuvent être facilement complétés par diverses noix et produits laitiers.
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- Tarte à la citrouille … Tamiser la farine de blé (450 g) au tamis, faire fondre le beurre (250 g), incorporer les œufs de poule (2 mcx). Ensuite, épluchez n'importe quel type de citrouille (200 g), broyez-la avec un mélangeur, mélangez avec du sucre (150 g), de la vanille (1 c. à thé), du soda trempé dans du vinaigre (1 c. à thé), de l'inga (2 c. sel au goût. Insérez le mélange pré-mélangé ici, graissez le plat de cuisson avec de l'huile végétale et mettez la pâte dedans. Ensuite, mettez-le au four pendant 30 minutes et, lorsque le gâteau est prêt, versez-le sur la crème sure.
- Granit pastèque … Pelez les graines de pastèque (3 gros morceaux) et placez-les dans un bol mixeur. Envoyez ensuite un citron vert sans peau, un brin de menthe fraîche, du sel de mer (moins d'une pincée), du piment moulu (au goût) et des graines d'inga (2 cuillères à soupe). Maintenant, battez bien cette masse, mettez-la au congélateur pendant une demi-heure et garnissez-la de crème glacée.
- Tarte au Chou … Râpez du chou blanc (300 g), mélangez-le avec du beurre fondu (200 g), des œufs de poule (2 pcs.), de la crème maison (50 g), du lait (20 ml). Ajoutez maintenant soigneusement de la farine de qualité supérieure tamisée à cette masse, qui nécessite environ 500 g, puis ajoutez du sucre (verre), du sel au goût, de la levure sèche et de l'Inga haché (3 cuillères à soupe). Puis bien battre ce mélange au mixeur, laisser tremper 30 minutes dans un endroit tiède, verser dans un plat allant au four, beurré et saupoudré de semoule, et mettre au four pendant une demi-heure.
- Pudding … Mélanger les fraises (100 g), le yaourt nature (150 ml), le lait (50 ml), le mélange sec pour pudding (120 g), le zeste râpé et le jus de citron (1 cuillère à soupe chacun), les graines d'inga comestibles (2 c. à soupe. l.). Mettez le tout dans un bol mixeur et battez jusqu'à formation d'une bouillie homogène. Ensuite, mettez la masse résultante en couches dans un verre, en alternance avec des fraises, du zeste de citron et de la menthe, décorez le dessert avec du chocolat râpé sur le dessus.
- Soupe exotique … Faire bouillir l'huile d'amande (1 L), ajouter les pignons (30 g), 2 c. l. ingi, lentilles précuites (5 cuillères à soupe. l.), feuilles de céleri (1 pc.). Après cela, battre le mélange, verser dessus avec du jus de citron et garnir de yaourt et de persil.
Faits intéressants sur l'ingu comestible
En fait, l'Inga comestible est un arbre qui pousse jusqu'à 25 m de hauteur, mais en raison de son tronc mince et de ses branches non massives, on l'appelle parfois un arbuste. Sa couronne est très luxuriante, donc beaucoup plantent cette plante dans les plantations de café spécifiquement pour créer de l'ombre. Ses feuilles peuvent avoir un diamètre de plus de 20 cm et sont d'ailleurs activement utilisées en cuisine pour faire du thé. En termes de composition chimique, l'inga est comestible plus proche des haricots et des pois, mais en goût et en domaine d'application en cuisine, il est approximativement au même niveau que les fruits. Dans tous les cas, le produit est assez polyvalent et a de nombreuses utilisations. Officiellement, seules les graines du fruit sont considérées comme comestibles, mais les Indiens d'Amérique du Sud ont trouvé une utilisation pour leur peau, en faisant diverses boissons, y compris alcoolisées.
Les grains sont si exotiques pour l'Europe qu'il est presque impossible de les trouver sur le marché libre. Fondamentalement, tout ce qui est disponible sur le marché est importé de manière privée en petites quantités et coûte très cher. Regardez une vidéo sur l'ingu comestible:
L'inga comestible est un légume assez inhabituel qui n'a pas encore pris racine en Europe. Mais si vous en avez l'occasion, vous devez absolument l'essayer, car elle peut ouvrir de toutes nouvelles facettes en cuisine !
