La tarte au brocoli et au fromage est une pâtisserie inhabituelle que toutes les femmes au foyer ne préparent pas. Cependant, il s'avère assez savoureux et mérite d'occuper une page dans nos livres de cuisine. Cet article sera dédié à ce produit unique.
Contenu de la recette:
- Comment faire une tarte au brocoli - secrets et subtilités
- Tarte au brocoli et au fromage: recette de pâte de kéfir
- Tarte au brocoli et au fromage: recette de pâte feuilletée
- Tarte au brocoli et au fromage: recette dans une mijoteuse
- Tarte au brocoli, poulet et fromage
- Recettes vidéo
Les tartes sont des produits de boulangerie fourrés. De plus, la garniture et la pâte peuvent être très différentes. Par exemple, les feuilletés, les sablés, la levure, la pâte sans levain sont utilisés comme composant de la farine. Eh bien, il n'y a aucune restriction dans le choix du remplissage. Entre autres, les tartes sont ouvertes, fermées, en gelée et autres. Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur la préparation d'une délicieuse tarte au brocoli et au fromage. Ce sont des pâtisseries incroyablement délicieuses qui ne laisseront personne indifférent.
Comment faire une tarte au brocoli - secrets et subtilités
Il convient de noter que les plats de brocoli sont très sains en raison de leur faible teneur en calories. De plus, ils contiennent une grande quantité de vitamines, d'oligo-éléments et de minéraux. Mais pour conserver toute l'utilité, vous devez faire cuire le chou correctement. Parlons-en.
- Lors du choix du brocoli, examinez la tête du chou. Il doit être vert frais sans teinte jaunâtre.
- La cuisson du chou ne doit pas durer plus de 5 minutes, puis toutes les propriétés utiles y seront conservées.
- La tarte peut être préparée de différentes manières. Tout d'abord, mettez la garniture sous une forme graissée, puis versez-la sur le tout avec la pâte. Deuxième façon: remplir le moule avec la moitié de la pâte, répartir la garniture et verser sur le reste de la pâte.
- Vérifiez l'état de préparation des tartes avec un éclat de bois. Si la pâte crue y adhère, faites cuire encore 10 à 12 minutes et vérifiez à nouveau la cuisson.
- La levure chimique ou le bicarbonate de soude rendront la pâte plus épaisse et plus poreuse.
- Du fromage est ajouté soit à la garniture, soit parsemé de fromage râpé à la fin de la cuisson du gâteau.
- Les tartes aux légumes ne durent pas longtemps au réfrigérateur.
- Lors du pétrissage de la pâte, n'oubliez pas que la farine de différents fabricants a un degré d'humidité différent. Par conséquent, lors du mélange, utilisez le poids approximatif.
- Si le gâteau est de la levure, vérifiez d'abord sa qualité. Pour s'assurer qu'ils fonctionnent, dissoudre d'abord la levure dans un liquide chaud, ajouter un peu de farine et de sucre raffiné. Si des bulles apparaissent après 5 minutes, alors tout est en ordre.
- Vous pouvez ajouter d'autres produits à la garniture de chou: œuf dur haché ou viande frite.
- Prenez du kéfir chaud pour la pâte, il réagira mieux avec le soda et le gâteau deviendra plus magnifique.
- Le temps de cuisson des produits dépend de la profondeur du moule, de la quantité de pâte et des fonctions du four.
- Les tartes peuvent être cuites dans une mijoteuse. Ensuite, le temps de cuisson augmentera, mais le produit ne brûlera certainement pas.
- Si vous êtes pressé par le temps, utilisez de la pâte feuilletée toute prête. Au moment de le choisir, regardez la date de péremption et la composition. Il ne doit pas contenir beaucoup de conservateurs, le produit se révélera alors aéré et, une fois cuit, la pâte se stratifiera uniformément.
- La tarte idéale est moins de pâte et plus de garniture.
Tarte au brocoli et au fromage: recette de pâte de kéfir
Cette pâtisserie est doublement utile. Nous avons déjà évoqué l'utilité du brocoli, mais cette recette utilise également du kéfir, qui a un bon effet sur le système digestif.
- Teneur calorique pour 100 g - 190 kcal.
- Portions par contenant - 1 tarte
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Farine - 250g
- Kéfir - 150 g
- Beurre - 125 g
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café
- Brocoli - 750 g
- Oignons - 1 pièce
- Oeufs - 4 pièces
- Fromage - 250 g
- Crème - 250 ml
- Épices - une pincée
- Poivre moulu - une pincée
Préparation étape par étape d'une tarte au brocoli et au fromage à partir de pâte de kéfir:
- Mélanger la farine tamisée, le beurre ramolli jusqu'à consistance ambiante, les œufs, le kéfir et le sel.
- Pétrir la pâte.
- Envelopper la pâte dans un sac en plastique et réfrigérer pendant 1 heure.
- Lavez le brocoli et divisez-le en inflorescences.
- Pelez l'oignon et hachez-le finement.
- Cuire le brocoli et les oignons dans une poêle avec de l'eau bouillante et des épices.
- Refroidissez les légumes.
- Mettez la pâte sur le plan de travail avec une pincée de farine et étalez-la.
- Placez-la dans un plat allant au four graissé et coupez la pâte en bords de 3 cm de hauteur.
- Mélanger les œufs et la crème.
- Râper le fromage et l'ajouter au mélange d'œufs.
- Ajouter le sel, le poivre et les épices.
- Déposer les légumes sur la pâte et garnir du mélange œufs-fromage.
- Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.
Tarte au brocoli et au fromage: recette de pâte feuilletée
Depuis l'Antiquité, la tarte aux choux est considérée comme la pâtisserie la plus simple. Et si vous utilisez également de la pâte feuilletée achetée, ce produit ne perdra pas de sa pertinence pendant de nombreuses années.
Ingrédients pour la tarte au brocoli et au fromage:
- Pâte feuilletée finie - 500 g
- Brocoli - 1 fourchette
- Oeufs - 5 pièces
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Sel - une pincée
- Fromage - 150 g
- Huile végétale - pour la friture
Préparation pas à pas de la tarte aux brocolis et fromage sur pâte feuilletée:
- Couper le chou en inflorescences, faire revenir légèrement dans une poêle dans l'huile et laisser mijoter 20 minutes avec du sel et de l'eau chaude.
- Oeufs durs, peler et hacher.
- Mélanger les œufs et le chou.
- Sortir la pâte du congélateur et décongeler.
- Étalez la feuille et placez-la dans un plat allant au four.
- Placer la garniture au milieu.
- Étaler des bandes de 4 cm de large sur le reste de la pâte et en recouvrir la garniture en forme de grille.
- Râper le fromage et saupoudrer sur le gâteau.
- Préchauffer le four à 200°C et cuire le gâteau pendant une demi-heure.
Tarte au brocoli et au fromage: recette dans une mijoteuse
Une tarte dans une mijoteuse n'est pas plus difficile à préparer que dans un four. Le programme utilise "Cuisson", et le gâteau est formé directement dans le bol. Cet appareil électrique à la mode vous donne l'assurance que le gâteau ne brûlera jamais et qu'il lèvera toujours.
Ingrédients:
- Farine - 250g
- Oeufs - 3 pièces
- Kéfir - 400 ml
- Poudre à pâte - 1 cuillère à café
- Brocoli - 300 g
- Huile - 3 cuillères à soupe
- Fromage - 100g
- Oignons - 1 pièce
Cuisson pas à pas d'une tarte au brocoli et au fromage dans une mijoteuse:
- Eplucher l'oignon, le hacher et le faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale.
- Couper le brocoli en bouquets et laisser mijoter dans une poêle pendant quelques minutes.
- Râpe le fromage.
- Refroidir le chou, ajouter le fromage, assaisonner avec une pincée de sel.
- Casser les œufs dans un bol, verser le kéfir, ajouter une pincée de sel et battre au batteur.
- Ajouter la farine à l'aide d'un ripper et battre encore une minute.
- Graisser un bol d'un multicuiseur avec de l'huile et verser la moitié de la pâte.
- Étalez la garniture et versez sur le reste de la pâte.
- Couvrez le bol et faites cuire le gâteau en mode Cuisson pendant 50 minutes.
Tarte au brocoli, poulet et fromage
La tarte ouverte au brocoli, au poulet et au fromage peut être servie froide ou chaude pour le petit-déjeuner et le dîner. De plus, vous pouvez l'emporter avec vous au travail ou donner votre enfant à l'école. Après tout, c'est un deuxième plat copieux à part entière.
Ingrédients:
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Eau - 1 cuillère à soupe
- Beurre - 100g
- Sel - une pincée
- Oeufs - 1 pièce
- Filet de poulet - 300 g
- Brocoli - 250 g
- Crème sure - 180 g
- Fromage - 50 g
- Oeufs - 2 pièces
- Huile végétale - pour la friture
Préparation pas à pas de la tarte au brocoli, poulet et fromage:
- Versez la farine tamisée, le sel et le beurre froid haché dans un robot culinaire muni d'un couteau en métal. Broyer les aliments jusqu'à ce qu'ils soient émiettés.
- Ajouter les œufs, verser de l'eau glacée et allumer le robot culinaire. Pétrir la pâte pendant 3 à 4 secondes pour qu'elle forme un grumeau.
- Lubrifier le moule avec de l'huile.
- Abaisser la pâte en une fine couche et mettre dans un moule, former les côtés. Garnir avec une fourchette et réfrigérer pendant une demi-heure.
- Chauffer le four à 200°C et cuire le gâteau pendant 15 minutes.
- Couper le filet de poulet en morceaux moyens et faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale pendant 10 minutes. Le sel.
- Couper le brocoli en inflorescences, faire bouillir dans de l'eau salée pendant 3 minutes et jeter au tamis.
- Mélanger la crème sure avec les œufs, le sel, le poivre, le fromage râpé et fouetter.
- Remplissez un « bol » de pâte cuite avec du brocoli et du poulet.
- Verser la masse avec la garniture à la crème sure et saupoudrer du reste de fromage sur le dessus.
- Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes.
Recettes vidéo:
