Comment faire de délicieuses crêpes à la courge sans œufs ? TOP 4 des recettes avec photos à la maison. Secrets et astuces de chefs. Recettes vidéo.
Crêpes de courgettes délicieuses et aromatiques sans œufs. Ils sont frits dans une poêle et cuits au four. Ils conviennent aux repas maigres et végétariens. Les beignets de courgettes seront appréciés même par ceux qui n'aiment pas vraiment ce légume. Au lieu d'œufs, différentes astuces culinaires sont utilisées pour maintenir les aliments ensemble. Dans ce matériel, nous découvrirons le TOP-4 des recettes pour savoir comment cuisiner des crêpes de courgettes sans œufs.
Secrets et astuces de chefs
- Pour préparer des galettes de courgettes, vous avez besoin d'une jeune courgette à la pulpe délicate, aux petites graines et à la peau douce.
- La pulpe de la courgette contient 3/4 du jus. Par conséquent, après avoir frotté le légume sur une râpe, il est nécessaire d'extraire tout le liquide de la masse, sinon les crêpes se glisseront dans la poêle ou vous devrez ajouter plus de farine. Ensuite, les crêpes ne seront pas de la courge, mais de la farine.
- La courgette étant un légume aqueux, il est préférable de la râper sur une râpe moyenne à grossière.
- Il est préférable de saler la pâte à crêpes à la fin, juste avant la friture, sinon les courgettes laisseront encore plus de jus en excès.
- La farine est remplacée par de la semoule ou des flocons d'avoine. Les copeaux de fromage maintiennent également bien la pâte.
- La quantité exacte de farine ajoutée à la pâte est difficile à calculer. Cela dépend de la jutosité des courgettes et de la qualité de leur pressage. Par conséquent, concentrez-vous sur une bonne consistance de la pâte, qui devrait ressembler à de la crème sure.
- Toutes sortes d'épices et d'épices sont ajoutées à la pâte: piment de la Jamaïque, curcuma, asafoetida, masala, coriandre, cardamome, aneth, persil.
- Faites frire les crêpes dans une poêle bien chauffée avec de l'huile à feu moyen pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. S'ils sont frits à feu doux, ils absorberont beaucoup d'huile, et à feu vif, ils brûleront sans avoir le temps de cuire à l'intérieur.
- Les crêpes peuvent être cuites au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 200°C pendant 10-15 minutes. Ensuite, ils sont retournés et cuits pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.
Crêpes de courgettes sans oeufs
Crêpes de courge maigres simples et délicieuses sans œufs. Ils sont rouges, doux, savoureux et végétariens. Vous pouvez les cuisiner à partir de courgettes fraîches et surgelées.
- Teneur calorique pour 100 g - 48 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 1 kg
- Amidon de maïs - 2-3 cuillères à soupe
- Farine de blé - 70-100 g
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale - pour la friture
- Sel au goût
- Poudre à pâte - 0,25 cuillère à café
- Ail - 3 gousses
- Oignons verts - 1 botte
- Citron (zeste) - 1 pc.
Faire des crêpes de courgettes sans œufs:
- Lavez les courgettes et râpez-les sur une râpe fine. Assaisonnez-les avec du sel, remuez et laissez reposer une demi-heure pour un maximum de jus. Égoutter le jus libéré et bien presser la masse. Parce que plus vous retirez de liquide, moins vous devez ajouter de farine. Vous pouvez passer la courge dans une passoire et la laisser reposer quelques minutes pour égoutter tout le liquide.
- Hacher finement les oignons verts et les gousses d'ail épluchées et les ajouter aux courgettes.
- Lavez le citron, râpez le zeste et ajoutez-le aux produits.
- Assaisonnez les courgettes avec des herbes séchées et du poivre noir moulu et remuez.
- Ajouter la fécule tamisée avec la farine et la levure à la pâte. Bien mélanger le tout. Ajouter un peu de sel au besoin.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et versez la pâte de courge avec une cuillère.
- Faites frire les crêpes de courge sans œufs dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Placer les crêpes frites sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile et servir.
Crêpes de courgettes au fromage
Crêpes de courgettes délicieuses, tendres, juteuses et croquantes avec du fromage. L'ajout de fromage les rendra incroyablement savoureux. De plus, ils tiendront bien les produits ensemble.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Ail - 1 gousse
- Fromage râpé - 50 g
- Farine de blé - 1 cuillère à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Verts - quelques brindilles
Cuisson des crêpes de courgettes au fromage:
- Lavez les courgettes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Comme dans la recette précédente, salez, remuez et au bout d'une demi-heure, égouttez autant que possible tout le liquide qui a évolué.
- Râper le fromage sur une râpe grossière, passer l'ail au presse, hacher finement les herbes. Ajouter de la nourriture à la pâte de courge.
- Ajoutez ensuite la farine, le sel et le poivre au goût et remuez.
- Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et versez la pâte de courge sans oeufs avec une cuillère à soupe.
- Faire frire les crêpes de courgettes avec le fromage des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Crêpes de courgettes à la semoule
Les crêpes de courgettes poêlées à la semoule cuisent très rapidement et s'avèrent moelleuses et tendres. C'est la semoule qui leur donne légèreté, nutrition et satiété.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Semoule - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale - pour la friture
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson des crêpes de courgettes à la semoule:
- Lavez les courgettes, séchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Laissez reposer les copeaux 20 minutes pour laisser le jus de légumes s'égoutter.
- Après avoir retiré le jus des courgettes, ajoutez de la semoule aux courgettes, mélangez bien et laissez gonfler une demi-heure, augmentez de volume et absorbez l'excès d'humidité.
- Ajoutez du sel et du poivre à la pâte et remuez.
- Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et versez les galettes de courgettes et de semoule avec une cuillère à soupe.
- Faites-les frire d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez-les de l'autre côté et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Mettez les crêpes de courgettes préparées avec de la semoule sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.
Crêpes de courgettes aux flocons d'avoine au four
Les crêpes saines à l'avoine et aux courgettes sans œufs sont faciles à préparer et délicieuses. Grâce à leur cuisson au four, ils deviennent rouges et ne nécessitent pas non plus une attention constante, comme lors de la friture dans une poêle.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Gruau - 3 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale - pour graisser la plaque à pâtisserie
Cuisson des crêpes de courgettes sans œufs avec des flocons d'avoine au four:
- Lavez les courgettes, retirez les chapeaux aux deux extrémités et hachez-les sur une râpe grossière avec la peau.
- Déplacez le légume haché sur une étamine pliée en 2 couches et pressez l'excès de jus.
- Placer les copeaux de courgettes dans un bol profond et ajouter les flocons d'avoine pour une pâte visqueuse.
- Remuer la nourriture jusqu'à consistance lisse et laisser reposer une demi-heure. Pendant ce temps, la farine d'avoine est saturée d'humidité et augmente de volume.
- Assaisonnez les aliments avec du sel et du poivre noir, mélangez et formez des galettes de courge rondes.
- Déposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée ou tapissée de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Bien que le temps de cuisson des crêpes de courgettes aux flocons d'avoine au four puisse varier en fonction de la taille des morceaux.
