Comment faire des aubergines au four juteuses, tendres et savoureuses avec du poivron en sauce au four ? Caractéristiques de préparation et recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
L'automne est enfin arrivé, lorsque tous les légumes d'été préférés sont en vente à un prix abordable. Ce sont des courgettes, des tomates, des aubergines et de vrais poivrons tout droit sortis du jardin. Aujourd'hui je vous propose de cuisiner des aubergines avec des poivrons au four. Ils sont ingénieusement préparés dans le monde entier et la plupart des recettes sont l'imagination de l'auteur. Sous l'influence de la chaleur "sèche" ou sous le flux d'air chaud dans le four, tout aliment est cuit rapidement, conservant tous les nutriments, les jus et acquérant un goût unique. La combinaison du goût des légumes cuits au four est incroyable - aubergine au poivre, assaisonnée d'épices aromatiques. Toute la famille va adorer ce merveilleux plat. C'est savoureux, léger et sain. Il contient toutes les vitamines curatives des légumes d'été. Ces légumes plairont même à ceux qui ne peuvent imaginer manger sans viande.
Ce plat délicieux peut être un plat autonome ou servir d'accompagnement avec ou sans viande. C'est le choix de chaque consommateur. Une grande plaque à pâtisserie de ces légumes cuits au four peut être une bonne collation lors d'un festin de gala. A part ça, la recette est assez simple. Les proportions d'aubergines et d'épices dans la recette sont arbitraires. Par conséquent, chaque chef peut décider indépendamment des proportions des produits. Il convient également de noter que, si vous le souhaitez, l'ensemble de produits peut être complété par d'autres légumes. Par exemple, les courgettes et les tomates s'harmoniseront bien ici. Et si vous voulez rendre votre plat plus satisfaisant, ajoutez quelques tubercules de jeunes pommes de terre.
- Teneur en calories pour 100 g - 105 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Poivre amer - 1 pc.
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Poivron doux - 2-3 pcs.
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - une pincée
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Huile d'olive - 3-5 cuillères à soupe
- Ail - 1 gousse
Cuisson pas à pas d'aubergines au four avec des poivrons en sauce au four, recette avec photo:
1. Versez l'huile d'olive, la sauce soja et la moutarde dans un grand bol profond.
2. Ajouter le poivre noir et mélanger la vinaigrette.
3. Lavez les aubergines, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Envoyez les aubergines à la marinade. Si les fruits sont vieux, l'amertume doit en être retirée. Pour ce faire, saupoudrez l'aubergine tranchée de sel et laissez reposer 1 heure. Ensuite, rincez-les à l'eau courante et rincez le jus sécrété.
4. Lavez les poivrons et séchez-les avec une serviette en papier. Retirez la tige, nettoyez les graines et coupez les cloisons intérieures. Couper le poivron en quartiers et faire mariner avec l'aubergine.
5. Mélanger l'aubergine et les poivrons.
6. Pelez l'ail et le piment - des graines intérieures. Coupez les aliments en petits morceaux.
7. Ajoutez-les dans le récipient avec les légumes et remuez. Laissez mariner l'aubergine et le poivron pendant 15 à 30 minutes.
8. Après ce temps, placez les légumes sur une plaque à pâtisserie.
9. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire les légumes pendant une demi-heure. Vérifiez l'état de préparation avec une perforation d'un couteau ou d'une fourchette: ils doivent être mous. Servir les aubergines cuites au four avec des poivrons en sauce au four tièdes ou réfrigérés. Ils peuvent être utilisés pour faire une salade chaude ou pour garnir des tartes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines cuites au four avec des légumes au four.
