Vous aimez les préparations végétales ou vous voulez essayer quelque chose de nouveau ? Je vous conseille de cuisiner des aubergines marinées, qui sont précuites au four. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contient une grande quantité de vitamines (PP, B, C) et de minéraux (potassium, calcium, carotène, phosphore, cuivre, fer). Goût intéressant et soulage l'insomnie. Et en raison de sa bonne digestibilité et de sa faible teneur en calories, il est utilisé dans le menu diététique. Il s'agit d'aubergines, ou de leur deuxième nom "bleu", qu'elles ont reçu pour leur couleur inhabituelle. Dans l'article, je vais donner l'une des nombreuses recettes pour faire mariner des aubergines au four.
Les collations végétales, en particulier les aubergines marinées, sont très populaires dans toutes les cuisines du monde. Il existe de nombreuses façons de faire mariner ce produit des plus précieux. Les légumes peuvent être pré-bouillis, cuits, frits ou cuits au four, puis marinés. La cuisson est la façon la plus douce et la plus saine de cuisiner ce plat. Étant donné que les légumes conservent absolument toutes les substances curatives que lors de la cuisson ou de la cuisson à l'étouffée, l'aubergine elle-même reste faible en calories par rapport aux fruits frits.
Les aubergines au four marinées faites maison sont incroyablement savoureuses. Ils sont beaux et appétissants, ils peuvent donc être servis sur une table de fête. De plus, il ne vous faudra qu'une demi-heure pour préparer cette collation froide. Vous pouvez le rendre un peu plus tranchant, acide ou plus doux à votre goût. Les fruits délicats et salés peuvent être découpés sous forme de tranches, cercles, barres, cubes…
- Teneur calorique pour 100 g - 91 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 40 minutes, plus le temps de mariner
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe
- Ail - 2 gousses
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Feuilles de basilic - 5-8 brins
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Oignons - 1 pièce
- Feuilles de coriandre - 5-8 brins
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Préparation pas à pas des aubergines au four marinées, recette avec photo:
1. Lavez les aubergines sous l'eau courante, séchez-les et coupez les queues.
2. Percez les fruits à plusieurs endroits avec un cure-dent pour que les légumes n'éclatent pas à la cuisson. Pour la récolte, je vous conseille d'utiliser des fruits jeunes, ils ne contiennent pas de solanine, c'est à dire. amertume, contrairement aux vieux légumes. Il faudra enlever cette amertume des fruits mûrs. Pour ce faire, placez les aubergines dans de l'eau salée (pour 1 litre d'eau, 1 cuillère à soupe de sel) pendant une demi-heure. Puis rincez et séchez.
3. Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. N'en faites pas trop plus longtemps, afin que le légume reste ferme et que la pulpe de la collation finie ne se transforme pas en purée de pommes de terre.
4. Retirez le légume cuit de la plaque à pâtisserie et laissez refroidir.
5. Coupez l'aubergine au four de manière pratique.
6. Épluchez, lavez, hachez et mettez les oignons dans un récipient de décapage.
7. Laver les feuilles de coriandre et de basilic, sécher et couper. Eplucher l'ail et passer au pressoir.
8. Ajouter le sel, le poivre noir, la sauce soja, le vinaigre et l'huile.
9. Mélangez les épices et les oignons.
10. Ajoutez les aubergines tranchées dans le récipient.
11. Remuer jusqu'à ce que chaque tranche d'aubergine soit marinée. Envoyez-les au réfrigérateur pour mariner. Les aubergines cuites au four et marinées peuvent être consommées après 1 à 2 heures.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines marinées.
