Afin d'utiliser le persil dans la cuisine en hiver, il doit être préparé pour une utilisation future. Le séchage est un bon moyen. Comment bien sécher le persil pour l'hiver à la maison, cette revue le dira. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson étape par étape du persil séché pour l'hiver à la maison
- Recette vidéo
Le persil est l'une des herbes les plus populaires. En été, lorsque les étagères sont pleines d'herbes fraîches, peu de gens pensent qu'en hiver, ce sera très cher. Et ceux qui se soucient de sa sécurité pour une utilisation future sont pour la plupart séchés. C'est la méthode la plus populaire pour récolter les légumes verts pour l'hiver. Les herbes épicées saines et aromatiques en hiver enrichiront tout repas en vitamines et amélioreront son goût. Le persil contient beaucoup de fer, phosphore, calcium, huiles essentielles. Il est riche en carotène, vitamines C et groupe B. Par conséquent, nous apprendrons à sécher le persil pour l'hiver à la maison. La méthode de séchage du persil ne nécessite pas beaucoup d'efforts, le produit fini prend peu de place et est facile à stocker.
- Pour le séchage, choisissez du persil aux tiges grossières et aux feuilles tendres.
- Les verts doivent être frais, non flétris, sans feuilles jaunies et tiges pourries.
- Si le persil était dans l'eau, il ne convient pas au séchage. Les verts sont fortement saturés d'eau, ce qui les rendra difficiles à sécher. Cette méthode est utilisée par les vendeurs pour prolonger et améliorer la présentation des légumes verts pas tout à fait frais.
- Il est récolté dans son propre jardin par temps sec. Un tel persil sera difficile à sécher.
- Vous devez récolter le persil pour le séchage avant la floraison - jusqu'à ce que les feuilles soient grossières.
- Diverses herbes séchées sont utilisées pour faire des assaisonnements exquis, combinant toutes sortes de variétés.
- Si plusieurs herbes sont séchées en même temps, cela doit être fait loin les unes des autres afin que les arômes ne se mélangent pas.
- Teneur calorique pour 100 g - 252 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
Persil - n'importe quelle quantité
Cuisiner pas à pas du persil séché pour l'hiver à la maison, recette avec photo:
1. Triez les tiges de persil en enlevant les feuilles jaunies et fanées. Coupez une partie du bas des brindilles et rincez abondamment les herbes à l'eau froide.
2. Placez le persil sur une serviette en coton et laissez sécher hors de l'eau. Pour accélérer le processus, épongez-le sur le dessus avec une serviette en papier.
3. Coupez les brindilles et les feuilles de persil qui ont séché à cause de l'eau.
4. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le dans un four chauffé à 50 degrés pendant 1 à 1,5 heure. Remuez les verts périodiquement. Bien que les verts puissent être séchés au soleil. Mais il vaut mieux ne pas utiliser cette méthode, car les rayons du soleil détruisent la chlorophylle, ce qui fait jaunir les feuilles séchées. De plus, le séchage au soleil évapore les huiles essentielles.
5. Déterminez l'état de préparation des herbes séchées au toucher: une fois pressées, elles s'effriteront. Versez le persil sec dans un récipient en verre avec un couvercle et conservez-le dans un endroit sec, sombre et frais pendant 1 an.
Voir aussi une recette vidéo sur comment cuisiner du persil séché ?
