Quelles vitamines, micro- et macroéléments sont contenus dans la courge, comment est-elle utile. Ce légume peut-il nuire et qui ne devrait pas le manger. Les meilleures recettes et les faits les plus intéressants. Les bienfaits de la courge sont notés non seulement par la cuisine, mais aussi par la cosmétologie. Avec leur aide, vous pouvez éclaircir, rajeunir et adoucir la peau. Pour ce faire, leur gruau est appliqué au bon endroit et conservé pendant 20 minutes. Vous pouvez également humidifier un coton dans le jus et le passer sur les zones à problèmes.
Important! Un énorme avantage des courges pour les femmes enceintes, puisque lorsqu'elles sont utilisées, le risque de fermentation et de constipation est réduit, et le travail des intestins est stimulé.
Dommages et contre-indications de la courge
Ce légume ne convient certainement pas aux visites fréquentes du gastro-entérologue. Cela est dû au fait qu'il est capable d'augmenter la motilité intestinale et de provoquer une indigestion. Pour l'estomac, ce produit constitue également une menace en raison de sa capacité à augmenter l'acidité qui, si elle s'écarte de la norme, ronge la muqueuse gastrique et peut entraîner un ulcère. Vous devez être particulièrement prudent lorsque vous mangez des fruits frits.
Remplacer la courge par des courgettes ou d'autres légumes devrait se faire avec les problèmes suivants:
- Hypertension chronique 2-3 degrés;
- Dyskinésie biliaire;
- Cholécystite;
- Flatulence;
- Brûlures d'estomac.
Important! Une contre-indication sans ambiguïté est le rassis du légume - lorsqu'il pousse pendant plus de deux semaines, des substances caustiques y sont produites, ce qui peut provoquer une intoxication du corps.
Recettes de courge
Les fruits de la plante peuvent être préparés de toutes les manières possibles - marinés, en conserve, cuits au four, frits, cuits, bouillis. Ils sont idéalement combinés avec n'importe quel aliment, d'origine végétale ou animale. Les plats avec l'ajout de tomates et de fromage sont particulièrement savoureux. Le menu peut inclure des salades, de la purée de pommes de terre, des ragoûts, des casseroles et plus encore. Il est permis de les combiner avec diverses épices - origan, basilic, coriandre, etc.
Voici quelques-unes des façons les plus intéressantes de cuisiner la courge:
- Dans la soupe … Pelez 2 courges et coupez-les en lanières. Répétez ensuite la même chose avec 1 pomme de terre, les oignons et les carottes. Faites frire le tout dans de l'huile de maïs pressée à froid, mettez dans une casserole d'un volume de 1,5 litre et remplissez-la d'eau jusqu'au sommet. Portez ensuite le bouillon à ébullition à feu vif, réduisez-le et assaisonnez de sel. Après cela, faites cuire la soupe pendant environ 20 minutes et, après l'avoir retirée du feu, utilisez vos épices préférées. Les recettes de courge comprennent souvent du persil, de la crème sure et du fromage, qui peuvent être utilisés pour décorer le plat fini.
- Cuit … Eplucher 2 légumes et les couper en rondelles, diviser les oignons en rondelles, une tête suffira. Ensuite, râpez les carottes et mélangez-les avec d'autres ingrédients. Ce mélange doit être versé avec de la tomate, s'il n'y en a pas fait maison, puis tordez 2 tomates dans un hachoir à viande, diluez la composition résultante en deux avec de l'eau, du sel et du poivre. Une fois la masse complètement recouverte de sauce, mettez-la à feu moyen et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Goûtez le ragoût périodiquement, dès que les légumes deviennent mous, éteignez-le. Ce plat se sert aussi bien pur qu'en accompagnement d'une purée de pommes de terre ou de céréales.
- Préservation … C'est la recette parfaite pour l'hiver quand les courges fraîches sont difficiles à trouver. Pour les préparer à la saison froide, vous aurez d'abord besoin de pots de 1 litre. Ils doivent être bien lavés avec un détergent et stérilisés pendant 1 à 2 minutes. Pendant ce temps, coupez les fruits épluchés (1,5 kg), les tomates cerises (0,5 kg), deux oignons et la même quantité de carottes en cercles. Versez le tout avec de l'eau bouillante et laissez reposer 3 heures, et après ce temps, transférez dans des pots préparés (remplissez-les 5-7 cm avant le goulot). Remplissez ensuite cette composition de marinade préparée dans les proportions suivantes: grains de poivre noir (10 pcs.), Sel de mer (1 c. à soupe. L.), Sucre (1 c. à thé), Vinaigre de cidre (1 c. à thé), Ail (3 tranches)) et feuilles de laurier (2-3 pcs.). Étalez ce composé uniformément sur tous les pots afin qu'il recouvre complètement la masse. Maintenant, il ne reste plus qu'à enrouler les boîtes avec des couvercles en métal bouilli et les mettre dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette. Après une semaine, la conservation peut être transférée au sous-sol.
- Frit … C'est le plat le plus simple et en même temps assez savoureux, pour la préparation duquel vous devez couper les fruits de la plante en cercles et les faire frire à feu doux dans de l'huile de tournesol. Il ne faut pas attendre la formation d'une croûte dorée, il suffit de broyer les légumes pendant 2-3 minutes. Avant de manger les courges sous cette forme, disposez-les sur une grande assiette plate, badigeonnez-les de beurre fondu, salez et saupoudrez d'aneth haché. Servir le plat en accompagnement avec de la purée de pommes de terre, des pâtes, des céréales, etc.
- mariné … Ils ont un goût très tendre, doux et sucré, un peu semblable aux pommes. Pour préparer une telle douceur, préparez un tonneau en bois d'un volume d'environ 20 litres, ajoutez 0,5 kg de feuilles de cassis et de cerises, 200 g de sucre ou de miel, déplacez la courge divisée en deux et remplissez-la d'eau jusqu'au sommet. Couvrir le récipient d'oppression et laisser au sous-sol pendant une semaine, remuer et aérer de temps en temps.
- Farci … Comme garniture, vous pouvez utiliser du filet de poulet et tous les légumes - aubergines (2 pièces), tomates (1 pièce), poivre (1 pièce). Il s'avère très savoureux si vous les combinez, la condition principale est qu'ils soient légèrement frits. La viande (250 g) doit être hachée dans un hachoir à viande et également traitée thermiquement. Maintenant, combinez tous les ingrédients et ajoutez-y de la mayonnaise (3 cuillères à soupe). N'oubliez pas d'ajouter du sel à la masse. Ensuite, épluchez la courge, coupez-la au milieu en ne laissant pas plus de 2-3 cm d'épaisseur aux murs, frottez avec du sel et remplissez les rainures avec la garniture préparée. Ensuite, mettez le tout sur une plaque à pâtisserie et mettez dans un four chauffé à 150 degrés. Gardez les légumes dedans environ 40 minutes, s'ils cuisent plus tôt, sortez-les. Saupoudrer de fromage sur le plat avant dégustation.
Pour le traitement, le jus frais des fruits de la plante est pertinent. Pour l'obtenir, broyez-les dans un hachoir à viande et à travers une étamine et séparez la pulpe de l'ingrédient souhaité. Il doit être pris 1/3 tasse trois fois par jour avant les repas. Comme le goût peut dégager de l'amertume, vous pouvez ajouter un peu de miel. La durée du cours est de 2 semaines, après quoi il est nécessaire de faire une pause de 7 jours. Ainsi, vous pouvez vous débarrasser de l'œdème, nettoyer le corps des toxines et des toxines.
Important! Les avantages et les inconvénients des courges dépendent de la façon dont vous les stockez - cela devrait être fait dans des sacs en plastique sur le balcon ou au sous-sol, avec une humidité élevée, ils peuvent commencer à pourrir. Ils deviennent moins utiles après congélation, auquel cas ils sont coupés en cubes et placés au congélateur.
Faits intéressants sur la courge
Il n'est pas surprenant que ce légume n'ait pas pris racine dans les plates-bandes des jardiniers des pays de la CEI. Le blâme pour cela devrait être sa méticulosité envers le sol, il est peu probable que le buisson porte ses fruits sur le sable et l'argile. Il ne se sent à l'aise que dans un sol noir de grande qualité, régulièrement arrosé d'eau. L'acidité du sol est également très importante, plus elle est élevée, plus la plante sera obstinée. C'est en raison d'une nature si complexe que les courgettes sont plus populaires sous nos latitudes.
La courge est un produit préféré en France, en Suisse, en Italie, au Venezuela et au Brésil. Cela est dû au fait que ces pays ont un climat plus doux dans lequel ils se sentent bien.
Il est intéressant de noter qu'extérieurement, ce légume ressemble à une citrouille, en particulier les variétés d'orange, et que la bouillie qui en résulte est à peu près la même. Pour beaucoup, les fruits ressemblent à des cèpes, à la fois par inspection visuelle et par dégustation.
Dans la littérature nationale, un autre nom est plus courant - "Citrouille en forme de plat", et les jeunes légumes sont connus sous le nom de "poulets". Dans les pays occidentaux, ils sont utilisés non seulement à des fins culinaires et médicales, mais également pour la décoration de locaux. Divers paniers en sont fabriqués, et aux États-Unis, ils remplacent même les citrouilles classiques pour Halloween.
Que cuisiner avec de la courge - regardez la vidéo:
Il ne reste plus qu'à dire que ce légume, bien sûr, ne peut pas rivaliser avec le même chou ou la même citrouille. C'est peut-être pour cela qu'il n'a jamais pris une place d'honneur sur la table des pays d'Europe de l'Est. Mais en même temps, n'oubliez pas qu'en raison de sa faible teneur en calories, la courge est idéale pour tout menu diététique. Il s'avère délicieux dans une grande variété de formes et en combinaison avec toutes sortes d'aliments !