Comment faire une salade de légumes avec des graines de lin et de tournesol à la maison ? Valeur nutritionnelle et teneur en calories. Secrets de cuisine, recette culinaire étape par étape avec recette photo et vidéo.
Les salades de légumes devraient être présentes dans l'alimentation de chaque personne, car ils reconstituent le corps avec toutes les vitamines manquantes. Il est particulièrement bon de les cuisiner en été à partir de légumes de saison, quand ils sont tous jeunes et savoureux. Mais chaque jour, les mêmes salades deviennent ennuyeuses et ennuyeuses. Par conséquent, vous devez trouver de nouvelles recettes. Et comme nous le savons, dans chaque art noble, il y a de la place pour l'imagination et les variations, incl. et en cuisine. Aujourd'hui, j'ai une salade de légumes simple et bien connue, et les graines de lin et de tournesol, ainsi qu'une vinaigrette piquante, la rendent exquise.
Préparez un plat aussi délicieux et sain pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Je suis sûr que son arrière-goût conviendra à tout gourmet. Ce plat sera également une excellente alternative pour les personnes qui maigrissent et les personnes au régime, car salade aux graines de lin et à l'huile végétale, et non à la crème sure grasse. Le temps de préparer une salade vitaminée et diététique aux graines de lin ne dépasse pas 15 minutes, ce qui ravira toute femme au foyer. Et l'ensemble de légumes peut être modifié à votre discrétion. Par exemple, vous pouvez ajouter des tomates ou des poivrons, mais enlevez les concombres ou les herbes que vous n'aimez pas. Ce sera toujours savoureux, rapide et sain.
- Teneur calorique pour 100 g - 82 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Concombres - 2 pcs.
- Concombres - 1 pièce
- Chou blanc - 200 g
- Coriandre - 5-6 branches
- Huile végétale - pour la vinaigrette
- Oignons verts - 3 plumes
- Graines de lin - 1 cuillère à soupe sans haut
- Radis - 4-5 pcs.
- Graines de tournesol - 1 cuillère à soupe sans haut
- Basilic - 1 brin
- Moutarde de grain française - 1 cuillère à café sans haut
- Sel - pincée ou au goût
- Sauce soja - 1, 5 cuillères à soupe
Préparation pas à pas de la salade de légumes aux graines de lin et de tournesol:
1. Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou blanc. ils sont généralement sales et souillés. Rincer la tête de chou restante à l'eau froide courante et sécher avec une serviette en papier. Coupez-en la partie nécessaire et coupez-la en fines lanières avec un couteau bien aiguisé sur une planche à découper. N'utilisez pas la souche, car il est amer et impropre à la consommation. Saupoudrer légèrement les copeaux de chou avec du sel et écraser à la main plusieurs fois. À partir de là, les feuilles commenceront à sucer et deviendront plus molles, et la salade deviendra plus juteuse. Si vous préparez une salade de jeunes choux, vous n'avez pas besoin de le faire, car c'est déjà assez juteux.
2. Lavez et séchez les concombres et les radis avec une serviette en papier. Coupez les extrémités des deux côtés et coupez les légumes en fins quarts de cercle de 3 mm de large. Bien que la méthode de coupe ne soit pas importante, vous pouvez couper les légumes en demi-anneaux, cubes, lanières, etc. L'essentiel est d'observer les proportions du tranchage pour que la salade soit belle dans l'assiette.
3. Rincez la coriandre et le basilic sous l'eau courante pour enlever la saleté et la saleté des feuilles. Ensuite, absorbez l'excès d'eau avec une serviette en papier. Retirez les feuilles fanées du bouquet et hachez finement celles sélectionnées.
J'utilise des légumes verts frais, mais le surgelé fonctionnera également. Vous n'avez pas besoin de le décongeler au préalable. Envoyez-le directement du congélateur dans un bol de légumes. Il va décongeler pendant que vous hachez les légumes. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes verts à votre goût au plat: aneth, persil, roquette.
4. Lavez les oignons verts à l'eau froide courante et séchez-les avec une serviette en papier. Retirez la partie supérieure fanée de chaque tige et jetez ces tiges. Coupez quelques-unes des grandes extrémités blanches des plumes vertes.ils sont particulièrement épicés, alors nous ne les utiliserons pas dans une salade. Placer les oignons verts sur une planche et les hacher finement d'environ 6 mm en rondelles de taille moyenne à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Tenez le couteau à un angle de 45 degrés pour rendre le tranchage plus beau. Remplacer par des poireaux, des oignons blancs ou des oignons rouges, si désiré.
5. Mettez tous les légumes dans un grand saladier, ajoutez les graines de lin et de tournesol. Vous pouvez ajuster le nombre de graines (j'ai pris 1 cuillère à soupe). Je n'ai pas séché les graines au préalable, car lors du traitement thermique, ils perdront certaines de leurs propriétés utiles. Les graines grillées sont cependant plus savoureuses. crus, ils sont presque insipides. J'utilise des graines de lin entières pour la salade. Mais vous pouvez les pré-broyer dans un moulin à café en "poudre". Ensuite, gardez à l'esprit que les graines écrasées sont rapidement oxydées, alors utilisez-les fraîchement moulues et faites cuire autant que vous en avez besoin pour une fois.
Les graines de lin sont particulièrement bonnes et bénéfiques pour la perte de poids, car immédiatement après être entrés dans l'estomac, ils commencent à gonfler, de sorte qu'une sensation de satiété s'installe rapidement, ce qui empêche de trop manger. De plus, ils contiennent des fibres insolubles, qui contribuent à l'élimination des toxines en excès dans les intestins.
6. Ajoutez de la moutarde de grain dans le saladier, cela ajoutera une légère épice et du piquant au plat. La pâte de moutarde convient également. Mais il doit d'abord être mélangé avec de l'huile végétale jusqu'à consistance lisse.
Versez ensuite la sauce soja. Pour les salades diététiques, vous pouvez remplacer la sauce soja par du jus de citron.
7. Assaisonner les légumes avec de l'huile végétale. Vous pouvez remplacer l'huile végétale par de l'huile d'olive, de lin ou de pignon, de noix ou de pépins de raisin. L'essentiel est de ne pas en faire trop, car c'est un produit hypercalorique. Pour une vinaigrette plus diététique, utilisez du yaourt nature.
8. Bien mélanger le tout. Goûtez la salade de légumes graines de lin et tournesol et ajoutez du sel si nécessaire. Vous n'aurez peut-être pas besoin de sel du tout et la sauce soja en suffira. Vous pouvez ajouter un peu de poivre noir ou blanc moulu si vous le souhaitez.
Mettez le plat au réfrigérateur pour refroidir légèrement pendant 5 minutes, puis servez. Si vous le souhaitez, ajoutez un œuf poché à chaque portion d'une assiette, la salade sera particulièrement savoureuse et nutritive.
