Que cuisiner avec des mûres ? TOP 5 des recettes délicieuses et simples avec des photos à la maison. Caractéristiques de préparation et conseils des cuisiniers. Recettes vidéo.
Les mûres sont belles comme les fraises, saines comme les cassis et délicieuses comme les framboises. Il ressemble à une framboise, mais légèrement plus gros. Les autres différences entre les fruits mûrs sont la couleur pourpre-noir, le goût aigre-doux, de nombreuses graines et un arôme plus faible. Cependant, la baie est encore peu demandée. Et complètement en vain, tk. Les mûres sont riches en minéraux et en vitamines curatives.
Il mûrit à partir de fin juin et les dernières baies peuvent être cueillies dans la brousse fin septembre. En raison de la fructification à long terme, les mûres peuvent être appréciées longtemps, et pas seulement sous une forme indépendante. Il est moulu avec du sucre et servi avec de la crème fouettée. Une variété de délicieux desserts, gelées et boissons gazeuses saines sont préparées à partir de la baie. Les mûres conviennent pour remplir les tartes, les charlottes, les casseroles et les muffins, où elles rafraîchissent parfaitement le goût des produits de boulangerie. Les baies mûres sont appropriées dans les salades de fruits et de légumes, et la sauce aigre-douce est faite avec de la viande et du poisson. Les fruits sont mélangés à des produits laitiers fermentés, par exemple de la crème sure, du fromage cottage, du yaourt. Les mûres sont récoltées pour l'hiver pour une utilisation future sous forme de compotes, de vin, de guimauves, de teintures et de conserves. Dans cette revue, nous avons sélectionné plusieurs délicieuses recettes de mûres que vous pouvez réaliser tout au long de sa saison.
Fonctionnalités de cuisine et conseils de chefs
- Avant la cuisson, sélectionnez des baies mûres et trop mûres. Retirez les fruits gâtés et pourris et coupez les tiges.
- Les mûres sont des baies délicates, alors lavez-les juste avant de manger, sinon elles couleront. De plus, l'eau qui pénètre sur les baies contribue à l'aigreur rapide du produit.
- Conservez les baies fraîches au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.
- Les mûres peuvent être congelées, ce qui permet de s'en régaler et de préparer des repas en hiver. De plus, lorsqu'il est congelé, il conserve le maximum de propriétés curatives.
- Les fruits sont utilisés comme colorant naturel pour la préparation de plats à dessert.
- Une variété plus douce de mûres Rosyanika. Il a des formes plus grandes.
Poulet aux mûres
Poulet délicat et aromatique avec une croûte dorée et une noble sauce aux mûres aigre-douce. Le plat est idéal pour un menu de fête.
- Teneur calorique pour 100 g - 415 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Poulet - 1, 2 kg
- Piment rouge moulu - 1 cuillère à café
- Coriandre moulue - 0,5 cuillère à café
- Utskho-suneli - 0,5 cuillère à café
- Mûres -500 g
- Sel au goût
- Ail - 3 gousses
Cuisson du poulet aux mûres:
1. Lavez le poulet et placez-le entier dans une casserole d'eau bouillante salée. Après ébullition, retirez la mousse de la surface du bouillon, baissez le feu au minimum et faites cuire la volaille sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant environ 40 minutes. De plus, le poulet peut être cuit au four à 200 ° C pendant 1,5 heure.
Achetez de la volaille fraîche réfrigérée pour la recette, comme contrairement au congelé, il a une viande plus tendre.
2. Retirez le poulet cuit du bouillon (ou du four), placez-le sur une planche et laissez refroidir.
3. Mûres fraîches mûres, lavées et séchées coupées en purée de pommes de terre. Cela peut être fait avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
4. Frotter la purée de mûres dans un tamis fin pour éliminer les graines.
5. Eplucher et écraser l'ail dans un mortier avec du sel en un gruau homogène.
6. Mélanger la coriandre, l'utskho-suneli et le poivron rouge. Ajouter l'ail et la purée de mûres aux épices. Bien mélanger le tout.
7. Coupez le poulet refroidi en petits morceaux. Transférez-le dans un bol profond et recouvrez de sauce.
huit. Laissez la viande pendant 15 minutes, ou mieux toute la nuit, au réfrigérateur. Pendant ce temps, le poulet sera bien imbibé de sauce aux mûres. Après cela, le plat est considéré comme prêt et vous pouvez le servir à table. L'apéritif est servi froid.
Jus de mûres ou compote de mûres
La recette de la compote de mûres est une boisson sucrée aux baies qui étanchera votre soif et rafraîchira le corps lors des journées étouffantes d'été.
Ingrédients:
- Mûres - 1 cuillère à soupe. (250 grammes)
- Eau potable pure - 2 l
- Sucre - 2 cuillères à soupe ou à déguster
Cuisiner la boisson aux fruits de la mûre:
1. Versez de l'eau potable dans une casserole et faites bouillir.
2. Trempez le sucre dans de l'eau bouillante et chauffez-le modérément pour qu'il n'y ait pas de bulles bouillantes à la surface de l'eau.
3. Ajoutez les mûres lavées dans une casserole et remuez les aliments.
4. Cuire la compote de mûres pendant 20-30 minutes.
5. Ensuite, éteignez le feu et laissez refroidir le jus de mûre.
Shortcake aux mûres ou tarte française
Une tarte fourrée est déjà délicieuse. Mais si vous préparez une tarte ouverte aux mûres selon la recette proposée, les produits de boulangerie peuvent dignement prendre place sur la table de fête. Après tout, d'après la photo, vous pouvez voir que la tarte aux mûres est belle, lumineuse, aromatique et appétissante.
Ingrédients:
- Farine - 250g
- Beurre - 130 g
- Oeufs - 1 pièce
- Sucre - 4 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
- Crème grasse - 400 ml
- Fromage à la crème - 200 g
- Mûres - 100 g
Faire un sablé aux mûres:
1. Coupez le beurre refroidi en tranches moyennes.
2. Mélanger la farine avec 2 cuillères à soupe. sucre et sel.
3. Versez la farine, le beurre et les œufs crus dans un bol mixeur. Pétrir une pâte élastique. S'il n'y a pas de robot culinaire, pétrissez la pâte avec vos mains, mais faites-le le plus rapidement possible, car la pâte sablée n'aime pas le pétrissage long et le contact avec les mains chaudes.
4. Placez la pâte dans un plat allant au four et tassez-la bien avec une fine croûte à rebords. Recouvrez de papier parchemin et ajoutez les légumineuses. Envoyez le gâteau à cuire dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 20-25 minutes.
5. Pour la crème, utilisez un mélangeur pour fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe. sucre (de préférence du sucre en poudre) et battre un peu plus. Incorporer le fromage à la crème. Bien mélanger le tout et envoyer au réfrigérateur.
6. Lavez les mûres et séchez-les bien avec une serviette en papier. Si les baies sont grosses, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
7. Étalez uniformément la crème au beurre sur le gâteau sablé refroidi fini. Disposer les baies sur le dessus et saupoudrer de sucre en poudre.
8. Placez le gâteau sablé fini avec les mûres ou la tarte française au réfrigérateur pendant 1 heure et servez à la table des desserts.
Glace maison aux mûres
Faire de la crème glacée avec des mûres à la maison n'est pas du tout difficile. De plus, il est beaucoup plus utile que son homologue industriel. Une couleur pourpre éclatante évoque l'appétit, et ne laissera indifférent aucune dent gourmande et sucrée.
Ingrédients:
- Mûres - 250 g
- Sucre - 150 g
- Crème - 300 ml
- Lait - 250 ml
- Vanilline - 1 g
- Jaunes d'oeufs - 6 pcs.
Faire de la glace à la mûre maison:
1. Mélanger la crème avec le lait, ajouter la vanilline et porter à ébullition à feu moyen. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir 5 minutes.
2. Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.
3. Mélanger le mélange d'œufs et de crème et cuire en remuant constamment avec une cuillère en bois pendant 15 minutes. Versez ensuite le mélange dans un bol propre et laissez refroidir 10 minutes.
4. Battre les mûres lavées et séchées avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis passer à travers un tamis fin pour enlever les graines.
5. Ajoutez la purée de mûres à la crème anglaise et remuez.
6. Répartir le mélange dans des tasses ou dans un récipient en plastique et placer au congélateur pendant 6 heures.
7. Retirer les aliments et fouetter jusqu'à consistance lisse. Envoyez la masse plus loin pour congeler pendant 4 heures.
Smoothies aux mûres - meilleures recettes
Très rapidement, en seulement 5 minutes, vous pouvez préparer les smoothies les plus sains et les plus délicieux avec des mûres. Tout ce qui est nécessaire est de mettre les ingrédients dans un mélangeur et de bien les broyer jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite la masse dans de beaux verres et vous pourrez déguster une excellente boisson.
Pour les smoothies aux mûres, les baies fraîches et congelées conviennent. Lavez les fruits frais et séchez-les avec un essuie-tout et utilisez immédiatement des fruits surgelés pour une recette. Voici 4 recettes populaires de smoothie aux mûres:
- Smoothie aux mûres et banane au lait. 1 cuillère à soupe. mûres, 0,5 banane, 125 ml de lait et édulcorant au goût (miel, sucre, sirop).
- Smoothie au yaourt aux mûres. 150 g de mûres, 1 banane, 200 ml de yaourt nature, 1 c. mon chéri.
- Smoothie aux mûres et jus de pomme. 180 g de mûres, 50 g de flocons d'avoine, 100 ml de yaourt nature, 100 jus de pomme et miel au goût.
- Smoothie aux mûres et framboises sur kéfir. 150 g de mûres, 100 g de framboises, 200 g de kéfir, 1 c. mon chéri.
Recettes vidéo
Tarte aux mûres.
Agneau mijoté aux mûres dans une sauce à la bière.
Glace à la mûre.
