Comment faire cuire des crevettes frites à la sauce soja dans une poêle à la maison ? Caractéristiques, technologie et secrets du plat. Recette étape par étape avec recette photo et vidéo.
Bien sûr, faire frire les crevettes n'est pas la façon la plus saine de les cuisiner. Cependant, c'est un plat si délicieux qu'il est impossible d'y résister. Surtout si vous faites frire des crevettes avec des épices et les servez avec des sauces épicées. Aujourd'hui je vous propose de faire des crevettes frites avec de la sauce soja dans une poêle. La sauce soja donne à cette délicatesse de fruits de mer un goût inhabituel. Pendant la cuisson, il enveloppe chaque crevette, rendant le plat incroyablement savoureux et lui donnant une belle couleur caramel. Ce plat chinois savoureux est rapide et facile à préparer à la maison. Littéralement 10 minutes et un plat polyvalent est déjà sur la table. Les crevettes s'avèrent très appétissantes et satisfaisantes.
Cette recette suppose l'utilisation de crevettes bouillies surgelées. Mais vous pouvez les utiliser crus si vous le souhaitez. Dans ce cas, le temps de cuisson ne fera qu'augmenter. La variété et la taille des crevettes ne sont pas non plus importantes. J'ai les classiques, et vous prenez le royal, le tigre, etc. En raison de leur taille, le temps de cuisson peut également différer. De telles crevettes frites peuvent être offertes à la fois pour un dîner de famille et pour une table de fête. Ils se marient bien avec un verre de bière fraîche et un verre de vin demi-sec. Les crevettes sont délicieuses seules et sans ingrédients supplémentaires, et les vrais gourmets vous conseillent de les déguster séparément.
- Teneur calorique pour 100 g - 82 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Crevettes bouillies surgelées en carapace - 400 g
- Huile végétale raffinée - 2-3 c. pour la friture
- Sauce soja - 2-3 cuillères à soupe
Comment préparer des crevettes frites à la sauce soja étape par étape:
1. Prenez une poêle à fond épais, la fonte est idéale. Versez de l'huile végétale dedans et faites bien chauffer. Vous pouvez utiliser du beurre pour adoucir le goût des coquillages. Ajoutez du romarin séché, de l'ail finement haché, des gousses de piment fort et du gingembre haché dans la poêle pour plus de saveur, si vous le souhaitez. L'huile sera imprégnée d'arôme et, par conséquent, les crevettes seront imprégnées de cet arôme et de ce goût.
2. Crevettes, directement congelées, envoyées dans une poêle à frire préchauffée.
Ils n'ont pas besoin d'être décongelés au préalable, car ils décongèleront directement dans la poêle chaude. Si vous voulez décongeler des crevettes, faites-le correctement. Placez-les sur une assiette et placez-les sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Attendez que la glace fonde. Pour une décongélation plus rapide, placez le sac dans de l'eau à température ambiante.
Certaines personnes font frire les crevettes dans une panure de farine, de graines de sésame, de biscottes, de flocons de noix de coco ou d'amidon. À mon avis, tout cela est superflu et le goût de la crevette elle-même est perdu.
Je fais cuire des crevettes dans une carapace, mais vous pouvez les retirer si vous le souhaitez. Cela se fait généralement lors de la préparation de fruits de mer pour un plat, comme une salade. Ensuite, vous devez d'abord décongeler les crevettes un peu. Dévissez ensuite la tête, arrachez les pattes, retirez la carapace et retirez la queue en la tirant vers vous. Si vous voyez l'œsophage de la crevette (une ligne sombre le long du dos), retirez-le.
Vous pouvez acheter des crevettes au poids ou emballées dans des emballages. Faites attention à leur apparence et à leur durée de vie. S'il y a des taches noires sur la carapace, le produit est rassis et les queues droites indiquent que les crevettes ont été congelées mortes.
3. Faites frire les fruits de mer à feu légèrement moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la coquille noircisse. Si vous cuisinez de très petites crevettes, surveillez-les bien, car ils peuvent simplement brûler, et à cause de la sauce soja, vous ne goûterez pas les crevettes, car elles sont frites. Par conséquent, il est préférable de ne pas utiliser de très petits individus pour la recette. Si vous cuisinez des crevettes crues, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles deviennent rouges et se recourbent.
4. Lorsque les crevettes sont dorées des deux côtés, ajoutez la sauce soja dans la poêle.
Remuer, couvrir la poêle avec un couvercle, laisser mijoter et laisser reposer 2 minutes. Les fruits de mer seront un peu cuits, saturés d'arôme et de goût. Retirez ensuite le couvercle, augmentez le feu à moyen et faites-les sauter encore 2 minutes pour permettre à la sauce soja de s'évaporer un peu. Si les crevettes sont surexposées au feu, la viande deviendra dure et caoutchouteuse. Par conséquent, il n'est pas recommandé de les cuire plus de 5-6 minutes afin d'obtenir le plat le plus délicat et le plus savoureux. Retirez les crevettes cuites du feu et placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse. Transférer les crevettes frites à la sauce soja dans un plat de service. Servir avec des graines de sésame et du jus de citron ou de lime. Garnir d'herbes fraîches hachées ou de quartiers de citron ou de lime, si désiré. Vous pouvez également saupoudrer les crevettes de piment de la Jamaïque.
