Une recette de tomates qui conserveront leur jutosité, leur douceur et leur arôme estival même en hiver. Les tomates marinées en moitiés pour l'hiver sont une délicieuse préparation hivernale moyennement épicée, digne de votre attention !
Comment fermer les tomates en hiver pour que leur douceur naturelle reste et que le goût vraiment estival de la tomate ne soit pas "bouché" par la marinade? C'est selon cette recette que je ferme les tomates marinées en deux pour l'hiver, et elles régaleront toute notre famille pendant plus d'un hiver ! Les tomates moyennement salées, sucrées-épicées sont devenues une préparation préférée de mes enfants, qui demandent de temps en temps d'ouvrir un pot de « tomates douces » en hiver. Je suis ravie de partager cette recette avec vous.
- Teneur calorique pour 100 g - 42 kcal.
- Portions - 3 canettes
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Tomates - 1 kg
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 1 tête
- Aneth, persil - 1 botte
- Huile végétale - 3 c. l.
- Eau - 3 l
- Sel - 3 c. l.
- Sucre - 7 c. l.
- Vinaigre 9% - 250 ml
Cuisson étape par étape des tomates marinées en moitiés pour l'hiver
Commençons par préparer les banques. Nous les laverons soigneusement et les stériliserons de la manière qui vous est familière et pratique: à la vapeur, au four à micro-ondes ou au four. Je dois dire tout de suite qu'environ 300 g de tomates préparées sont utilisées pour un pot d'un demi-litre. Cela vous aidera à calculer le nombre de boîtes nécessaires pour le blanc. Au fond de chaque bocal stérile, mettez une gousse d'ail, une rondelle d'oignon et quelques brins d'aneth et de persil. Versez une cuillerée d'huile végétale dans chaque pot.
Pour la récolte, il est préférable de prendre des tomates "à la crème", ces fruits sont généralement denses, leur chair est serrée et non aqueuse - c'est ce dont vous avez besoin. Lavez les fruits, coupez-les en 2 ou 4 parts, selon la taille, coupez les tiges et mettez-les dans des bocaux le plus serré possible.
Préparons la marinade. Pour un pot d'un demi-litre, vous aurez besoin d'environ 200 (peut-être un peu plus) ml de liquide. Nous mesurons la quantité d'eau requise, y versons du sel et du sucre, laissons bouillir, remuons pour dissoudre les cristaux. Remplissez les pots de tomates de marinade bouillante.
Versez le vinaigre directement dans les pots.
Nous mettons une casserole sur le feu pour la stérilisation. On y met des bocaux recouverts de couvercles, et on les remplit d'eau pour qu'ils soient aux 2/3 dans l'eau. Une fois que l'eau bout, allumez le feu et continuez à stériliser les tomates marinées pendant encore 15 minutes. Si vous utilisez des bidons d'un litre, augmentez le temps de stérilisation à 25 minutes.
Les tomates rétrécissent légèrement pendant la stérilisation. C'est pourquoi il est important de bien remplir chaque bocal de tranches, afin de ne pas fermer l'eau pour l'hiver au final. Rouler les boîtes et les envelopper jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
Conservez les tomates marinées en deux pour l'hiver dans un endroit sombre. Un garde-manger ou une cave est très bien. Bonne préparation hivernale et bon appétit !
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Léchez-vous les doigts dans des tranches de tomates pour l'hiver
