Aujourd'hui, nous allons cuisiner de délicieuses aubergines dans une pâte aux œufs. La recette ne posera aucune difficulté, car elle se distingue par sa simplicité. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson des aubergines étape par étape dans la pâte aux œufs
- Recette vidéo
La pâte aux œufs est un excellent ingrédient dans de nombreux repas et collations. Une variété d'abats, de champignons, de viande, de filets de poisson et, bien sûr, de légumes frais sont frits dans la pâte. Le chou-fleur, la courge, la citrouille, les haricots verts, les asperges, le brocoli sont des légumes idéaux pour sauter dans la pâte. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuisiner des aubergines frites dans une pâte aux œufs. De nombreux plats délicieux, intéressants et nutritifs sont préparés à partir d'aubergines pour n'importe quelle raison et pour tous les goûts. Mais ils sont particulièrement bons frits dans une poêle.
L'aubergine dans la pâte aux œufs est un repas simple mais étonnant. Il est facile et rapide à préparer, mais il s'avère délicieux, satisfaisant et croquant. Le plat deviendra une décoration irremplaçable non seulement pour la table de tous les jours, mais aussi pour le festin et le dîner festifs. L'apéritif est bon comme plat d'accompagnement pour la viande, la volaille ou le poisson. Il est délicieux à utiliser aussi bien froid que chaud. Le plat peut être diversifié en ajoutant des sauces, des épices et des herbes à la pâte. Pour préparer un apéritif, achetez de jeunes aubergines, les grosses graines n'y ont pas encore mûri et elles ne contiennent aucune amertume. Les légumes mûrs contiennent beaucoup de solanine nocive, qui devra d'abord être éliminée du légume.
- Teneur calorique pour 100 g - 78 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - 1 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Oeufs - 2 pièces
Cuisson pas à pas d'aubergines dans une pâte aux œufs, recette avec photo:
1. Lavez les aubergines, séchez-les avec un essuie-tout et coupez-les en rondelles de 5 mm. Si les aubergines sont mûres, faites tremper les morceaux tranchés dans de l'eau froide avec du sel pendant 5 à 20 minutes, afin que des substances toxiques (solanine) en sortent, c'est-à-dire amertume. Pour 1 litre d'eau, c'est 1 cuillère à soupe. sel.
2. Versez le contenu des œufs dans un récipient et salez.
3. Saupoudrer de farine, assaisonner de poivre noir et ajouter les herbes et les épices au goût. Pour une croûte croustillante, versez 2 c. de la vodka ou de la bière. Et pour diversifier le goût, vous pouvez ajouter des produits laitiers, du soja ou d'autres sauces à la pâte.
4. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Il est préférable de mélanger les ingrédients avec une fourchette, un mixeur ou un fouet. Réfrigérer la pâte pendant 15 minutes pour lui donner de l'élasticité.
5. Trempez les rondelles d'aubergine dans la pâte et retournez-les plusieurs fois pour qu'elles soient panées uniformément de tous les côtés.
6. Placez la poêle sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et chauffez bien. Mettez les aubergines dans une poêle et faites-les frire pendant 3-4 minutes à feu moyen.
7. Retournez-les et faites cuire pendant le même temps. Pour enlever l'excès de graisse du bleu, placez-les sur une serviette en papier après le grillage. Les aubergines dans la pâte aux œufs sont savoureuses et croustillantes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire des aubergines dans la pâte.
