Je propose de cuisiner un délicieux apéritif de légumes froid - des aubergines marinées épicées avec des oignons, pré-bouillies. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
L'aubergine est l'un des légumes les plus sains. Il est inclus dans l'alimentation des personnes atteintes de maladies du cœur, du foie, des reins, ainsi que de celles qui perdent du poids, car le légume a une faible teneur en calories. Les plats préparés à partir d'eux sont nombreux. Mais l'une des recettes de légumes les plus délicieuses est un apéritif froid - des aubergines marinées aux oignons. Aucune autre recette d'aubergines ne vaut celle-ci ! Et même les amateurs de ce légume ne mangeront pas ce plat épicé pour une âme douce. En effet, de telles aubergines combinent parfaitement les épices et le piquant, l'arôme et le goût riche. Il est bon de les servir avec de la vodka, des pommes de terre, avec un kebab … Une telle préparation décorera n'importe quel plat d'accompagnement, complétera le plat de viande et deviendra un régal indépendant.
Les aubergines à mariner peuvent être préparées de différentes manières. Ils sont frits, cuits au four, cuits et bouillis. Bien sûr, la façon la plus utile de les préparer est de les cuire au four. Cependant, en été, lorsqu'il fait chaud par la fenêtre, vous n'avez pas toujours envie d'allumer le four. La friture dans une poêle à frire dans de l'huile végétale ajoute considérablement des calories à la collation. Par conséquent, la méthode thermique la plus douce pour les traiter est la cuisson. Malgré le fait que lorsqu'ils sont bouillis dans les fruits, certaines des propriétés bénéfiques sont perdues, mais il vaut toujours mieux que les légumes soient saturés d'huile végétale frite. De plus, la quantité d'épices dans la recette peut être légèrement modifiée, en se concentrant sur votre goût.
- Teneur calorique pour 100 g - 93 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Coriandre - bouquet
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Oignons - 1 pièce
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe
- Ail - 1 gousse
Préparation étape par étape d'aubergines bouillies marinées aux oignons, recette avec photo:
1. Lavez les aubergines, coupez les queues, coupez-les en morceaux et remplissez-les d'eau salée (pour 1 litre d'eau, 1 cuillère à soupe de sel). Laisser reposer une demi-heure pour que toute l'amertume sorte du fruit. Cependant, cette procédure ne doit être effectuée qu'avec des légumes mûrs; il n'y a pas d'amertume dans les jeunes aubergines au lait.
Mettez les aubergines préparées dans une casserole, couvrez d'eau propre et faites bouillir après avoir fait bouillir pendant 15 à 20 minutes. Dans le même temps, assurez-vous que les fruits restent fermes.
2. Égoutter les aubergines bouillies et laisser refroidir.
3. Ensuite, coupez-les en barres ou en toute autre forme pratique.
4. Épluchez les oignons, coupez-les en fines demi-anneaux et mettez-les dans un récipient en plastique pour marinade. Ajoutez-y la coriandre hachée et l'ail passés au pressoir. Verser le vinaigre, l'huile végétale et la sauce soja. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Remuez la nourriture.
6. Ajoutez les aubergines préparées à l'oignon.
7. Remuez les légumes et envoyez-les mariner au réfrigérateur. Après 2 heures, vous pourrez déguster les aubergines bouillies marinées avec des oignons.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines marinées.
