Vous voulez vous souvenir de l'été dernier en hiver et cuisiner de délicieuses compotes avec des fruits et des baies ? Préparez ensuite les poires séchées. Le processus de séchage est très simple et facilement accessible à tous.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Je pense que beaucoup seront d'accord avec moi pour dire que lors des froides soirées d'hiver, vous voulez un arôme et une chaleur d'été. Les fruits secs vous rappelleront le délicieux été. Et bien que le séchage des fruits ne soit pas aussi populaire que la congélation, c'est un bon moyen de préserver toutes les propriétés bénéfiques des fruits. L'essentiel est de les sécher correctement. Aujourd'hui, nous allons commencer à récolter les poires, car ce fruit est très sain. Il est chargé de sucres, de fibres, d'acides organiques, de pectine et plus encore. La poire contient des vitamines B1, C, P, PP, du carotène et est riche en oligo-éléments comme l'iode. Le séchage convient également aux femmes au foyer qui n'ont pas de congélateur ou qui n'ont plus de place dedans, mais qui souhaitent conserver les fruits.
Pour le séchage, choisissez des poires qui ne sont pas vertes et pas tout à fait mûres. Les petits fruits sont les mieux adaptés. Choisissez des variétés d'été, avec un goût astringent et une pulpe grossière ne fonctionnera pas. La poudre de poire est préparée à partir de poires séchées en broyant les fruits séchés dans un moulin spécial. La poudre est combinée avec de la cannelle et utilisée pour saupoudrer de bouillie ou dans la garniture de cuisson. Plus les poires sont conservées longtemps, plus elles deviendront fermes et sèches. Un tel séchage doit être cuit à la vapeur avant utilisation pour le rendre doux. Faites-le au four ou versez simplement de l'eau bouillante dessus et laissez reposer quelques minutes.
- Teneur calorique pour 100 g - 270 kcal.
- Portions - n'importe quel montant
- Temps de cuisson - 2 heures au four
Ingrédients:
Poires - n'importe quelle quantité
Préparation pas à pas des poires séchées pour l'hiver:
1. Lavez les poires et essuyez-les. Retirez la boîte à graines des fruits et coupez-les en cubes. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les fruits. Ne le faites que si les poires ont une peau rugueuse et dure. S'ils sont petits, séchez-les entiers. Vous pouvez également couper les fruits en tranches ou en 4 morceaux pour le séchage.
2. Mettez les poires sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et placez-les dans un four préchauffé à 55-60 ° C. A cette température, les bulles ne se formeront pas sur le fruit sous la peau. Retournez les fruits plusieurs fois pendant le séchage afin qu'ils sèchent uniformément de tous les côtés. Lorsqu'elles ne collent pas aux mains, on considère que le séchage est prêt. Le temps de séchage exact dépend de la variété de poire, mais il faut en moyenne environ 2 heures.
S'il n'y a pas de four, vous pouvez sécher les poires au micro-ondes. Pour ce faire, placez les tranches tranchées dans une rangée sur un plateau et placez-les dans un four à micro-ondes à une puissance de 300 W pendant quelques minutes. Retournez les fruits et continuez à sécher pendant la même durée à la même puissance. Vous pouvez également sécher les fruits au soleil pendant environ 2-3 jours. La nuit, ils doivent être amenés dans la chambre et recouverts d'une serviette en coton.
Rangez votre sèche-linge dans un endroit sec dans un bocal en verre ou un sac en papier.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuire des pommes séchées au four.
