Je pense que peu de gens ont essayé, sans parler du riz rouge cuit. Par conséquent, la méthode de cuisson n'est pas familière à tout le monde. Et bien qu'il n'y ait rien de difficile à cela, certaines subtilités valent quand même la peine d'être connues.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Remarques (modifier)
- Recette vidéo
Le riz est un aliment de base pour de nombreuses familles à travers le monde. Cette céréale est appréciée des peuples slaves, asiatiques, caucasiens et de nombreuses autres nations. Jusqu'à récemment, cependant, seul le riz blanc à grains ronds ou à grains longs était connu. Mais maintenant, dans les rayons des magasins, vous pouvez en trouver de nombreuses autres variétés. Récemment, le riz rouge est devenu particulièrement populaire. C'est le type de riz le plus sain de tous les types. Cela est dû au fait qu'il n'est pas poli, ce qui retient en lui une grande quantité de fibres, un maximum de vitamines, de minéraux et d'acides aminés. De plus, l'enveloppe de son restant lors du traitement thermique conserve parfaitement la forme des grains et donne un agréable goût de noisette.
Un autre avantage du riz rouge est qu'il est un puissant antioxydant. Avec sa consommation régulière dans le corps, il est possible de réduire la concentration de radicaux libres et la probabilité de développer un cancer, en particulier le cancer du sein et du côlon. Et les paratsionides, donnent au riz un ton rouge caractéristique, qui a un grand effet sur la peau - réduit la pigmentation, augmente l'élasticité et réduit la profondeur des rides. Les fibres alimentaires améliorent le péristaltisme, normalisent la digestion et ne vous donnent pas faim pendant longtemps.
- Teneur calorique pour 100 g - 362 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - de 40 minutes à 1 heure
Ingrédients:
- Riz rouge - 1 cuillère à soupe
- Eau potable - 2, 5 c.
- Sel au goût
Comment faire cuire du riz rouge
1. Triez le riz rouge. Pour ce faire, saupoudrez les grains sur une table propre, séparez-les un peu et répartissez-les en une seule couche. Retirez les débris, écartez le riz fini et triez à nouveau la portion suivante.
2. Versez le riz dans un tamis et rincez à l'eau courante.
3. Rincez-le plusieurs fois pour rendre l'eau claire.
4. Transférez les haricots dans une marmite à fond épais et ajoutez du sel.
5. Remplissez les céréales d'eau chaude 2 doigts au-dessus du niveau.
6. Placez la casserole sur la cuisinière, allumez le gaz à feu vif et attendez que l'eau bout. Après avoir utilisé une cuillère, retirez la mousse formée de la surface du liquide, réduisez la température et faites cuire le riz pendant environ 40 minutes. En conséquence, le liquide disparaîtra complètement et les grains deviendront mous.
7. Faites infuser le riz cuit pendant 5 minutes. Après le repas, transférez dans une assiette et servez. Vous pouvez l'utiliser avec du beurre ou de l'huile végétale. Il se marie bien avec le poisson, les champignons, la volaille et les légumes. Il est également servi comme plat sucré autonome avec des fruits secs et du lait. Il sera aussi particulièrement savoureux s'il est arrosé de jus d'agrumes: citron ou citron vert avant de servir.
Remarques:
- Pendant et après la cuisson, le riz ne colle pas, mais reste friable.
- S'il est pré-trempé avant la cuisson, le temps de cuisson sera réduit, tandis que sous forme finie, il deviendra plus léger.
- Les aliments prêts à l'emploi sont conservés dans un récipient avec couvercle au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner du riz rouge.
[médias = https://youtu.be/2cZv2Ckk5eY]
