Une recette étape par étape avec une photo de la préparation d'une marinade citron-moutarde pour le poisson à la maison. Caractéristiques et subtilités de la cuisine. Recette vidéo.
La marinade à la moutarde et au citron rendra tout plat de poisson inoubliable! Pavé de saumon, filet de goberge, carassin en papillote, maquereau grillé, carpe au four… l'assaisonnement conviendra à tout type de poisson et à tout type de traitement thermique. La préparation de l'assaisonnement n'est pas du tout difficile et assez rapide ! Et en changeant constamment la composition de la marinade, le même poisson aura de nouvelles saveurs. L'expérimentation est donc encouragée.
Le piquant de la sauce dépend du type de moutarde, elle peut être piquante, épicée, aigre-douce. Le citron donnera à la sauce une acidité épicée que la viande de poisson adore. D'autres herbes et épices sont ajoutées aux ingrédients principaux pour améliorer le goût. Bien que la moutarde elle-même puisse remplacer tous les assaisonnements. Cette recette utilise de la sauce soja et de l'assaisonnement pour poisson. Mais les clous de girofle, la muscade, le basilic et même un peu de cannelle sont également très bien. Le curcuma peut être ajouté pour donner à la marinade une couleur jaune vif. En outre, l'assaisonnement peut être fait à partir des graines de moutarde blanche, célèbre comme Dijon ou française.
Voir aussi comment faire de la sauce soja citronnée avec de la moutarde française.
- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal.
- Portions - 50 ml
- Temps de cuisson - 5 minutes
Ingrédients:
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Citron - 0,25 partie
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
Préparation pas à pas de la marinade citron-moutarde pour poisson, recette avec photo:
1. Versez la sauce soja dans un petit récipient profond. Vous pouvez le prendre classique ou avec tous les goûts. Par exemple, le gingembre ou le poisson conviennent.
Remarque: utilisez des plats en verre, en céramique ou en émail pour la marinade, car les dangers de l'aluminium et du plastique ont été entendus à plusieurs reprises.
2. Mettez la moutarde dans la sauce soja.
Remarque: N'oubliez pas que les cornichons contenant de la sauce soja doivent être salés avec soin. Peut-être que la sauce soja remplacera complètement l'ajout de sel. Et si le sel de la sauce soja ne suffit pas, salez le poisson en fin de cuisson ou juste avant de manger. Sinon, le sel peut extraire toute l'humidité et rendre le poisson dur et sec.
3. Lavez le citron, séchez-le avec une serviette en papier et coupez la partie requise. Pressez le jus du citron dans un récipient avec de la nourriture. Si vous tombez sur des noyaux de citron, sortez-les.
4. Ajouter l'assaisonnement de poisson aux ingrédients.
5. Remuez les aliments avec une fourchette ou un petit fouet jusqu'à ce qu'ils soient lisses. La marinade à la moutarde au citron pour le poisson est prête. Couvrez n'importe quelle carcasse avec et faites-la cuire de n'importe quelle façon.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du poisson mariné dans une sauce moutarde au citron.
