A la veille d'une fête, toutes les hôtesses se préoccupent d'élaborer un menu de fête. L'apéritif le plus populaire est les œufs farcis, dont la garniture peut être très différente, incl. et de la volaille.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les œufs farcis sont un apéritif froid qui est généralement cuit en une seule bouchée. C'est pour cette raison que la recette est si populaire. Un tel apéritif est préparé pour un menu de fête, un festin buffet et, bien sûr, pour un dîner de famille à la maison. Tout spécialiste culinaire saura faire face avec succès à la farce des œufs, incl. et débutant. Il suffit de faire bouillir des œufs durs, de les peler de la coquille pour que le blanc reste beau, puis de les couper en deux, d'extraire le jaune et de remplir la cavité avec la garniture.
Vous pouvez toujours expérimenter avec des garnitures aux œufs. Par exemple, la garniture la plus simple est la purée de betterave, la plus généreuse est le caviar rouge. Dans cette recette, je suggère d'utiliser de la viande de canard pour la garniture. Il est très sain, savoureux, satisfaisant et surtout abordable du point de vue financier, et un tel apéritif convient à toutes les occasions. Bien que n'importe quel type de viande puisse être utilisé comme garniture, le poulet ou le lapin diététiques feront l'affaire, ainsi que le porc ou les abats. Il est important que quelle que soit la viande hachée choisie, l'apéritif sera toujours le principal sur votre table. Expérimentez, fantasmez, cuisinez et vos convives seront ravis.
- Teneur calorique pour 100 g - 164 kcal.
- Portions par contenant - 14-18
- Temps de cuisson - 1, 5 heures pour faire bouillir la viande de volaille, 20 minutes pour cuire la garniture et farcir les œufs
Ingrédients:
- Viande de canard - 2 filets
- Oeufs - 7-8 pcs.
- Oignon - 2 pièces
- Ail - 4 gousses
- Carottes - 1 pièce
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson des oeufs farcis à la viande de canard
1. Coupez la carcasse de canard ou achetez tout de suite des magrets de canard prêts à l'emploi. Retirez-en la peau et lavez-les sous l'eau courante. Mélanger la viande, un oignon pelé, quelques gousses d'ail, la feuille de laurier et les grains de poivre dans une casserole.
2. Couvrir la nourriture avec de l'eau et faire bouillir le canard jusqu'à ce qu'il soit tendre. Oui 10 minutes jusqu'à tendreté, assaisonner le bouillon avec du sel et du poivre noir. Le temps d'ébullition pour la volaille prendra environ une heure. Retirez la viande cuite de la poêle et laissez refroidir légèrement pour ne pas vous brûler.
3. Pendant la cuisson de la volaille, épluchez et hachez le deuxième oignon, les gousses d'ail et râpez les carottes.
4. Dans une poêle dans de l'huile végétale, faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Trempez les œufs dans une casserole avec de l'eau froide, mettez-les sur le feu et après ébullition, faites-les bouillir pendant 10 minutes. Puis plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée. En plus du fait qu'elles refroidissent autant, il sera encore plus facile de les nettoyer, tandis que les protéines resteront lisses et belles. Après avoir retiré la coquille des œufs refroidis, coupez-les en deux et retirez les jaunes.
6. Dans un hachoir à viande avec une grille moyenne, tordez la viande bouillie, les légumes frits et les jaunes d'œufs.
7. Verser un peu de bouillon de canard, dans lequel la viande a été cuite, aux produits et bien mélanger. Goûtez la collation et ajustez avec du sel, du poivre et des épices au besoin. Vous pouvez également utiliser des herbes fraîches comme assaisonnement pour la garniture - aneth, estragon, basilic, persil ou thym. La consistance de la garniture ne doit pas être trop serrée, mais pas très liquide non plus. Par conséquent, versez le bouillon progressivement, afin de ne pas en faire trop.
8. Remplissez ensuite les œufs avec la farce, en étalant le pâté de viande en tas.
neuf. Garnir l'apéritif fini d'herbes fraîches ou d'olives et servir frais. Si vous prévoyez de servir les aliments à l'avance, enveloppez-les dans du film alimentaire et conservez-les au réfrigérateur.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des œufs farcis.
