Description de la dilatation indienne. Teneur calorique des fruits et composition chimique. Propriétés utiles de la plante et nuisibles lors de son utilisation. Comment la chulta est-elle consommée et quels plats sont préparés. Fonctionnalités croissantes. Les glucides contenus dans les fruits contiennent 34 % de sucres.
La composition minérale des pommes éléphants est représentée par le fer, le magnésium et le phosphore.
La chulta est mangée avec plaisir par les humains et les animaux. Les fruits plus ou moins mûrs ont des qualités culinaires particulières.
Propriétés utiles d'une pomme d'éléphant
À des fins médicinales, toutes les parties de la plante sont utilisées - racines, écorce, feuilles et fruits, à la fois matures et immatures.
Avantages de la dilution indienne:
- Action antioxydante, isole les radicaux libres circulant dans le sang et la lumière intestinale.
- Haute activité antimicrobienne des jus et extraits de fruits, infusions de feuilles de chalta.
- Soulage les spasmes intestinaux, élimine les flatulences, aide à se débarrasser des vieilles toxines, a un effet sorbant.
- Accélère la régénération de la peau, a une activité antifongique. Lorsqu'il est appliqué à l'extérieur, il aide à se débarrasser des pellicules, lorsqu'il est pris par voie orale - pour normaliser la microflore intestinale.
- En cas de complications du rhume, il est utilisé pour diluer les expectorations et renforce les propriétés expectorantes. Dans la fabrication des décoctions, la préférence est donnée aux fruits non mûrs, bouillis avec du sucre de canne.
- Il a une activité antiproliférative et antileucémique.
- Stabilise le travail du pancréas, normalise la glycémie.
- Restaure rapidement la fréquence cardiaque, aide à maintenir une pression artérielle stable.
- Empêche le développement de l'ostéoporose, ralentit la perte osseuse.
- A un léger effet cholérétique, accélère la digestion des aliments gras.
- Utilisé dans le traitement de l'anémie. L'effet prononcé sur le système hématopoïétique permet d'inclure des fruits mûrs dans le régime alimentaire des patients ayant subi une perte de sang importante. Recommandé pour les femmes ayant un cycle menstruel irrégulier - avec des saignements prolongés et abondants.
- Il supprime le goût amer dans la bouche et élimine la puanteur causée par la congestion de l'estomac due à une faible acidité.
- Les fruits mûrs augmentent le tonus du corps, ce qui aide à se débarrasser de la fatigue intense et à récupérer du stress épuisant.
- Les décoctions de feuilles d'écorce arrêtent la diarrhée, organique, induite par le stress et infectieuse.
Le fruit contient une grande quantité d'acide bétulinique. Grâce à cette substance, les fruits sont utilisés pour soulager l'intoxication dans les maladies infectieuses d'étiologies diverses, les intoxications par les vapeurs de métaux lourds, le mercure.
Les habitants utilisent la pulpe du fruit pour les piqûres de tarentules et d'araignées venimeuses. Pour la fabrication du mélange, une infusion de pulpe de fruits non mûrs et de jeunes feuilles fraîches de la plante est utilisée.
Les décoctions d'écorce sont utilisées comme remède externe pour éliminer les symptômes de l'arthrite, de la sciatique et de la goutte. Utilisé comme frictions, compresses et lotions.
Contre-indications et méfaits de la chulta
Comme tous les fruits tropicaux, la chulta provoque souvent des manifestations allergiques chez les résidents européens peu habitués à ce produit. L'utilisation de la dilution des dommages indiens peut provoquer, avec une acidité accrue du suc gastrique, une hypotension, une diarrhée sévère.
Les propriétés dangereuses des fruits sont dues à l'acide maléique. Une petite quantité est inoffensive et est indépendamment excrétée par le corps, d'autant plus que la pulpe de chalta contient le principal neutralisant - l'acide bétulinique.
Si un arbre a poussé dans une zone écologiquement dangereuse ou si les fruits non mûrs ne sont pas suffisamment transformés, l'équilibre de ces substances est perturbé et l'introduction dans l'alimentation peut alors se solder par un échec.
Comment se mange une pomme d'éléphant ?
La chulta est comestible même lorsqu'elle n'est pas assez mûre. Le jus de ces fruits est ajouté aux marinades, aux cornichons et à diverses sauces acides.
Les locaux mangent de la dilution indienne comme les oranges ou les pamplemousses européens. Le meilleur ajout tonique au petit-déjeuner est le jus de fruits mûrs ou la purée de pulpe réfrigérée avec du miel.
Les fruits mûrs sont utilisés pour faire de la gelée, de la marmelade, diverses boissons gazeuses et les feuilles sont ajoutées aux salades.
Recettes de chulta
Les usages culinaires sont assez larges. Il est introduit comme ingrédient dans les desserts, les collations et les plats chauds. Lorsque vous choisissez un fruit, vous devez vous assurer que la peau est ferme, sans signe de pourriture et de brillance. Si la peau est brillante, cela signifie que pour prolonger la durée de conservation, la chulta a été traitée avec des produits chimiques et qu'il n'est pas recommandé de s'offrir de la pulpe crue. Plus le fruit est gros et aromatique, plus il est mûr.
Délicieuses recettes indiennes délicieuses:
- Sauce pour viande et poisson … Hacher finement la tête d'oignon, presser 2-3 gousses d'ail. Faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter la farine, 1 cuillère à café, remuer jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène. Les fruits non mûrs de chalta, 2 morceaux, sont frottés, disposés dans une casserole, du jus de citron y est pressé - à partir d'un demi-gros agrumes, un verre de bouillon de poulet et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sont versés. Cuire 5 minutes dans une casserole en remuant constamment le mélange, puis ajouter une cuillère à café de curry. Retirer du feu lorsque le liquide est au 1/3 évaporé.
- Sauce chutney aigre-douce … La sauce est à plusieurs composants, par conséquent, si vous êtes sujet aux réactions allergiques, vous ne devriez même pas l'essayer. Le plat contient: dilution non mûre - 1 pièce, oignons - 1 pièce, citron - moitié, piment - une demi-gousse, ail - 3 branches, sucre - 2 cuillères à soupe, une cuillère à café de muscade râpée, curcuma, gingembre moulu, graines de moutarde. Salé au goût. Option express - les ingrédients sont mélangés. Mais il y a aussi une deuxième option, plus compliquée - cette sauce est servie dans les restaurants indiens. La pulpe du fruit est coupée en petits cubes et versée avec du jus de citron. Verser le sucre et porter à ébullition à feu doux. Cuire 20 minutes. A part dans une poêle, dans du beurre, faire revenir les oignons, l'ail, la racine de gingembre râpé, le piment. Étalez la compote de purée de fruits, ajoutez tous les assaisonnements - curcuma, graines de moutarde, muscade. Vous pouvez ajouter du sel et un peu de poivre. Refroidir à température ambiante et réfrigérer. Vous ne pouvez le servir qu'après une journée, lorsqu'il est infusé.
- Gelée … Chulta, 2 morceaux (200 g), coupés en cubes, après avoir retiré les graines, mettre dans une casserole, verser un verre d'eau, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre semoule, un quart de cuillère à café d'acide citrique. S'il y a un citron, alors 3-4 cuillères à soupe de jus sont versées à la place de l'acide. Versez une cuillère à soupe de gélatine avec un peu d'eau, laissez infuser. Et à ce moment, la pulpe est éteinte. Après 10 minutes, le sirop à la chulta est retiré du feu, la gélatine y est versée, agitée et le tout versé dans des moules. Mettez-le au réfrigérateur pour tout congeler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
- Salade exotique … La chulta est coupée en cubes et refroidie. Mélanger séparément dans un bol en céramique ou en émail 1, 5 tasses de jicama en dés, un verre de papaye avec la même coupe, du fromage feta - 2 cuillères à soupe, du piment rouge et une demi-gousse de jalapeno. Versez un quart de verre de jus de citron vert frais, ajoutez, si besoin, mélangez le tout. Un bouquet de coriandre est haché, puis tous les ingrédients sont mélangés et immédiatement servis jusqu'à ce que la pulpe de la dilution indienne soit chauffée. La salade tiède perd son goût. La station-service peut également être refroidie.
- Confiture … 5 à 10 fruits de chalta sont pelés, coupés en petits cubes et versés dans un plat en émail. Endormez-vous avec du sucre - 1-1, 3 kg, versez du jus d'orange frais d'un agrume, laissez le récipient pendant 2-3 heures. Avant de commencer la cuisson de la confiture, ajoutez un verre d'eau dans la casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe de racine de gingembre râpé, une cuillère à café de vanille. Lorsque le mélange épaissit, ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle moulue juste avant de l'éteindre. Eteignez, laissez refroidir à température ambiante, disposez dans des bocaux stérilisés.
- Smoothie … Pour faire un smoothie, la pulpe de chalta est interrompue dans un mélangeur avec d'autres fruits tropicaux, de préférence avec de l'acidité - kiwi, ananas, sapote ou tout autre agrumes. Si le mélange est très épais, diluer avec de l'eau pétillante froide.
Pour conserver plus longtemps la dilution indienne, chaque fruit est emballé dans du parchemin et placé dans un sac en plastique. Avant de le mettre sur l'étagère du réfrigérateur, des trous sont obligatoirement percés dans le sac pour que la chulta puisse "respirer", sinon la pourriture commencera rapidement. Les contraintes mécaniques doivent être exclues.
Faits intéressants sur la dilatation indienne
Carl Linnaeus a commencé à étudier la plante, mais son collègue d'Oxford a terminé le travail, qui s'est approprié le nom botanique par son nom de famille Dillenius.
Le plus souvent, les arbres se trouvent dans les plaines inondables des rivières tropicales: les fruits tombent dans l'eau, puis ils sont emportés sur le rivage, où une nouvelle plante pousse. Mais ce n'est pas la seule façon de répandre les pommes d'éléphant. Si les fruits tombés de l'arbre sont mangés par les éléphants, ils peuvent transférer les graines à plusieurs kilomètres de "l'arbre indigène".
Si la chulta n'a pas été mangée, elle ne sera pas perdue non plus. A la saison chaude, le fruit se dessèche, la peau épaisse se fissure, les termites rampent sous lui et mangent la pulpe. Le sol est balayé dans les failles, puis les graines germent, perçant davantage la coquille. Pendant la saison des pluies, la germination est accélérée - les fruits pourrissent et les graines gonflent rapidement à cause de l'humidité.
La plante est utilisée non seulement à des fins alimentaires et médicinales. Le bois est largement utilisé, qui a été prélevé dans les réservoirs sur les rives desquels l'arbre a poussé. Au bout de 3 ans, il devient si fort qu'on en faisait autrefois des canons. Maintenant, c'est le principal matériau de construction des cabanes en rondins des maisons paysannes.
Les feuilles sont séchées et mélangées avec du sable. Il est versé dans les stalles des animaux de compagnie ou utilisé comme substitut de la litière pour chats. Cet additif protège les animaux des parasites cutanés. De plus, les feuilles séchées sont utilisées dans la fabrication de souvenirs pour polir l'ivoire ou les cornes de vache.
Regardez une vidéo sur la dilatation indienne:
À la maison, la plante se présente sous la forme d'un buisson dont la hauteur ne dépasse pas 1,5 m. Un arrosage abondant et un ensoleillement sont des conditions nécessaires à l'ouverture des bourgeons. Il est impossible d'obtenir une récolte de dilution indienne à la maison, mais vous pouvez admirer les fleurs. Certes, vous devrez vous lever pour cela au milieu de la nuit. Les pétales ne fleurissent pas avant trois ans et le matin, ils sont déjà fermés. On peut dire que cette plante est pour les "hiboux". Les alouettes n'auront que le temps de voir les bourgeons se fermer.
