L'ail mariné est une excellente alternative à l'ail frais. Ce sera un bon apéritif salé qui pourra être servi seul ou avec des plats de viande.
Teneur:
- Les bienfaits de l'ail mariné
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
L'ail mariné a le même arôme et le même goût que l'ail frais, mais pas aussi prononcé. Il a une odeur moins persistante et piquante, il n'y a pas d'amertume, le goût est plus doux et plus délicat. Elle peut être consommée en milieu de journée sans se soucier de l'apparition d'une odeur caractéristique de la bouche, ce qui est un argument de poids en faveur de cette préparation.
L'ail est mariné soit avec des têtes entières dans une enveloppe, soit avec des clous de girofle épluchés. De plus, si dans la première option, il est préférable d'utiliser un jeune légume, dans la seconde, n'importe lequel, jeune et vieux, fera l'affaire. Les cornichons et les cornichons peuvent être préparés chauds ou froids.
Les bienfaits de l'ail mariné
Les avantages de l'ail mariné sont presque les mêmes que ceux de l'ail frais. Sauf si elles sont marinées avec de la saumure chaude, lorsque certaines enzymes perdent une partie de leur utilité.
L'ail améliore l'immunité et est indiqué pour les patients hypertendus. Il favorise une meilleure production de sulfure d'hydrogène, un antioxydant naturel. Aide à lutter contre les maladies virales bactériennes, le scorbut et l'athérosclérose. Recommandé pour abaisser le mauvais cholestérol, traiter les maladies cardiaques et vasculaires.
Cependant, en attendant, l'ail mariné a également des effets nocifs. S'il existe une prédisposition à son intolérance, des maux de tête, une inattention et une diminution de la vitesse de réaction peuvent apparaître. De plus, peu à peu, il devrait être utilisé pour les maladies des organes internes.
- Teneur calorique pour 100 g - 42 kcal.
- Portions par conteneur - 2 têtes
- Temps de cuisson - 10 minutes pour préparer, 5 heures pour mariner
Ingrédients:
- Ail - 2 têtes
- Huile végétale raffinée - 4 cuillères à soupe
- Vinaigre de table 9% - 2 cuillères à soupe
- Feuille de laurier - 2-3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4-5 pcs.
- Un mélange de poivrons et petits pois - 1/4 c.
- Sel - 1/2 cuillère à café goût
- Poivre noir moulu - 1/4 c. goût
Cuisson de l'ail mariné
1. Choisissez un récipient pour le décapage à l'ail qui vous convient. Cela peut être absolument n'importe quoi: bols en plastique, récipients en fer, bocaux en verre, etc. Au fond du récipient, placez tous les grains de poivre et une feuille de laurier, qui se brisent en petits morceaux.
2. Pelez les gousses d'ail, lavez, séchez avec une serviette en papier et placez-les dans le même récipient. Ajouter le sel et le poivre noir.
3. Versez l'huile végétale raffinée et le vinaigre de table.
4. Fermez le récipient avec le couvercle à légumes, secouez-le pour bien répartir les épices et laissez mariner 5 heures. Après ce temps, essayez l'ail, s'il n'est pas assez mariné pour vous, laissez-le pendant quelques heures.
L'ail prêt peut être servi avec du bortsch, assaisonné de diverses salades, utilisé pour faire des ragoûts et d'autres plats. Il se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2-3 semaines.
Regardez une recette vidéo sur la façon de mariner l'ail pour l'hiver:
