La soupe aux carottes peut être sucrée et salée, la soupe en purée et la yushka ordinaire. Il est servi chaud et froid, pour les repas de bébé et quotidiens. Mais dans tous les cas, il est facilement préparé et absorbé par l'organisme.
Contenu de la recette:
- Comment faire une soupe de carottes - principes de base de la cuisine
- Soupe Diète Purée De Carottes
- Soupe de purée de carottes à la crème
- Soupe de purée de carottes au céleri
- Recettes vidéo
Il existe de nombreuses recettes de soupes de carottes. C'est un plat de légumes léger et savoureux qui est très facile à préparer. Les légumes sont bouillis, frits, cuits, cuits au four. Si désiré, broyer dans un mélangeur, en diluant avec du bouillon. Diverses épices, fromages, viandes et autres ingrédients sont ajoutés à la soupe. Mais parlons de tout dans l'ordre.
Comment faire une soupe de carottes - principes de base de la cuisine
On sait que le bêta-carotène se trouve dans les carottes, c'est-à-dire la provitamine A, qui appartient au groupe des vitamines liposolubles. Par conséquent, le carotène est mieux absorbé en combinaison avec les graisses. Par conséquent, simplement les carottes n'apporteront aucun avantage. En mangeant quotidiennement sans graisse, il n'y aura aucun résultat. Mais si les carottes sont complétées avec du beurre ou de la crème, l'effet sera sur le visage. L'acide lactique dissoudra parfaitement la vitamine A.
- Les carottes finement hachées sont bouillies jusqu'à 5 minutes, coupées en dés 0,5x05 mm - 10-12 minutes.
- Si les légumes sont interrompus, la masse de légumes est diluée à la consistance requise avec de la crème, de la viande ou du bouillon de légumes.
- Si de la crème ou du bouillon est ajouté aux légumes râpés, le liquide doit être préchauffé à une température élevée.
- Les carottes donnent un goût sucré, essayez donc la soupe constamment avec du sel, en contrôlant sa quantité.
- L'arrière-goût sucré des carottes peut être parfaitement combiné avec de la viande, des épices et d'autres légumes.
- La soupe a meilleur goût si les carottes sont mélangées avec des épices et de l'huile d'olive et cuites au four.
- Évitez de faire bouillir vigoureusement pendant la cuisson de la soupe. Mieux quand la nourriture languit.
- Servir délicieusement la soupe de carottes avec des croûtons, saupoudrer d'herbes hachées ou de copeaux de fromage sur le dessus.
Soupe Diète Purée De Carottes
La teneur en calories de la soupe de carottes diététique est si faible qu'elle peut être incluse dans le menu pour enfants et consommée en toute sécurité par les personnes qui souhaitent perdre du poids.
- Teneur en calories pour 100 g - 14, 3 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 2 heures 30 minutes
Ingrédients:
- Carottes - 6 pcs.
- Cumin - une pincée
- Oignons - 1 pièce
- Yaourt - 250 ml
- Ail - 2 gousses
- Légumes frais - un tas
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe
- Sel de table - une pincée
- Eau - 500 ml
Préparation pas à pas de la soupe diététique de purée de carottes:
- Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Épluchez les carottes, coupez-les en demi-rondelles et ajoutez-les à la poêle avec l'oignon.
- Salez, assaisonnez et faites sauter le tout à feu moyen pendant 3 minutes.
- Versez la moitié de l'eau dans la poêle et poursuivez la cuisson.
- Eplucher et hacher les pommes de terre à l'ail. Faire bouillir légèrement les pommes de terre.
- Ajouter l'ail, les pommes de terre et la sauce soja aux oignons frits et aux carottes.
- Utilisez un mélangeur pour hacher les légumes jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Si le mélange est trop épais, diluez-le avec de l'eau.
- Passer la purée obtenue au tamis et réfrigérer pendant 2 heures.
- Ravitailler. Écraser l'ail, ajouter le cumin et le sel et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter des herbes hachées au goût.
- Combinez la "substance" résultante avec du yogourt et mélangez.
- Servir la masse de légumes refroidie, la mettre dans un bol et assaisonner de vinaigrette.
Soupe de purée de carottes à la crème
La soupe aux carottes orange vif vous ravira avec un goût harmonieux, une grande utilité, un prix abordable, un minimalisme et des coûts de main-d'œuvre minimes. Il est facile à digérer, et pour une plus grande satiété, vous pouvez ajouter des boulettes de semoule à la soupe.
Ingrédients:
- Carottes - 3 pcs.
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Crème - 800 ml
- Coriandre - 1 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Curcuma - une pincée
- Racine de gingembre - 1 cuillère à café
- Sel - une pincée
- Coriandre - bouquet
Préparation pas à pas de la crème de carottes:
- Coupez les pommes de terre avec les carottes en une taille moyenne, de sorte qu'il soit pratique de les hacher plus tard en purée de pommes de terre. Verser les pommes de terre avec de l'eau et faire bouillir.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de racine de gingembre et de carotte râpés.
- Ajoutez le contenu de la casserole dans la casserole où les pommes de terre sont bouillies et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
- Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement.
- Broyer la masse avec un mélangeur pour que la soupe soit lisse.
- Remettez la marmite de soupe sur le feu, ajoutez du sel, du poivre, du curcuma, faites bouillir et laissez cuire 1 minute.
- Verser la crème, mélanger et éteindre le feu.
- Servez la soupe avec du pain croustillant, des croûtons ou du parathi.
Soupe de purée de carottes au céleri
De manière inattendue, la soupe de purée de carottes au céleri s'avérera délicieuse. Les ingrédients sont simples, le ragoût est cuit rapidement, de plus, le céleri contribue à la perte de poids.
Ingrédients:
- Carottes - 250 g
- Gros oignon - 1 pc.
- Céleri-rave - 50 g
- Beurre - 2-3 cuillères à soupe
- Bouillon - 300 ml
- Bouillon de légumes - 800 ml
- Jus de citron - 1 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Préparation pas à pas de la soupe de purée de carottes au céleri:
- Épluchez le céleri-rave et les carottes. Couper en petits cubes ou tranches.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir légèrement l'oignon émincé.
- Ajoutez-y le céleri, les carottes et le bouillon chaud.
- Laisser mijoter après ébullition pendant 15-20 minutes à feu doux.
- À la fin de la cuisson au mélangeur, faire fermenter jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Saler et poivrer et arroser de quelques gouttes de jus de citron.
- La soupe de purée de carottes prête à l'emploi est prête!
Recettes vidéo:
