À la veille de l'été et des journées chaudes, lorsque vous pouvez sortir dans la nature et cuisiner des plats incroyablement délicieux sur le gril, je vous propose une excellente recette pour une marinade au citron inégalée pour le poisson.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La marinade est un mélange d'acide, d'huile végétale, d'assaisonnements et de sel. C'est un excellent produit pour améliorer le goût du poisson. Initialement, il servait à un stockage plus long du poisson, empêchant la détérioration. À l'heure actuelle, lorsque tout le monde est armé de réfrigérateurs, nous ne dépendons pas des marinades pour la sécurité des aliments. Maintenant, ils sont utilisés pour le piquant et l'arôme. Par conséquent, en cuisine, de nombreuses versions différentes de sauces ont déjà été inventées, qui ennoblissent les produits. Je veux aussi partager l'un d'entre eux. Mais d'abord, je vais révéler quelques secrets.
- Préparez des marinades et des sauces dans des plats en verre ou en céramique. Il n'a pas d'arômes étrangers, ne réagit pas avec les acides et ne s'oxyde pas.
- Plus le poisson est gros, plus il doit être mariné longtemps.
- Si la carcasse du poisson est trop grosse, il est préférable de la couper en portions.
- Après la marinade, le poisson peut être frit sans panure, il ne colle pas à la surface de la poêle.
- Teneur en calories pour 100 g - 16 kcal.
- Portions par récipient - 100 ml
- Temps de cuisson - 5 minutes
Ingrédients:
- Citron - 1 pièce (moyenne ou petite taille)
- Sauce soja - 4 cuillères à soupe
- Racine de gingembre - 1,5 cm.
- Ail - 1 gousse
- Assaisonnement pour poisson - 0,5 cuillère à café
- Coriandre - 1/4 cuillère à café
Faire une marinade de poisson au citron
1. Retirez la cosse de l'ail et hachez-le finement avec un couteau. Bien sûr, il peut être passé dans une presse, mais le goût de la marinade sera légèrement différent. Je vous recommande d'essayer les deux options pour voir laquelle vous convient le mieux.
2. Pelez le gingembre et hachez-le finement avec un couteau ou une râpe fine. Ajoutez-le dans le bol d'ail.
3. Ajouter l'assaisonnement de poisson aux épices. Lavez bien le citron et séchez-le avec une serviette.
4. Râpez son zeste sur une râpe fine.
5. Coupez ensuite le citron en deux et pressez le jus. Pour vous faciliter la tâche, faites des piqûres profondes dans les moitiés de citron avec un couteau. Ensuite, vous pourrez extraire plus de jus. Il peut également être obtenu à l'aide d'un presse-agrumes.
6. Versez la sauce soja et remuez les aliments.
7. La marinade est prête et vous pouvez l'utiliser comme indiqué. Il convient à tout type de poisson. Par conséquent, assurez-vous d'en prendre note.
De plus, si la masse résultante est broyée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, une telle sauce peut être mise sur la table avec un steak de poisson. Par conséquent, cette marinade peut être qualifiée d'universelle, dans laquelle vous pouvez mariner et manger du poisson en même temps.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une sauce au citron pour le poisson.
