Description du tournesol, composition chimique et propriétés bénéfiques des inflorescences, avantages et inconvénients des fleurs. Quels plats et médicaments sont préparés à partir d'eux? La médecine officielle introduit un extrait de fleurs de tournesol dans les médicaments pour normaliser la tension artérielle, stimuler la sécrétion de bile et prévenir l'athérosclérose.
Contre-indications et méfaits de l'herbe solaire
Vous ne devez pas compléter le régime avec des plats dont l'ingrédient est des inflorescences de tournesol, si vous devez constamment contrôler votre poids. Leur utilisation améliore l'appétit.
Les fleurs de tournesol peuvent nuire aux personnes présentant une intolérance individuelle à ce type de plante. Une réaction allergique peut survenir chez les personnes qui ne peuvent pas manger de graines, d'huile de tournesol, qui ne peuvent pas marcher dans un champ fleuri sans avoir préalablement pris un antihistaminique.
Vous ne devez pas expérimenter avec des médicaments de l'arsenal de la médecine traditionnelle pour les femmes enceintes, allaitantes et les enfants de moins de 12 ans. Il n'est pas nécessaire de compléter les catégories ci-dessus avec des fleurs séchées - l'effet médical est trop prononcé et on ne sait pas quelles réactions organiques se produiront.
Comment les fleurs de tournesol sont-elles consommées ?
La récolte des fleurs de tournesol commence immédiatement après la floraison. Les fleurs tubulaires doivent être douces au toucher et les fleurs marginales doivent être fines et délicates. Dès que la formation des graines commence, toutes les parties de la plante deviennent grossières.
Ne mangez pas de fleurs de tournesol comme légumes verts, en ajoutant aux plats froids et aux collations. Avant une nouvelle application, ils doivent être pré-blanchis. Ce n'est qu'ainsi qu'un effet cholérétique prononcé peut être arrêté.
À des fins culinaires, les inflorescences sont rarement utilisées. Vous pouvez essayer d'ajouter des fleurs tubulaires ébouillantées aux salades de légumes bouillis ou garnir les collations de pétales extérieurs brillants.
Pour préparer une salade aux fleurs de tournesol, mélangez une tête de chou rouge hachée, 200 g d'épinards, des fleurs tubulaires fraîches - 1, 5-2 tasses, un bouquet de coriandre râpée. Incorporer 2 gousses d'ail pressées. Vinaigrette: 1/4 tasse chacun de vinaigre de cidre de pomme et d'huile d'olive, une cuillère à soupe de moutarde de Dijon. Salez, poivrez, remuez vigoureusement et couvrez, laissez reposer 10-15 minutes pour que le jus ressorte. S'il y a peu de jus, ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'eau bouillie, mélangez à nouveau. Saupoudrer de graines de tournesol frites chaudes et de basilic haché avant de servir. Servi juste là.
Les paysans français des XVIIIe et XIXe siècles cuisaient des fleurs tubulaires avec des artichauts sur des charbons, et maintenant les chefs des restaurants d'élite peuvent offrir à leurs clients des bourgeons de tournesol frais assaisonnés avec une variété d'épices et d'herbes. Mais ces plats sont plutôt expérimentaux, et les gourmets savent les apprécier.
Les inflorescences donnent un nouveau goût aux marinades et aux cornichons, mais elles ne sont pas utilisées à l'état pur comme épices. Du vinaigre est infusé sur les fleurs: remplissez le pot au 1/3 et remplissez-le d'essence de vinaigre ordinaire. Ensuite, le liquide est filtré en pressant le gâteau. Conserver dans un récipient en verre bien fermé à l'abri du soleil.
Recettes de boissons aux fleurs de tournesol:
- Thé au tournesol … Faites infuser une cuillère à soupe de fleurs séchées de divers types 0,5 litre d'eau, laissez reposer 15 minutes, filtrez. Il désaltère merveilleusement pendant la saison chaude. Sucrer avec du fructose.
- Boisson copieuse … Verser le lait bouillant sur les fleurs de tournesol, laisser reposer 20 minutes, sucrer. Diluer avec la moitié de l'eau.
- Compote … La compote de vitamines est bouillie à partir de fruits secs et des fleurs tubulaires fraîches sont versées en 1 à 2 minutes avant d'être éteintes, 1 poignée pour 1 litre de liquide. Ils filtrent. Mieux vaut sucrer avec du miel.
Faits intéressants sur le tournesol
La médecine officielle introduit les fleurs de la plante solaire dans de nombreux médicaments. Mais les Indiens attachaient une signification ésotérique à cet ingrédient curatif. Ils croyaient qu'un tel additif à un mélange, une teinture ou un plat équilibre les principes féminins et masculins, augmente la confiance en soi.
Grâce à son arôme subtil et sophistiqué, les fleurs de tournesol sont ajoutées aux mélanges pour le bain, au savon et aux bougies. Pour parfumer le linge de lit, vous pouvez fabriquer vous-même un sachet - sécher les pétales à l'ombre à la lumière du jour.
Les Indiens péruviens, les Incas, les Aztèques et les Otomi du Mexique adoraient le tournesol en tant que divinité solaire. Les habitants appelaient le dieu Punchao ou Inti. Ils ont fait des images dorées de la plante et les ont adorés.
En Europe, les graines ont été semées pour la première fois en 1510 dans le jardin botanique de Madrid. Le botaniste et naturaliste L'Obel appela en 1576 la plante la fleur du soleil. Au début, la plante était cultivée à des fins décoratives, puis à des fins médicinales, et seulement ensuite comme culture vivrière. Cependant, les graines ont gagné en "popularité" beaucoup plus tard, au XVIIIe siècle, et ont été utilisées comme substitut aux grains de café. Ils ont commencé à être utilisés pour la fabrication d'huile au début du 19ème siècle. Et au 17ème siècle, les paniers de fleurs étaient cuits sur des charbons et consommés avec de l'huile de tournesol et du vinaigre.
Le tournesol a été apporté en Russie par Pierre Ier, où la production à grande échelle d'huile de tournesol a commencé. Ici, les graines étaient appréciées sous la même forme qu'elles sont utilisées aujourd'hui. Ils sont devenus un mets populaire préféré.
Mais en Amérique, ils ont commencé à extraire le latex des tournesols. Les produits qui en sont issus sont hypoallergéniques et recherchés en médecine.
La fleur de tournesol est un symbole:
- Au Kansas (États-Unis) et à Kitakyush (Japon) - villes;
- Société végétalienne;
- Le mouvement esthétique au XIXe siècle;
- L'Église Spiritualiste;
- Mouvement Tournesol - Manifestation de 2014.
Le tournesol en fleurs aide non seulement les gens, mais est également utilisé pour nettoyer le sol. Après la catastrophe de Tchernobyl, des fleurs ont été semées sur les rives des étangs et des lacs afin d'éliminer rapidement le strontium-90 et le césium-137 et de nettoyer le sol. Et après la floraison, les plantes ont été enlevées et brûlées. Les graines pourraient arriver sur le marché et provoquer une série de maladies oncologiques.
Les variétés de tournesol populaires sont présentées dans le tableau:
| Nom | Caractéristique | Maturation, jours |
| Antée | Panier moyen 23 cm, hauteur moyenne | 111 |
| Bohdan | Haut rendement, panier 18 cm | 112-118 |
| Ulysse | Haut, 24 cm | 105-109 |
| Yang | Rendement élevé, 25 cm, grosses graines | 100-104 |
| Alexeï | Petit, petit, panier jusqu'à 20 cm | 114 |
| Gourmet | Retard de croissance, adapté écologiquement | 110 |
| casse Noisette | Résistant à la sécheresse | 114-119 |
Recettes avec des médicaments à base de fleurs de tournesol:
- De la température et pour éliminer les symptômes des ARVI … Une cuillère à soupe est insistée dans un verre d'eau bouillante et une cuillère à soupe de miel est diluée. Vous pouvez prendre 2-3 verres par jour.
- Pour améliorer l'immunité et prévenir les rhumes … Les fleurs de pétales de roseau sont étroitement pliées dans un bocal en verre, remplissant 1/3. Versez la vodka et rangez dans un endroit sombre. Insistez à température ambiante jusqu'à ce que le liquide dans le bocal se transforme en une substance huileuse sombre. Dose pour adultes - 1 cuillère à soupe 3 fois par jour une heure après les repas. Pour les adolescents, une cuillère à café 2 fois par jour suffit. Le médicament est très efficace, la durée du traitement ne dépasse pas 3 jours. Peut être utilisé comme remède externe contre le psoriasis.
- Pour la goutte … Une teinture est faite, comme dans la recette précédente, uniquement au lieu de fleurs, un mélange d'un nombre égal de fleurs et de feuilles inférieures est versé avec de la vodka ou de l'alcool. Il se prend à jeun dans une cuillère à soupe diluée dans un demi-verre d'eau pendant 30 jours.
- De la fatigue musculaire … Les fleurs séchées sont brassées de manière à obtenir une bouillie homogène, l'excès de liquide est filtré et les matières premières sont utilisées comme lotions.
- Antipyrétique … Le thé dense est infusé - 4 cuillères à soupe de fleurs dans un verre d'eau. Il est pris chaud dans la moitié ou le tiers du verre de manière symptomatique.
- Diurétique … Infusez avec de l'eau bouillante, 250 ml, 2 cuillères à soupe de fleurs de tournesol, faites bouillir pendant 10 minutes. Filtrer, essorer. Le liquide est ramené à son volume d'origine. Prendre 2 cuillères à soupe 20 minutes avant chaque repas, 4 fois par jour.
Lors d'une chimiothérapie dans le traitement du cancer de l'estomac, la recette suivante est utilisée: 3 cuillères à soupe de fleurs séchées de la plante sont versées dans 1 litre de lait et placées dans un bain-marie pour réduire le volume de moitié. Refroidi d'abord à température ambiante, puis au réfrigérateur. Prendre 30 minutes avant les repas, 3 fois par jour. Le cours du traitement est répété trois fois, avec un intervalle de 3 semaines. Pour chaque plat, vous devez boire 2 litres de lait cuit.
Quels que soient les cultivars, les fleurs ont les mêmes propriétés. En plantant un tournesol dans votre jardin, vous résolvez plusieurs problèmes: vous améliorerez votre santé et obtiendrez un complément précieux à votre alimentation.
