Une recette pas à pas avec une photo de lavash arménien: ingrédients et technologie pour faire un gâteau plat mince. Recettes vidéo.
Le lavash arménien est une fine couche de pain sans levain à base de farine de blé. La recette est originaire des territoires du Caucase et du Moyen-Orient. Dans l'original, ces gâteaux sont cuits dans un tandoor sur la paroi latérale intérieure. Dans les conditions domestiques modernes, la technologie est légèrement différente de la technologie classique, mais au final, vous obtenez toujours un produit savoureux et de haute qualité.
Pour la production de lavash arménien, un minimum d'ingrédients est utilisé - farine, eau et sel. Ce pain est préparé sans utilisation de levure, c'est pourquoi il est très apprécié des personnes qui évitent d'utiliser ce produit.
Une caractéristique de la pâte à pain pita mince est sa consistance: la masse doit être très raide. Pour cette raison, pétrir la pâte avec un mélangeur seul ne fonctionnera pas. De la farine supplémentaire est injectée à la main.
Le lavash arménien fait maison est utilisé comme pain avec divers plats, utilisé pour faire des petits pains, des tartes et des pâtés paresseux, des lasagnes, du shawarma, etc.
Acheter du lavash n'est pas un problème, mais vous pouvez le cuisiner à la maison sans trop d'effort et il y aura toujours du pain arménien frais sur la table. Par conséquent, nous présentons à votre attention une recette simple de lavash arménien avec une photo d'un processus étape par étape.
- Teneur calorique pour 100 g - 275 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
- Farine - 2, 5-3 c.
- Eau chaude - 1 cuillère à soupe.
- Sel - 1 cuillère à café
Préparation étape par étape du lavash arménien
1. Avant de préparer le lavash arménien, préparez la pâte. Dans un bol large et profond, en verre ou en métal, ajouter la farine à raison de 2 à 2, 5 verres. Portez l'eau à ébullition et versez-la dans la farine. La température élevée du liquide facilite le pétrissage de la pâte. Ajouter et mélanger.
2. Ensuite, étalez la masse sur la table, saupoudrez de farine et pétrissez jusqu'à consistance lisse. Humidifiez un torchon propre avec de l'eau et recouvrez la pâte avec. Dans cet état, il faut le laisser une demi-heure pour que le gluten de la farine gonfle, ce qui permettra par la suite de dérouler des feuilles minces et entières.
3. Préparez la pâte finie dans une saucisse et divisez-la en plusieurs parties. La taille des morceaux doit être telle que, une fois roulées à l'épaisseur souhaitée, des feuilles de taille appropriée soient obtenues (conformément à la taille de la casserole). Ensuite, étalez la pâte très finement et coupez les bords pour obtenir un cercle régulier.
4. Préchauffez une poêle à frire sèche sans huile, car il est nécessaire de préparer du lavash arménien frais. Ici, vous devez vous habituer et déterminer empiriquement l'échauffement optimal. La tortilla doit cuire bien et rapidement des deux côtés. Une température trop élevée fera brûler la pâte et une température trop basse pour qu'elle se dessèche. Mettez le pain pita fini sur une grande assiette en tas, saupoudrez chaque feuille d'eau et couvrez avec une serviette. Cela empêchera l'humidité de s'évaporer et les gâteaux deviendront plastiques et savoureux.
5. Après 15-20 minutes, lorsque le lavash a refroidi, retirez la serviette. Il est nécessaire de stocker un tel produit dans un sac, en le plaçant au réfrigérateur. La durée de conservation est de 3-4 jours.
6. Un délicieux lavash arménien sans levain est prêt à la maison ! Servez-le à table avec n'importe quel premier et deuxième plat, emballé dans des tubes ou en pile.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Mince lavash arménien
2. Pain pita sans levure à la maison
