Vous aimez les paniers à la crème de l'époque soviétique ? Ensuite, je propose de préparer des paniers avec du fromage cottage et de la crème protéinée selon l'édition GOST. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Un gâteau ancien et préféré de beaucoup - des paniers de sable avec de la crème, qui coûtaient 22 kopecks, étaient une friandise préférée de beaucoup. Même si aujourd'hui, après de nombreuses années, cette douceur reste parmi les préférées de beaucoup ! De plus, si la base de sable reste inchangée, alors le remplissage peut être modifié. Les experts culinaires du monde entier ont commencé à remplir les paniers de sable non seulement de crème protéinée, qui est un classique des desserts soviétiques. De nos jours, les gâteaux à tartiner au chocolat, crème anglaise, gelée, crème, confitures, fruits et autres douceurs sont devenus populaires. Aujourd'hui, nous allons apprendre à faire des paniers avec du fromage cottage et de la crème protéinée.
La pâte brisée en vrac et une couche de crème blanche comme neige de fromage cottage délicat avec des protéines fouettées moelleuses, sans aucun doute, sont faites l'une pour l'autre. La crème de caillé est légèrement aigre, bien que cela dépende en grande partie du caillé et d'autres ingrédients. Ce sont les blancs d'œufs montés en neige qui donnent de la légèreté à la texture. Et si vous voulez améliorer le goût, ajoutez des raisins secs, des pépites de chocolat, de la noix de coco, des graines de pavot, etc. à la crème.
Voir aussi comment faire des paniers de sable.
- Teneur calorique pour 100 g - 473 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 20 minutes (si les paniers de sable sont cuits)
Ingrédients:
- Paniers à pâte brisée - 6 pcs.
- Fromage cottage - 250 g
- Oeufs - 2 pièces
- Sucre vanillé - 1 cuillère à café
- Sucre - 100 g ou au goût
Préparation pas à pas de paniers avec crème protéinée au fromage cottage, recette avec photo:
1. Combinez le fromage cottage avec le sucre et la vanille. Il est important que le caillé ne soit pas aqueux. S'il est très humide, retirez d'abord l'excès de sérum. Pour ce faire, suspendez-le dans de la gaze ou mettez-le dans un tamis fin et laissez-le pendant une demi-heure.
La teneur en matières grasses du fromage cottage n'est pas importante pour la recette, prenez celui que vous préférez.
2. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Placez les blancs dans un récipient propre et sec, et envoyez les jaunes au fromage cottage.
3. À l'aide d'un mélangeur, battez le fromage cottage avec les jaunes jusqu'à consistance lisse, de sorte que tous les grains soient brisés et que la crème soit lisse.
4. Battre les blancs au batteur jusqu'à formation d'une mousse blanche, stable et aérée.
5. Envoyez les protéines à la masse de caillé.
6. Remuez la crème avec un mixeur à très basse vitesse pour que les protéines interviennent uniformément. À ce stade, vous pouvez arrêter et continuer à travailler immédiatement avant de servir les paniers avec du fromage cottage et de la crème protéinée. Lorsque vous décidez de servir le dessert à table, remplissez les paniers de crème et décorez avec des baies. Parce que si vous le faites à l'avance, la pâte des paniers va ramollir et les paniers risquent de s'effondrer.
Remarque: les paniers de sable peuvent être achetés prêts à l'emploi au supermarché, ou vous pouvez les cuisiner vous-même. Comment ils sont fabriqués à la maison, vous pouvez trouver une recette étape par étape avec une photo sur les pages du site.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des paniers de protéines avec de la crème de fromage cottage.
