Tout sur le persil. Pourquoi devrait-il être consommé et quelles propriétés utiles il contient, ainsi que son utilisation en médecine. Composition de vitamines et micro-éléments de noyau de céleri.
Qu'est-ce que le "céleri en pierre"
Le persil est une plante de la famille des parapluies. Littéralement, son nom est traduit du grec "céleri en pierre". C'est une herbe verte. A un arôme épicé. Le persil est commun en Europe et en Russie. L'herbe n'est pas fantaisiste à pousser dans le jardin et à la maison.
Le persil fleurit au début de l'été et porte ses fruits de la fin de l'été au début de l'automne. Les graines sont de couleur gris-brun. Cette plante aime l'eau, mais avec modération. S'il n'y a pas assez d'humidité, il n'y aura pas de pousses. Pendant la croissance de la plante, elle doit être humidifiée avec modération, puis le persil donnera une récolte riche. Elle résiste aux changements de température et aime le froid plus que la chaleur. Le persil peut même supporter l'hiver sous la neige. Cependant, au cours de la deuxième année de vie, il nécessite un changement de température en faveur d'une température plus chaude. Le céleri en pierre aime être au soleil. Si cela ne suffit pas à sa croissance, l'herbe devient malade et disparaît.
Composition "Golden": vitamines et calories
Déjà chez les Grecs, il faisait partie des plantes sacrées. Et ses propriétés médicinales étaient connues bien avant leur apparition en Russie. C'est l'un des leaders parmi les herbes, les légumes et les fruits en termes de teneur en vitamine C. Le manger quotidiennement vous permet de reconstituer l'apport de la valeur quotidienne requise en cette vitamine. Cette quantité de vitamine C dépasse même la quantité de C dans le citron. En outre, le persil dépasse les carottes en teneur en bêta-carotène. Cette plante étonnante contient également de la provitamine A en quantité nécessaire pour répondre aux besoins quotidiens du corps.
Teneur en calories du persil
pour 100 g n'est que de 47 kcal:
- Protéines - 3, 7 g
- Matières grasses - 0,4 g
- Glucides - 7, 6 g
Il contient des vitamines B, de l'acide folique, du potassium, du magnésium et du fer, des flavonoïdes, des phytoncides et de l'inuline. En raison de cette composition, le persil est appelé une véritable réserve « dorée » de vitamines.
Propriétés utiles du persil
Premièrement, le persil est utilisé en médecine. Grâce à l'huile essentielle incluse dans la composition, cette plante devient un excellent expectorant pour les rhumes, ainsi qu'un bon antiseptique. Pour le traitement des maladies, des graines et des herbes sont utilisées. La médecine traditionnelle recommande le persil sous forme de décoctions et d'infusions pour le traitement de la bronchite, des processus inflammatoires et comme remède populaire prophylactique. Le jus vert utile est utilisé pour traiter les maladies cardiaques et pour abaisser la glycémie. Par conséquent, pour les diabétiques, le persil est un véritable salut.
En outre, cette épice culinaire est utilisée comme diurétique. Pour cela, une décoction de persil est utilisée. Le même bouillon sert également de médicament pour les processus inflammatoires de la prostate, les calculs dans les reins et l'uretère, les dysfonctionnements du cycle menstruel et l'incapacité sexuelle. Le persil nettoie parfaitement le corps, le débarrassant des toxines et des kilos en trop. Par conséquent, si vous êtes en surpoids, il est recommandé de boire une infusion quotidienne de cette plante en association avec une décoction de feuilles de fenouil et de pissenlit.
Il soulage également les irritations après les piqûres d'insectes, et en particulier celles des abeilles (il suffit de supprimer un nouveau bouquet de verdure et d'oindre la piqûre). Et son utilisation comme remède contre la mauvaise haleine peut lui donner une position de leader en dentisterie.
Les propriétés bénéfiques du persil luttent également contre les troubles de la vision, son association avec le jus de carotte donne un résultat tangible après un mois d'utilisation.
En raison de ses propriétés bénéfiques, le persil est utilisé en cosmétologie comme composant principal des masques blanchissants. Sa composition est capable d'aider à résoudre le problème des taches de rousseur sur le visage. L'utilisation quotidienne d'une décoction de l'herbe blanchit non seulement la peau, mais la rend également plus jeune et donne un éclat sain, ainsi qu'un effet raffermissant.
Il est utilisé en cuisine comme assaisonnement principal pour les plats de viande et de poisson, ainsi que dans les salades. Séchés ou frais, les experts culinaires du monde entier créent des combinaisons de saveurs uniques dans les plats. Il est aussi très souvent utilisé pour décorer les plats et leur donner fraîcheur et originalité.
Dommages et contre-indications
Le persil, malgré ses nombreux avantages, comme tout autre produit, a des contre-indications et des inconvénients. Il est inacceptable de manger la racine de cette plante pendant la grossesse. Cela peut provoquer une fausse couche.
Il est également interdit aux processus inflammatoires dans les reins de prendre du jus de persil. La même chose peut être dite pour tout processus inflammatoire dans le corps. Vous ne pouvez pas utiliser la plante comme nourriture pour la cystite. S'il est disponible, le persil doit être exclu de l'alimentation.
La quantité maximale autorisée de jus vert par jour doit être limitée à quatre cuillères à soupe. Sinon, cette plante peut non seulement provoquer des allergies, mais aussi exacerber les maladies chroniques.
Ainsi, l'utilisation du persil présuppose la connaissance de son propre corps. Les maladies dans lesquelles son utilisation est contre-indiquée devraient être un signal pour exclure cette plante de l'alimentation. Si le corps n'a aucune contre-indication à manger du persil ou à l'utiliser comme médicament, alors son utilisation peut vraiment être bénéfique.
Vidéo sur les bienfaits du persil
[médias = https://youtu.be/T8qfbGD-Nak]
