Comment cuisiner délicieusement du riz avec des légumes ? TOP 4 des recettes avec des photos de cuisine à la maison. Conseils de cuisine et secrets de chefs. Recettes vidéo.
Fatigué des accompagnements classiques de pommes de terre et de pâtes ? Envie de varier votre alimentation ? Cuisinez du riz avec des légumes ! Vous avez du mal à faire du riz bouilli émietté ? Le plat ressemble-t-il à une bouillie collante avec des morceaux de légumes ? Dans ce matériel, nous vous expliquons tous les secrets et les TOP-4 des recettes pour cuisiner correctement et savoureuse du riz avec des légumes. Si vous connaissez quelques astuces pour cuisiner des plats de riz, ils s'avéreront délicieux, appétissants, tendres et apporteront un réel plaisir même aux gourmets les plus exigeants.
Conseils de cuisine et secrets de chef
- Avant la cuisson, le riz doit être soigneusement rincé sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Ceci est nécessaire pour éliminer l'amidon formé à la surface des grains pendant le traitement.
- Évitez les variétés de riz à digestion rapide. Sinon, cela s'avérera être un petit gâchis appétissant. Le riz aux légumes d'une variété à grains longs s'est avéré délicieux: Jasmin ou Basmati.
- Un plat plus diététique sera un plat à base de variétés de riz non transformées, par exemple le riz brun. Mais la solution la plus optimale est le riz cuit à la vapeur.
- Pour cuire du riz avec des légumes pour un accompagnement friable, ne le remuez pas pendant la cuisson. Cela ne peut être fait qu'une fois que le riz est prêt.
- Le riz aux légumes s'obtient idéalement dans une mijoteuse, un wok, un chaudron en fonte ou des plats à fond épais en métal.
- Les poivrons, les pois verts, le brocoli, les haricots verts, les courgettes, les grains de maïs se marient bien avec le riz. La quantité de légumes peut être quelconque.
- Les amateurs de cuisine asiatique peuvent transformer le plat en un plat oriental en ajoutant de la sauce soja.
- Un accompagnement de riz aux légumes sera un excellent plat indépendant. Mais il se marie bien avec le poulet, la viande et le poisson. Le porc est servi avec une sauce aigre-douce ou décoré d'aneth et de persil finement hachés sur la table.
Riz au poulet et légumes dans une casserole
La recette du riz aux légumes et poulet à la poêle est un plat très pratique et facile à préparer. Servez-le bien frais ou réchauffé au micro-ondes.
- Teneur calorique pour 100 g - 289 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Poitrine de poulet - 1 pc.
- Poivre bulgare - 0, 5 pcs.
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
- Oignons - 1 pièce
- Poivre moulu - une pincée
- Riz bouilli - 2 c.
- Ail - 2 gousses
- Origan - une pincée
- Tomates - 2 pcs.
- Poivron rouge moulu - une pincée
- Sel au goût
- Cumin - une pincée
Cuire du riz avec des légumes et du poulet dans une casserole:
- Rincer le riz, couvrir d'eau dans un rapport de 1:2, saler et faire bouillir jusqu'à tendreté.
- Lavez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en petits morceaux.
- Épluchez le poivron de la boîte à graines, coupez-le en lanières et mélangez-le avec le filet de poulet. Ajouter le poivron rouge, le sel, l'huile d'olive (1 cuillère à soupe) et bien mélanger.
- Préchauffer une poêle à sec et y déposer le poulet et le poivron. Faire frire, en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la volaille soit presque cuite. Retirez le filet de poulet fini de la poêle.
- Épluchez les oignons, coupez-les en fines demi-anneaux et envoyez-les dans la poêle.
- Épluchez l'ail, hachez-le finement et ajoutez-le à l'oignon.
- Couper les tomates en petits cubes et les envoyer dans la poêle. Faire revenir les légumes 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez le riz bouilli cuit dans la casserole, salez et poivrez, versez 100 ml d'eau et remuez. Remettre le poulet sauté et le filet de poivron dans la poêle et mélanger. Apportez le riz avec les légumes et le poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en mijotant pendant 5 minutes pour évaporer toute l'eau.
Riz aux légumes surgelés
Un plat savoureux et original - du riz aux légumes surgelés. Il est préparé rapidement et facilement, et l'arôme et les couleurs vives de la nourriture raviront les membres de la maison lors des journées grises d'hiver. Pour la recette, utilisez du riz fraîchement cuit ou des restes de riz bouilli inutilisé du dîner d'hier.
Ingrédient:
- Riz long grain - 150 g
- Carottes surgelées coupées en coupelles - 100 g
- Brocoli surgelé -100 g
- Maïs en grains surgelés - 100 g
- Petits pois surgelés - 100 g
- Ail - 2 gousses
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Beurre - 10 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson du riz frit avec des légumes surgelés:
- Bien rincer le riz plusieurs fois, couvrir d'eau froide et faire bouillir sous le couvercle. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 15-20 minutes. Vous pouvez faire du riz frit avec des légumes pour un meilleur goût. Pour ce faire, faites frire les grains secs dans une poêle à frire propre et sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, mettez l'ail émincé en lamelles et gardez le feu pour qu'il dégage son arôme. Ensuite, jetez-le.
- Transférer les carottes de brocoli congelées dans la poêle et faire frire pendant 5 minutes. Vous n'avez pas besoin de décongeler les légumes au préalable.
- Ajoutez ensuite les grains de maïs et les pois verts. Couvrir la poêle et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter le riz cuit aux légumes, saler et poivrer, remuer et laisser mijoter 2 minutes sous le couvercle.
Riz avec viande et légumes au four
La recette du riz avec de la viande et des légumes cuits au four est juteuse, aromatique et très savoureuse. C'est un plat idéal pour le déjeuner et le dîner en famille. Un ensemble de légumes peut être pris à votre goût et, si vous le souhaitez, complété par des champignons.
Ingrédients:
- Riz - 1, 5 c.
- Pulpe de boeuf - 700 g
- Carottes - 1 pièce
- Oignon - 1 pièce
- Poivron rouge - 1 pc.
- Haricots verts - 200 g
- Ail - 2 gousses
- Paprika doux moulu - 1 cuillère à soupe
- Sel au goût
- Épices au goût
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson du riz avec de la viande et des légumes au four:
- Lavez la viande, séchez-la avec une serviette en papier et faites-la frire dans une poêle dans de l'huile végétale à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Ne le préparez pas, tk. il croupira encore dans le four. Il faut qu'il ne soit recouvert que d'une croûte bien dorée, qui va sceller le jus en morceaux.
- Eplucher les oignons et les carottes, les laver, les hacher et les ajouter à la viande. Faire revenir en remuant de temps en temps pendant quelques minutes. Versez ensuite de l'eau (100 ml), couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40-45 minutes.
- Épluchez le poivron de la boîte à graines et coupez-le en lanières avec les haricots verts. Retirez la peau des tomates. Pelez l'ail et coupez-le en morceaux. Ajouter les aliments dans la poêle avec la viande et faire frire pendant 5 minutes en remuant.
- Transférer la viande et les légumes dans une casserole allant au four. Déposez dessus du riz bien lavé. Assaisonner avec du sel, du poivre, des épices et de l'eau chaude pour couvrir les aliments de 2 cm.
- Portez le contenu de la casserole à ébullition sous le couvercle et transférez dans un four chauffé à 180°C pendant 20 minutes pour cuire le riz.
Riz aux crevettes et légumes
Le riz aux crevettes et légumes agrémenté de sauce soja et d'œufs est un plat d'accompagnement délicieux et aromatique pour toute la famille basé sur la cuisine chinoise. Et l'ajout d'épices vives ajoutera de la sophistication et du piquant au plat.
Ingrédients:
- Crevettes géantes bouillies surgelées - 200 g
- Riz basmati - 0,5 cuillère à soupe
- Oeufs - 2 pièces
- Sauce soja - 100 ml
- Mélange de légumes surgelé (pois verts, maïs, poivrons) - 200 g
- Piment rouge moulu - 1/3 c.
- Gingembre moulu - 1/3 c.
- Oignons verts - 3 plumes
- Sésame - 2 cuillères à soupe
Cuisson du riz aux crevettes et légumes:
- Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit sans ajouter de sel. la recette contient de la sauce soja, qui est déjà salée. Jetez le riz cuit dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez le mélange de légumes et faites frire pendant 7 minutes.
- Conduisez un œuf dans une poêle et remuez rapidement avec les légumes jusqu'à ce que de petits grumeaux se forment.
- Ajouter le riz dans la poêle aux légumes, remuer et ajouter 1 œuf de plus. Remuez rapidement pour qu'il ne colle pas au riz.
- Faire revenir le contenu de la poêle pendant 5 minutes et ajouter la sauce soja, le piment et le gingembre moulu. Remuer et laisser mijoter pendant 3 minutes.
- Faites bouillir les crevettes pendant 2-3 minutes, égouttez l'eau et épluchez les crevettes de la carapace, de la queue et de l'œsophage. Ajoutez-les au riz, aux œufs et aux légumes.
- Faire mijoter le riz aux crevettes et légumes dans un œuf pendant 2 minutes et servir.
