Comment faire des crêpes colorées pour Shrovetide à la maison ? TOP-4 des recettes avec des photos de fabrication de pâte à crêpes colorée avec des colorants alimentaires. Recettes vidéo.
Les crêpes traditionnelles de Shrovetide sont dorées, comme le chaud soleil du printemps, symbolisant l'arrivée du printemps et l'arrivée de la chaleur. Mais parfois, vous avez envie d'expérimenter en cuisine et d'ajouter des couleurs vives à vos plats habituels. Aimeriez-vous essayer de faire des crêpes colorées pour Shrovetide? Les enfants aimeront certainement ces crêpes lumineuses, colorées et originales. Dans cet article, nous allons apprendre à faire des crêpes multicolores sans colorants. De plus, pour la préparation de telles couleurs, seuls des colorants alimentaires naturels sont utilisés.
Fonctions de cuisson
Pour réaliser des crêpes colorées avec du colorant alimentaire, vous aurez besoin de produits naturels qui sont presque toujours à portée de main.
- Les crêpes rouges et roses sont obtenues en ajoutant du jus de betterave pressé de betterave fraîche à la pâte. Pour ce faire, pressez le jus des betteraves râpées à travers un tamis. Pour rendre ces crêpes plus lumineuses, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron ou d'acide citrique à la pâte. Le jus de betterave est un colorant naturel pour la cuisson, qui peut être utilisé pour colorer non seulement la pâte à crêpes, mais aussi la levure et la pâte sablée.
- Les crêpes à l'orange sont obtenues en ajoutant du jus de carotte râpé filtré à la pâte. Vous pouvez également ajouter un peu de purée de carottes bouillies ou de citrouille à la pâte.
- Les crêpes de couleur rouge-orange se révéleront si la moitié ou la totalité du liquide est remplacée par du jus de tomate.
- Pour le colorant vert, broyez une botte d'épinards dans un mixeur dans de la purée de pommes de terre. Vous pouvez d'abord faire bouillir les feuilles à feu vif pendant pas plus d'une minute, puis les broyer en bouillie.
- Les crêpes jaune vif sont faites à partir du curcuma aux épices ensoleillées.
- La couleur pourpre et lilas de la pâte donnera le jus de myrtilles ou de mûres. Vous pouvez également ajouter de la purée de ces baies dénoyautées à la pâte. Les baies de cassis et de myrtilles donneront un effet similaire.
- Les crêpes au chocolat brun sont faites en ajoutant de la poudre de cacao ou du chocolat noir fondu à la pâte.
- L'intensité de la couleur des crêpes finies dépendra de la quantité de colorant ajoutée à la pâte.
- Les crêpes s'avéreront intéressantes si vous versez alternativement deux types de pâte dans la poêle. Ensuite, ils seront rayés comme un zèbre.
- Les crêpes colorées peuvent être mangées seules ou enveloppées dans des garnitures sucrées ou non sucrées. Ils sont utilisés pour faire des gâteaux, des petits pains et des petits pains.
- La pâte pour crêpes multicolores peut être n'importe laquelle: sur de l'eau, de l'eau minérale, du lait, du kéfir, du lactosérum, de la bière, de la levure, etc.
- Utilisez non seulement de la farine de blé, mais aussi du seigle, du maïs, du sarrasin, du riz, etc. L'essentiel à la fin est d'ajouter à la base de base les ingrédients qui donnent la couleur souhaitée.
Crêpes au jus de betterave
Pâte riche et brillante de couleur framboise pour des crêpes insolites au jus de betterave. Un plat original et beau pour Shrovetide, surtout si vous versez de la crème sure sur les crêpes pour le contraste.
- Teneur calorique pour 100 g - 180 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Lait - 180 ml
- Beurre - 50g
- Oeufs - 2 pièces
- Farine - 1610 g
- Jus de betterave - 120 ml
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
- Sucre - 1 cuillère à soupe
Cuisson des crêpes au jus de betterave:
- Lavez la betterave douce d'une couleur riche au goût agréable, épluchez-la, râpez-la sur une râpe fine et pressez le jus de légumes à travers une étamine. Ou pressez le jus avec un presse-agrumes.
- Versez le jus de betterave dans un bol, ajoutez les œufs avec le lait, le sel et le sucre.
- Mélanger et verser les légumes et le beurre micro-ondé. Remuer à nouveau.
- Ajouter la farine tamisée et remuer jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur ou un fouet.
- Graisser la poêle avec de l'huile. Cela doit être fait avant la première crêpe, car puis ils sont bien retirés de la poêle, car la pâte contient de la graisse.
- Bien préchauffer la poêle et verser une partie de la pâte en la retournant en cercle pour qu'elle se répartisse en une fine couche sur tout le fond.
- Cuire les crêpes de betteraves à feu moyen des deux côtés pendant 1 à 2 minutes.
Crêpes lilas aux myrtilles
Recette de délicieuses crêpes colorées aux myrtilles. L'ajout de purée de myrtilles à la pâte à crêpes transforme les folioles en une incroyable couleur violette. De telles crêpes seront particulièrement délicieuses si vous les remplissez de caillé et de garniture aux baies. Les enfants aimeront certainement un dessert aussi sain et original.
Ingrédients:
- Farine - 150g
- Lait - 250g
- Oeufs - 4 pièces
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 50 g
- Sel - une pincée
- Poudre à pâte - 0,5 cuillère à café
- Myrtilles - 150 g
Cuisson des crêpes aux myrtilles lilas:
- Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse légère.
- Versez la farine tamisée mélangée à la levure chimique sur les œufs battus. Ajouter le sel et remuer.
- Verser le lait dans la pâte et battre au batteur jusqu'à disparition des grumeaux.
- Broyer les myrtilles avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, envoyer dans la pâte et pétrir la pâte.
- Verser l'huile de tournesol et bien mélanger.
- Graisser une poêle sèche et propre avec une fine couche d'huile végétale, chauffer et verser une partie de la pâte.
- Cuire la crêpe d'un côté jusqu'à ce qu'elle tienne et que les bords soient dorés. Ensuite, retournez doucement de l'autre côté et faites cuire jusqu'à tendreté.
Crêpes vertes aux épinards
Très belles et originales crêpes vertes émeraude aux épinards. Ils tomberont amoureux dès la première bouchée. De délicieuses crêpes vertes, comme des feuilles sur les arbres. L'odeur des épinards, bien sûr, est un peu perceptible, mais le goût ne l'est pratiquement pas.
Ingrédients:
- Lait - 200 ml
- Eau - 100 ml
- Farine - 200g
- Épinards frais - 200 g (surgelés 250 g)
- Oeufs - 3 pièces
- Huile végétale - 50 ml
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Sel - une pincée
- Sucre - 1 cuillère à café
Cuisson des crêpes vertes aux épinards:
- Si les épinards sont congelés, mettez-les au micro-ondes, remplissez 100 ml d'eau et décongelez. Plongez les épinards frais dans de l'eau propre pendant 5 minutes et rincez. Puis réduire les épinards en purée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, de sorte que les crêpes soient encore vertes. Si la masse d'épinards est coupée en morceaux, les crêpes auront une couleur verte inégale.
- Ajouter les œufs, le sucre et le sel aux épinards hachés.
- Versez ensuite le lait, l'huile végétale et tamisez la farine dans la pâte.
- Battez les aliments avec un mélangeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et laissez la pâte pendant une demi-heure.
- Graisser une poêle avec de l'huile avant de cuire la première crêpe. Lors de la cuisson des crêpes suivantes, vous n'avez pas besoin de les graisser.
- Préchauffer une poêle et verser la pâte. Cuire les crêpes des deux côtés à feu moyen. Si les crêpes aux épinards sont cuites à feu vif, elles seront frites et ne deviendront pas vertes, mais dorées.
Gâteau de crêpes coloré
Le gâteau aux crêpes arc-en-ciel est original, savoureux et rapide à préparer. C'est brillant, beau, tendre et facile à préparer. Il vous fera certainement attirer l'attention et deviendra un point culminant sur la table de Maslenitsa.
Ingrédients:
- Farine - 400g
- Lait - 1 l
- Oeufs - 4 pièces
- Sucre - 3 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
- Soda - sur la pointe d'un couteau
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Crème - 200 ml
- Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe
- Colorants au goût
Faire un gâteau à partir de crêpes colorées:
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
- Ajoutez du lait chaud, du sel, du bicarbonate de soude et de l'huile végétale à la masse d'œufs. Remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la farine tamisée et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Préparez des colorants de pâte de n'importe quelle couleur que vous aimez.
- Divisez la pâte en parties égales à la quantité de colorants et colorez chacune de sa propre couleur.
- Faire frire les crêpes arc-en-ciel des deux côtés dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pour la crème, battez la crème avec le sucre glace au batteur.
- Lubrifiez les crêpes avec de la crème, en les posant les unes sur les autres dans un motif arc-en-ciel.
- Laisser tremper le gâteau collecté au réfrigérateur pendant 1 heure.
