Les aubergines au four avec des poivrons doux souligneront parfaitement le goût du barbecue en plein air, compléteront la purée de pommes de terre au dîner et deviendront un excellent apéritif pour toute viande sur la table de fête. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les légumes cuits au four sont les plus savoureux et les plus sains. Sous l'influence de la chaleur "sèche" ou sous un courant d'air chaud dans le four, tout aliment est cuit rapidement et conserve tous les nutriments, les jus et acquiert un goût unique. Par conséquent, si possible, vous devez absolument préparer les aliments de cette manière.
Je propose une recette de légumes cuits au four avec une incroyable combinaison de goûts - aubergine au poivre, vin rouge, sauce soja, tomate, moutarde et épices aromatiques. Cuisiner n'est pas une corvée, l'essentiel est d'éplucher, de couper et d'envoyer les légumes au four, et le reste n'est que pur bénéfice. Après tout, les poivrons et les aubergines, juste soigneusement cuits au four, conservent toutes les vitamines et minéraux possibles. Pour la saveur, les légumes peuvent être assaisonnés avec vos épices et herbes préférées.
Les poivrons au four avec aubergines sont un plat polyvalent qui est utilisé comme plat d'accompagnement, y compris comme composant de plats d'accompagnement complexes; ils peuvent également être utilisés comme plat chaud indépendant comme collation. Le plat a un goût exquis, un arôme étonnant et une structure délicate. Le plat est idéal pour les végétariens ou les jeûneurs, mais comme il est délicieux, tout le monde l'aimera absolument.
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- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal.
- Portions - 2-3
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Sel - une pincée
- Poivre amer - 1 gousse
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Sauce soja - 20 ml
- Poivron doux - 2-3 pcs.
- Vin rouge sec - 50 ml
- Moutarde - 1 cuillère à café sans toboggan
Préparation pas à pas du poivron au four avec des aubergines au four, recette avec photo:
1. Versez le vin rouge et la sauce soja dans un bol profond. Ajouter la moutarde, le sel et le poivre noir. Lavez le piment, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Hacher finement les fruits et les envoyer aux produits dans la marinade.
2. Remuer la marinade avec un fouet ou une fourchette.
3. Lavez les aubergines, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en barres de taille moyenne. Si les fruits sont mûrs, ils contiennent de l'amertume, qui doit être éliminée. Pour ce faire, saupoudrez les aubergines tranchées de sel et laissez reposer une demi-heure. Lorsque des gouttelettes d'humidité apparaissent sur les sites coupés, lavez-les à l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier.
Coupez la tige du poivron, retirez la boîte à graines et coupez les cloisons. Lavez les fruits, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en barres.
4. Placer les légumes dans un bol de marinade.
5. Remuez bien et si vous avez du temps libre, laissez mariner une demi-heure. Bien que vous puissiez les envoyer immédiatement au four.
6. Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie. Disposez-les sur une seule couche pour qu'ils cuisent uniformément. Versez la sauce dessus.
7. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire les aliments pendant une demi-heure. Servir les poivrons cuits au four avec les aubergines au four à la fois tièdes et réfrigérés. Vous pouvez faire une salade tiède avec des légumes, arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines cuites au four avec des légumes au four.
