Préparez un plat de restaurant géorgien - du poulet fait maison à la sauce tkemali au four. Je suis sûr que le résultat dépassera toutes les attentes. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les plats géorgiens occupent une place bien méritée dans la cuisine du monde. La Géorgie est riche en plats nationaux comme le lobio, le kharcho, le chakhokhbili, le gomi, le chanakhi, le baklava… La viande de toutes sortes prévaut dans la cuisine géorgienne moderne. Ainsi, le poulet maison cuit au four à la sauce tkemali au four sera une option gagnant-gagnant, aussi bien pour un dîner de famille dominical que pour une table de fête ! C'est un dîner incroyablement délicieux et léger à la fois ! Le plat a un arôme incroyable et a l'air délicieux. La marinade à base de sauce géorgienne tkemali donne à l'oiseau une croûte brun doré, de la tendresse, de la douceur et un goût exceptionnellement riche. La sauce Tkemali contient beaucoup d'acide, c'est pourquoi la viande qui y est marinée s'avère juteuse et tendre.
Le plat est préparé sous forme de verre, il n'y a donc aucun problème avec lui, de plus, il est sain et presque diététique. Cependant, la viande peut être cuite non seulement au four, mais également frite sur le gril. Cette recette peut être utilisée pour cuire des cuisses ou des hauts de cuisse de poulet, ou pour cuire de la volaille entière. Et si vous n'avez pas de tkemali, vous pouvez le remplacer par des prunes de cerise ou toute autre sauce aigre, par exemple des canneberges ou de la grenade. Dans le même temps, n'oubliez pas que plus la viande est marinée longtemps, plus elle sera douce et moelleuse.
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- Teneur calorique pour 100 g - 199 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 2-3 heures
Ingrédients:
- Poulet - 1 carcasse
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Oignons verts séchés moulus - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Ail séché moulu - 1 cuillère à café
- Tkemali - 150 ml
Cuisson pas à pas du poulet maison à la sauce tkemali au four, recette avec photo:
1. Lavez le poulet et frottez-le avec une éponge en fer s'il a un bronzage noir, ce qui est particulièrement courant pour la volaille. Coupez l'oiseau en morceaux de taille moyenne. S'il y a beaucoup de graisse sous la peau, enlevez-la. Vous pouvez également retirer la peau, car c'est en elle que sont concentrées toutes les calories et les graisses. Placer les morceaux de volaille dans un plat allant au four.
2. Nappez chaque morceau de volaille de sauce tkemali sur tous les côtés.
3. Assaisonner la carcasse avec des oignons verts séchés moulus, de l'ail et du poivre noir sur le dessus. Laissez l'oiseau mariner. Plus vous le garderez longtemps dans la marinade, plus la viande sera tendre. Vous pouvez mariner pendant 2-3 heures à température ambiante, et si vous le laissez pendant la nuit, envoyez-le au réfrigérateur.
4. Avant la cuisson, assaisonnez la volaille avec du sel, couvrez de papier d'aluminium ou d'un couvercle et envoyez-la dans un four chauffé à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes. Si vous souhaitez que la carcasse acquière une croûte dorée, retirez le papier d'aluminium ou le couvercle 10 minutes avant la cuisson. Servir le poulet fait maison cuit dans une sauce tkemali cuite au four immédiatement après la cuisson. Pour un accompagnement, vous pouvez faire bouillir n'importe quelle bouillie, spaghetti, riz ou faire de la purée de pommes de terre, et pour un dîner léger, il vous suffit de couper une salade de légumes frais.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire du poulet fait maison au four.
