Comment faire cuire des poivrons frits à la maison? TOP 4 des recettes avec photos. Secrets et astuces de chefs. Recettes vidéo.
Les plats de poivrons doux sont généralement des entrées froides et chaudes, des salades ou des plats principaux. Et, bien sûr, les poivrons sont parfaits pour la poêle. Pour ce plat, on utilise le plus souvent des poivrons rouges, verts et jaunes. Les poivrons doux frits dans une poêle peuvent être servis séparément sous une forme indépendante ou dans le cadre de n'importe quel plat. Dans cette revue, nous proposons TOP-4 des recettes très savoureuses et simples - des poivrons frits dans une poêle.
Secrets et astuces de chefs
- Pour la cuisson, privilégiez des fruits charnus, denses, à parois épaisses, denses et bien mûrs. La tige doit être verte, ferme et fraîchement coupée. N'utilisez pas de dosettes froissées, tachées, défectueuses ou pourries.
- Poivrons frais de bonne qualité avec une couleur vive et juteuse, une peau brillante et une tige verte.
- Faire revenir les poivrons dans une casserole profonde à fond épais. Cela empêchera les aliments de brûler.
- Si vous faites rôtir les poivrons entiers, utilisez des fruits de la même taille pour qu'ils cuisent en même temps et uniformément.
- Si vous souhaitez couper les gousses en lanières, retirez d'abord la tige, la trémie et coupez les cloisons.
- Les poivrons pour les recettes peuvent être de n'importe quelle couleur. Mais les poivrons jaunes et rouges sont particulièrement savoureux, et un plat à base de poivrons de toutes les couleurs est magnifique sur la table.
Morceaux de poivre à l'ail
Les poivrons frits avec des morceaux d'ail sont un apéritif appétissant, épicé et aromatique qui ira bien avec n'importe quel repas ou pique-nique. Se prépare rapidement, mais convient aux personnes au régime et à jeun.
- Teneur calorique pour 100 g - 39 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Poivre bulgare - 6 pcs.
- Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
- Ail - 3-4 gousses
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe
- Poivre noir moulu - au goût
- Sel au goût
- Persil - 5-6 branches
Cuisson des poivrons frits avec des morceaux d'ail:
- Rincez les poivrons, coupez la tige, retirez les graines et coupez-les en lanières ou en cubes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les poivrons.
- Faites-les revenir à feu moyen pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Le poivron doit ramollir et brunir de tous les côtés.
- Hachez les gousses d'ail et de persil épluchées à l'aide d'un couteau ou d'un mixeur.
- Ajouter le sel, le poivre et le vinaigre au mélange d'ail. Vous pouvez prendre du vinaigre ou du vinaigre de cidre de pomme.
- Verser la vinaigrette à l'ail dans une poêle avec les poivrons.
- Remuer et faire revenir la ciboulette et l'ail à feu moyen pendant 1 minute.
Poivre avec de la viande
Les poivrons frits avec de la viande dans une poêle sont un plat savoureux et sain à faible teneur en calories. Il convient aux repas de famille, aux dîners et aux activités de plein air.
Ingrédients:
- Poivre bulgare - 5 pcs.
- Porc - 500 kg
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 4 gousses
- Huile végétale - 4 cuillères à soupe
- Feuille de laurier - 1 pièce
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Assaisonnement Khmelli-sunelli - au goût
Cuisson des poivrons frits avec de la viande:
- Lavez le porc, coupez-le en morceaux et placez-le dans une poêle avec de l'huile bien chauffée. Faites frire à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Pelez le poivron des graines, coupez-le en lanières et ajoutez-le à la viande.
- Épluchez les oignons, hachez-les et envoyez-les dans la poêle après le poivron.
- Faites frire les aliments à feu vif pendant 5 minutes.
- Réduire le feu, ajouter la feuille de laurier, couvrir la poêle et garder la friandise à feu minimum pendant 10 minutes.
- Assaisonnez ensuite les aliments avec l'ail passé au pressoir. Saler et poivrer, assaisonner de hmelli sunelli et mélanger.
- Laisser mijoter les poivrons rôtis et la viande, à découvert, pendant 10 minutes.
Poivre entier
Les poivrons entiers rôtis sont une excellente et délicieuse collation. Utilisez des poivrons charnus et pas très gros. Et pour la table de fête, prenez des dosettes multicolores, elles seront très belles.
Ingrédients:
- Poivrons doux - 5-6 pcs.
- Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe
- Sel au goût
Cuisson des poivrons entiers rôtis:
- Versez de l'huile végétale dans la poêle de manière à ce qu'elle recouvre le fond de la poêle d'une fine couche et chauffez bien.
- Lavez le poivron, essuyez-le avec un essuie-tout et faites quelques trous sur les cosses.
- Placer les poivrons préparés dans une poêle, couvrir avec un couvercle et mettre à feu vif.
- Lorsque vous entendez le crépitement et le sifflement caractéristiques, réduisez le feu à moyen.
- Continuez à faire frire les poivrons pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirez ensuite le couvercle de la casserole, retournez les poivrons de l'autre côté et continuez à faire frire à feu moyen pendant encore 5 à 7 minutes.
- Servir les poivrons entiers rôtis immédiatement sur la table avec du pain.
Poivre avec sauce
Les poivrons rôtis avec de la sauce sont faciles à préparer et ont bon goût. Il se marie bien avec les pommes de terre et tous les types de viande, y compris les fruits de mer.
Ingrédients:
- Poivre bulgare - 6 pcs.
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Pâte de tomate - 100 g
- Huile végétale - pour la friture
- Sucre - 1 cuillère à café
- Sel au goût
- Eau - 100 ml
- Ail - 2 gousses
Cuisson du poivre avec de la sauce:
- Lavez le poivron et épluchez les graines et les tiges. Couper en lanières et placer dans une poêle chaude avec de l'huile végétale bien chauffée. Faites-le frire pendant 5 minutes.
- Eplucher et laver les carottes et les oignons. Coupez l'oignon en fines rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière.
- Envoyez les légumes dans la poêle à poivre, remuez et continuez à faire frire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dissoudre le concentré de tomate dans l'eau, avec le sucre, le sel et l'ail passés au pressoir.
- Verser la sauce tomate sur les légumes, faire chauffer à feu vif et porter à ébullition.
- Amener la température à un réglage modéré, couvrir la casserole et laisser mijoter le poivre et la sauce pendant 10 minutes.
