Le poulet "Adobo" est le plat de viande le plus populaire aux Philippines. Il n'est pas difficile de le cuisiner, les produits nécessaires sont disponibles, nous maîtrisons donc cette recette.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
À première vue, le poulet peut sembler être le plat le plus courant. Cependant, ce n'est pas du tout le cas. Car pour obtenir un bon goût, il est nécessaire de prendre en compte certaines nuances qui aideront dans toutes les situations et transformeront un plat de poulet ennuyeux en un plat royal. Ainsi, l'adobo philippin classique est composé de morceaux de poulet, parfois de porc ou de calmar, mijotés dans une sauce soja au vinaigre, parfumés à l'ail, au poivre et au laurier.
Aux Philippines, le poulet adobo est préparé à la fois dans la cuisine familiale et dans les restaurants, les fast-foods, les cafés et uniquement les vendeurs de rue. Ce plat a gagné en popularité non seulement en raison de son goût incroyable, mais aussi de la disponibilité de la composition des ingrédients, de la simplicité et de la rapidité de préparation. Il est assez abordable en termes de prix, tout en étant très savoureux, doux, juteux et satisfaisant. Ce plat ira bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais traditionnellement dans leur pays d'origine, il est servi avec du riz sans levain.
- Teneur calorique pour 100 g - 190 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 15 minutes de travail préparatoire, 30 minutes de marinage, 45-50 minutes de cuisson
Ingrédients:
- Double filet de poulet - 1 pc. (n'importe quelle partie de poulet peut être utilisée)
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 3 gousses
- Noix de muscade - 1 cuillère à café
- Gingembre en poudre - 0,5 cuillère à café (vous pouvez remplacer 1 cm de racine fraîche)
- Vinaigre de table 9% - 2 cuillères à soupe
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale - pour la friture
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 1/4 c. ou à déguster
- Lait - 200 ml (peut être remplacé par de la crème)
Adobo de poulet philippin
1. Lavez le filet de poulet sous l'eau courante, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux de 5 cm. La peau peut être laissée, mais si vous préférez un plat plus diététique, retirez-la.
2. Épluchez l'oignon et l'ail, lavez-les et coupez-les en demi-anneaux.
3. Dans un récipient approprié, versez le lait, la sauce soja et le vinaigre, mettez l'oignon, l'ail, le laurier cassé en morceaux, le piment de la Jamaïque, la muscade, le gingembre en poudre, le sel et le poivre. Si vous utilisez de la racine de gingembre, épluchez-la et râpez-la sur une râpe fine. Remuer la marinade.
4. Placer le poulet dans un bol de sauce.
5. Bien mélanger pour faire mariner chaque bouchée.
6. Enveloppez le récipient de film alimentaire et laissez mariner pendant une demi-heure.
7. Après ce temps, faites chauffer une poêle ou une casserole antiadhésive avec de l'huile végétale et ajoutez le poulet. Versez également la marinade restante.
8. Faites bouillir les aliments à feu vif, puis réduisez la température et faites cuire sous un couvercle fermé pendant environ 45 à 50 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
9. Servez le poulet cuit chaud. S'il vous reste des restes de nourriture, placez-les dans un récipient et conservez-les au réfrigérateur. Ensuite, réchauffez-le au micro-ondes ou dans une poêle. Pour cette dernière méthode, il faudra verser un peu d'eau sur le fond, mettre le poulet, fermer le couvercle et après l'apparition de la vapeur, le garder au feu pendant 2-3 minutes. S'il y a encore la sauce dans laquelle vous l'avez cuit, vous pouvez y réchauffer l'oiseau.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner Chicken Adobo - Chicken Adobo.
