Comment congeler correctement les prunes dénoyautées pour l'hiver. Règles de base pour la congélation. Quelles prunes puis-je congeler ? Préparation des prunes pour la congélation: conseils. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les prunes sont stockées de différentes manières. Il est mis en conserve sous forme de compote, la confiture et la marmelade sont bouillies, séchées et, bien sûr, congelées. C'est la dernière version du blank qui gagne maintenant en popularité. Par conséquent, si vous avez beaucoup de fruits dans votre jardin, apprenez à faire des prunes entières congelées sans pépins. Ils peuvent être conservés au congélateur jusqu'à un an. Vous aurez toujours des fruits mûrs et sucrés à portée de main jusqu'à la prochaine récolte.
Les prunes surgelées sucrées froides sont délicieuses directement du congélateur. De plus, vous pouvez faire cuire avec eux des gâteaux aux prunes, des petits pains, des tartes, etc. Vous pouvez en faire de la crème ou de la confiture, servir avec des crêpes, des crêpes, de la crème glacée, etc. Ils sont utiles pour faire des compotes, de la gelée et d'autres boissons.
Étant donné que le fruit est entièrement congelé, cueillez ou achetez des prunes mûres, fermes et régulières pour la récolte, sans dommages, bosses ou taches. Ne congelez que des prunes mûres, savoureuses et aromatiques. Les fruits non mûrs et trop mûrs ne conviennent pas à la récolte, car après décongélation, il est peu probable que le goût et l'arôme du fruit soient appréciés. Avant de congeler la prune, goûtez-la et mordez-la. Si le jus est rouge foncé, le goût est sucré et l'arôme agréable, le reste des prunes de cette portion devrait être bon. Il est conseillé de ne pas congeler les prunes acidulées ou granuleuses. Et s'ils sont un peu durs, laissez-les quelques jours à température ambiante pour qu'ils mûrissent. Et congelez-les quand ils sont mûrs.
- Teneur calorique pour 100 g - 185 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 20 minutes de travail actif
Ingrédients:
Prunes - n'importe quel montant
Préparation pas à pas de prunes entières dénoyautées surgelées, recette avec photo:
1. Triez les prunes en enlevant les fruits verts, trop mûrs, véreux et fêlés. Lavez-les sous l'eau froide courante.
2. Placez-les sur une serviette en coton et laissez sécher complètement. Utilisez une serviette en papier pour accélérer le processus.
3. Coupez les baies sèches d'un côté en amenant le couteau jusqu'à l'os. Retirez délicatement l'os afin que la prune reste intacte et que les deux moitiés ne se séparent pas en deux.
4. Placez les prunes dans un sac spécial ou un plat de congélation en plastique.
5. Libérez tout l'air du sac et envoyez les prunes au congélateur. Activez le mode congélation « intensif » à -23°С. Écrasez les prunes de temps en temps pour qu'elles ne collent pas entre elles. Lorsqu'ils sont complètement congelés, remettez le congélateur au mode précédent, mais la température ne doit pas être supérieure à -15°C. Conservez les prunes entières dénoyautées congelées au congélateur jusqu'à la saison prochaine.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des prunes surgelées.
